Carne de porc: valoarea beneficiilor nutriționale și pentru sănătate

Valoare nutritionala

Carnea de porc este un fel de alimente bogate în proteine ​​și conține cantități diverse de grăsimi.

Tabelul de mai jos oferă toate informațiile nutriționale din carnea de porc .

Specii

Carne de porc gătită

Raţie

Informatii generale

Vitamina

Mineral

Proteine ​​și carne de porc

La fel ca alte carne, carnea de porc este alcătuită în primul rând din cuvintele proteine .

Conținutul de proteine ​​din carnea de porc slabă gătită este de aproximativ 26% din greutatea proaspătă.

Prin greutatea uscată, conținutul de proteine ​​din carnea de porc slabă poate ajunge până la 89%, făcându-l una dintre cele mai bogate surse de alimente în proteine .

Carnea de porc conține, de asemenea, toți aminoacizii esențiali necesari creșterii și întreținerii corpului. De fapt, carnea este una dintre cele mai complete surse de proteine.

Din acest motiv, consumul de carne de porc sau alte tipuri de carne va fi util în special culturistilor, restauratorilor fizici, pacienților postoperatori, care doresc să fie mușchiți sau reformați. creează mușchi.

Încheia: Proteinele de înaltă calitate sunt principalul ingredient nutrițional al porcului, făcându-l util pentru creșterea și întreținerea mușchilor.

Untură

Carnea de porc conține conținut diferit de grăsimi.

Raportul de grăsime din carne de porc variază de obicei între 10-16%, dar poate fi și mult mai mare, în funcție de gradul de tăiere a cărnii și de diferiți factori.

Grăsimea filtrată, cunoscută și sub numele de untură, este uneori folosită pentru gătit. La fel ca alte carne, carnea de porc constă în principal din grăsimi saturate și grăsimi nesaturate, cu cantități egale.

Componentele acizilor grași din carne de porc sunt ușor diferite de carnea de rumegătoare, cum ar fi carnea de vită și mielul.

Are un conținut de acid linoleic conjugat (CLA) scăzut, dar destul de bogat în grăsimi nesaturate .

Încheia: Conținutul de grăsime al porcului variază în funcție de tip. Este alcătuit în principal din grăsimi mononesaturate și saturate.

Vitamine si minerale

Iată principalele vitamine și minerale găsite în carne de porc:

Produsele de porc prelucrate, cum ar fi șunca sau slănina, pot conține cantități foarte mari de sare (sodiu).

Încheia: Carnea de porc este o sursă excelentă de alimente care conțin multe vitamine și minerale, inclusiv tiamină, zinc, vitamina B12, vitamina B6, niacină, fosfor și fier.

Alți compuși din carne

Alimentele de origine animală conțin, de asemenea, o serie de substanțe bioactive, spre deosebire de vitamine și minerale, care pot afecta sănătatea.

• Creatina: Există mult în carne, funcția creatinei este o sursă de energie pentru mușchi. Este un supliment popular pentru culturisti. Cercetările indică faptul că ajută la îmbunătățirea creșterii și întreținerii mușchilor .
• Taurină: Găsit în pește și carne, taurina este un aminoacid antioxidant format din organe din organism. Dietele absorbante de taurină sunt importante pentru funcția inimii și a mușchilor .
• Glutation: Ca antioxidant, majoritatea sunt în carne, dar pot fi produse și în corpul uman. Deși glutationul este un antioxidant esențial în organism, rolul său ca moleculă de nutriție a animalelor este neclar .
• Colesterol: Un tip de sterol găsit în carne și alte alimente de origine animală, cum ar fi laptele și ouăle. Colesterolul alimentar nu afectează nivelul colesterolului din organism, cel puțin pentru majoritatea populației .

Încheia: Carnea de porc conține câțiva compuși bioactivi, cum ar fi creatina, taurina și glutationul.

Beneficiile pentru sănătate ale porcului

Carnea de porc oferă multe vitamine și minerale sănătoase, precum și surse de proteine ​​de înaltă calitate. Carnea de porc gătită este o parte excelentă a unei diete sănătoase.

Mențineți masa musculară

Alături de multe alte alimente pe bază de animale, carnea de porc este unul dintre cele mai bune alimente proteice de înaltă calitate.

Până la vârstă, menținerea masei musculare este o preocupare importantă pentru sănătate. Dacă nu faceți mișcare sau aplicați o dietă adecvată, masa musculară se va degrada în mod natural odată cu înaintarea în vârstă, această schimbare adversă duce la multe probleme de sănătate legate de vârstă.

În cele mai severe cazuri, atrofia musculară poate duce la o afecțiune numită exprimată atunci când masa musculară este sever redusă, precum și reducerea calității vieții. Sarcopenia este cea mai frecventă la vârstnici.

Proteina de înaltă calitate, care conține toți aminoacizii esențiali, este importantă pentru menținerea masei musculare, mai ales atunci când este combinată cu antrenamentul fizic.

Lipsa de proteine ​​de înaltă calitate poate accelera degenerescența musculară legată de vârstă, cresc riscul de a provoca sarcopenie .

Consumul de carne de porc sau alte alimente bogate în proteine ​​pentru animale este o modalitate excelentă de a vă asigura că corpul dumneavoastră absoarbe suficientă proteină de înaltă calitate și ajută la menținerea masei musculare.

Încheia: Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine ​​de înaltă calitate, deci afectează și creșterea și menținerea masei musculare.

Îmbunătățiți activitatea fizică

Consumul de carne nu este numai benefic pentru menținerea masei musculare, ci ajută și la îmbunătățirea funcției musculare și a activității fizice.

Pe lângă faptul că sunt bogate în proteine ​​de înaltă calitate, mușchii animalelor (carnea) conțin și substanțe nutritive sănătoase, care sunt benefice mușchilor umani. Acestea includ taurina, creatina și beta-alanina.

Beta-alanina este un aminoacid folosit pentru a produce carnozină în organism.

Carnozina este o substanță foarte importantă pentru funcția musculară .

De fapt, s-a demonstrat că nivelurile ridicate de carnozină în mușchii umani reduc reducerea oboselii și îmbunătățesc activitatea fizică .

Aplicarea unei diete vegetariene sau vegane cu o cantitate foarte mică de beta-alanină, va reduce cantitatea de carnozină din mușchi în timp. .

În schimb, dietele bogate în beta-alanină (din suplimente alimentare) cresc semnificativ nivelul carnozinei în mușchi .

Prin urmare, consumul de porc sau alte surse bogate de alimente beta-alanine îi va ajuta pe cei care doresc să maximizeze activitatea fizică.

Încheia: La fel ca alte carne, carnea de porc îmbunătățește funcția musculară și activitatea fizică.

Boala de porc și de inimă

Bolile de inimă, cunoscute și sub numele de boli cardiovasculare, sunt principala cauză de deces prematur în lume. Include condiții adverse, cum ar fi atac de cord, accident vascular cerebral și hipertensiune arterială.

Rezultatele sunt incompatibile cu studiile observaționale privind carnea roșie și bolile de inimă.

Unele studii au arătat un risc crescut de boli de inimă atât pentru carnea roșie procesată, cât și pentru cea neprelucrată, în timp ce alte studii arată un risc crescut doar pentru carnea procesată .

Alte studii nu au găsit nicio legătură semnificativă .

Cu toate acestea, nu există dovezi clare că carnea provoacă de fapt boli de inimă. Studiile observaționale arată doar posibile legături, dar nu pot oferi dovezi pentru legături cauzale - rezultate directe.

Este clar că consumul de multă carne este legat de factori de viață nesănătoși, cum ar fi consumul mai puțin de fructe și legume, mai puțină activitate fizică, fumatul, alimentația excesivă și majoritatea studiilor observaționale încearcă să corecteze acești factori.

O altă explicație populară implică cantitatea de colesterol și grăsimi saturate din carne.

Cu toate acestea, dietele cu colesterol au un efect redus sau deloc asupra nivelului de colesterol din sânge și nu sunt considerate o problemă de sănătate .

Legătura dintre grăsimile saturate și bolile de inimă este, de asemenea, neclară, studiile de înaltă calitate nu au găsit nici o legătură importantă .

Încheia: Este puțin probabil ca consumul moderat de carne de porc într-o dietă sănătoasă să crească riscul bolilor de inimă.

Carne de porc și cancer

Cancerul este o boală gravă, caracterizată prin creșterea necontrolată a celulelor din organism.

Multe studii observaționale au găsit o legătură între consumul de carne roșie și riscul de cancer de colon .

Alte studii nu au găsit niciun impact semnificativ .

Demonstrația cărnii de porc provoacă cancer oamenilor foarte greu.

Asta pentru că studiile observaționale pot detecta doar solidaritatea și nu pot furniza dovezi pentru o legătură cauzală - rezultat direct.

Cu toate acestea, carnea prea gătită poate conține niște agenți cancerigeni, în special amine heterociclice .

este un grup de substanțe nesănătoase care se găsesc în cantități relativ mari în carne, pește sau surse de proteine ​​animale atunci când sunt gătite prea bine.

Acestea se formează atunci când proteinele de la animale, cum ar fi carnea de porc, sunt expuse la temperaturi foarte ridicate în timpul coacerii, prăjirii sau prăjirii .

Cercetările au arătat că alimentele bogate în amină heterociclică vor crește riscul anumitor tipuri de cancer, cum ar fi intestinul, sânul, prostata și alte tipuri de cancer. .

Rolul consumului de carne care cauzează dezvoltarea cancerului este neclar. Deși nu există dovezi concrete de substanțe cancerigene în carne, există multe semne.

Dacă urmați o dietă sănătoasă, consumul unei cantități moderate de carne de porc gătită nu vă va crește riscul de cancer, dar pentru a vă optimiza sănătatea, limitați consumul de carne prea gătită.

Încheia: Carnea de porc nu este un factor de risc pentru cancer. Cu toate acestea, consumul unei cantități mari de carne de porc prea gătită este un motiv de îngrijorare.

Efecte secundare și cazuri izolate

Consumul de porc crud sau insuficient gătit (rar) trebuie evitat complet, în special în țările în curs de dezvoltare.

Acest lucru se datorează faptului că carnea de porc poate conține niște paraziți infecțioși pentru oameni .

Tenie în carne de porc

Carnea de porc cu tenie (Taenia solium) este un tip de parazit intestinal. Uneori are 2-3 metri lungime.

Infecția este rară în țările dezvoltate. Dar aceasta este o preocupare majoră în Africa, Asia, America Centrală și de Sud .

Oamenii sunt infectați prin consumul de carne de porc crudă sau puțin gătită.

De cele mai multe ori, este complet inofensiv și nu provoacă niciun simptom.

Cu toate acestea, poate duce la helminti, estimat a afecta aproximativ 50 de milioane de oameni în fiecare an .

Unul dintre cele mai grave simptome ale helmintiazei este epilepsia. De fapt, helmintii sunt considerați principala cauză a epilepsiei .

Viermi rotunzi paraziți

Trichinella este o familie de viermi rotunzi paraziți care provoacă helminți.

Deși helmintii nu sunt obișnuiți în țările în curs de dezvoltare, consumul de carne de porc crudă sau puțin gătită (rar) poate crește riscul, în special carne de porc sălbatică sau grădinită .

De obicei, helminții au simptome foarte ușoare, cum ar fi diaree, dureri abdominale, greață, arsuri la stomac sau niciun simptom deloc.

Cu toate acestea, boala helmintică se poate dezvolta într-o manifestare gravă, în special la vârstnici.

În unele cazuri, poate duce la slăbiciune, dureri musculare, febră și umflături în jurul ochilor. În cel mai rău caz, poate fi fatal .

Infecții parazitare

Toxoplasma gondii este numele științific al unui parazit unicelular care este vizibil doar la microscop.

Se găsește în întreaga lume, estimată a fi prezentă la aproximativ o treime din populație .

În țările dezvoltate, cum ar fi Statele Unite, cea mai frecventă cauză a acestei boli este consumul de carne de porc crudă sau insuficient gătită .

De obicei Toxoplasma gondii infectată nu provoacă niciun simptom, dar la persoanele cu sistem imunitar slab poate duce la o afecțiune cunoscută sub numele de infecție parazitară.

Simptomele infecțiilor parazitare sunt de obicei destul de ușoare. Cu toate acestea, poate dăuna unui copil nenăscut și poate reprezenta un risc care pune viața în pericol pentru pacienții cu sistem imunitar slăbit .

Deși parazitul din carnea de porc este neobișnuit în țările dezvoltate, carnea de porc ar trebui să fie gătită înainte de a mânca.

Încheia: Din cauza paraziților, trebuie evitat consumul de carne de porc crudă sau prea puțin gătită.

rezumat

Carnea de porc este cea mai populară carne din lume.

Este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, precum și alte vitamine și minerale.

Prin urmare, ajută la promovarea creșterii și întreținerii mușchilor, îmbunătățește activitatea fizică.

În ceea ce privește aspectul negativ, ar trebui evitat consumul de carne de porc prea gătită sau gătită prea mult.

Carnea de porc prea gătită poate conține substanțe cancerigene, iar carnea de porc vie poate conține paraziți.

Prin urmare, consumul moderat de carne de porc pregătită corespunzător va fi potrivit pentru o dietă sănătoasă.

• Mung Bean Sprouts Fapte nutriționale și beneficii potențiale pentru sănătate
• Nutriție; Beneficiile pentru sănătate ale cireșelor; 20 ferme de recoltare din vale
• Fapte de ridiche, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
• Fapte de secară, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
• Iarbă salvie (Salvia Officinalis) informații nutriționale și beneficii pentru sănătate