„Flexitarienii” își pot mânca și carnea.

vegetarian

Anne Allen nu se numește „flexitară” - dar conform ultimului cuvânt buzz pentru a ajunge în lumea dietei - așa este ea: o vegetariană care mănâncă ocazional carne.

„Rar mănânc carne”, spune Allen, „dar o fac din când în când pentru că cedez poftelor”. Allen, care a început să se orienteze către vegetarianism în urmă cu aproximativ cinci ani, după ce a studiat filosofia mediului în facultate, mai spune că a mânca o dietă mai vegetariană este mai sănătos. Spre deosebire de mulți vegetarieni, totuși, ea spune că carnea nu o „respinge”. „S-ar putea să nu-l comand când sunt într-un restaurant, dar totuși îl poftesc”, spune ea.

În timp ce termenul în sine folosit pentru a-l descrie pe Allen și alți vegetarieni care consumă carne este nou (deși nimeni nu pare să știe cine a venit cu el), conceptul nu este.

Cuvânt nou, idee atât de nouă

"Flexitarienii - și urăsc să folosesc chiar și acest cuvânt - au existat pentru totdeauna", a spus Carla Davis, editorul Vegetarian Times, spune WebMd. „Se poate întâmpla ca mai mulți oameni să vorbească despre vegetarianism din cauza prevalenței cărților de bucate vegetariene și a faptului că este mai ușor să fii vegetarian în zilele noastre cu toate produsele disponibile în magazine.”

Când Vegetarian Times a început acum 30 de ani ca buletin informativ, a fost „activist strident”, spune Davis, „concentrându-se pe drepturile animalelor și pe probleme de mediu”. Buletinul activist a evoluat într-o revistă ai cărei cititori nu mai sunt definiți ca adevărați vegetarieni, spune Davis, subliniind că 70% din cei peste 300.000 de cititori ai revistei sunt „cândva” vegetarieni.

Cu câțiva ani în urmă, editorii revistei spun că au făcut un efort conștient pentru a evolua publicația într-una care să includă mai mult cititorii care doresc să fie mai sănătoși, să trăiască mai mult, dar nu doresc neapărat să se angajeze în vegetarianismul deplin. „Mai mulți americani sunt atenți la legătura dintre alimente și sănătate”, spune Davis. „Își dau seama că există o relație între modul în care se simt și ceea ce mănâncă”.

Conceptul de „cândva vegetarian”, sau flexitar, este atrăgător pentru că nu toată lumea este capabilă sau nu dorește să urmeze o dietă complet vegetariană, spune John Cunningham, manager de cercetare a produselor de consum al Vegetarian Resource Group (VRG) din Baltimore, MD . Cunningham spune că nu știe câți oameni se consideră flexitarieni, dar grupul de 20 de ani estimează că până la o treime până la jumătate din populație vor comanda din când în când o masă vegetariană.

Continuat

Motivele pentru sănătate stimulează interesul

Cercetările VRG arată că sănătatea - inclusiv prevenirea bolilor și controlul greutății - reprezintă principala motivație pentru consumul de alimente vegetariene. Într-un sondaj din 1998 realizat de cititorii de VRG Jurnal vegetarian, 82% au raportat că sunt interesați de vegetarianism din motive de sănătate, comparativ cu 75% care au fost interesați de etică, preocupare pentru mediu sau drepturile animalelor.

Anila Nijhawan, RD, dietetician clinic și instructor de diabet certificat la Spitalul Advocate South Suburban din Hazel Crest, Illinois, spune că a fost „total” flexitară de când era un copil de 5 ani în India. Nijhawan nu-și amintește momentul exact în care a decis să nu mai mănânce carne, dar i s-a spus că în copilărie și-a însoțit tatăl la măcelărie și nu a mai atins niciodată carne după aceea.

Deși preferința ei este să urmeze o dietă strict vegetariană, Nijhawan a început să includă pești în dieta ei acum câțiva ani din motive de sănătate. În loc să comande paste într-un restaurant, ea va comanda acum somon. „Dacă cineva ar spune că carnea roșie îmi va ține arterele deschise, poate aș adăuga și asta, dar deocamdată este doar pește”, spune Nijhawan, adăugând că gătește pui pentru familia ei și va face ocazional un curry de miel pentru oaspeți . Ea recomandă limitarea consumului de carne de două până la trei ori pe săptămână.

Flexitarianismul - dacă îl putem folosi ca termen - face parte dintr-o tendință de redescoperire a alimentației pe bază de plante ca opțiune, spune William Hart, dr., Profesor asociat de nutriție umană la St. Louis. Universitatea Louis. „Îmi place ideea”, spune el.

Poate fi mai ușor să vă mențineți greutatea actuală pe o dietă vegetariană, deoarece conținutul bogat în fibre vă face să vă simțiți mai plini mai repede și asta înseamnă că ați putea lua mai puține calorii. Hart recunoaște totuși că suntem o națiune de carnivori. "Există o cantitate uriașă de carne - și carne de bună calitate - disponibilă în această țară", spune el, adăugând că nu este nimic în neregulă cu consumul unei fripturi de 4 uncii. „Carnea reprezintă o mulțime de substanțe nutritive într-un pachet compact”, spune el pentru WebMD. „Fripturile de 12 sau 16 uncii - sau chiar porții mai mari - ne pun în necazuri.”

Continuat

Mănâncă mai puțin

Această mișcare a „uneori vegetarianismului” nu se referă la promovarea cărnii este „rea”, spune Hart. "Pur și simplu nu avem nevoie de astfel de cantități. O putem transforma într-o masă. Folosește-o ca aromă complementară."

De fapt, păstrarea cărnii în dieta ta poate fi un lucru bun, spune el. "Varietatea ajută. Nimeni nu este perfect." Hart adaugă că, deși mulți dintre noi ne apropiem de o dietă mai vegetariană, nu vrem să renunțăm la alte alimente care au un gust bun și - cu măsură - nu sunt rele pentru noi.

Dacă doriți să vă limitați consumul de proteine ​​animale, asigurați-vă că învățați cum să planificați mese echilibrate și variate. Cărți de bucate vegetariene, reviste și referințe precum Dieta pentru o planetă mică vă va ajuta să creați o dietă sănătoasă, spune Hart.

Deoarece multe proteine ​​vegetale nu sunt „complete”, păstrarea unei cantități mici de carne în dieta dvs. este o modalitate de a vă asigura că proteinele dvs. sunt complementare, explică Hart. Dacă doriți să eliminați complet carnea, el vă recomandă să includeți în continuare laptele și ouăle în dieta dvs., deoarece anumite substanțe nutritive - cum ar fi vitamina B12 - sunt prezente în produsele de origine animală, cum ar fi carnea, păsările, peștele (inclusiv crustaceele) și o lapte mai mică, dar în general nu sunt prezente în produsele vegetale sau drojdie.

Fie că vă numiți flexitar, cândva vegetarian sau preferați să nu vă etichetați deloc, nutriționiștii spun că linia de jos este că, atâta timp cât nu exagerați, puteți să vă mâncați și să mâncați și carne.