japoneza
Una dintre cele mai simple modalități de a încorpora alimentele crude în dieta dvs., în afară de smoothie-uri și sucuri, sunt salatele! Pansamentele gustoase sunt esențiale pentru a face parte din obiceiul zilnic de a mânca, mai ales pentru cei care nu sunt neapărat obișnuiți cu o alimentație sănătoasă. De asemenea, nu există multe pansamente în stil asiatic care plutesc în jurul universului alimentelor crude. Așadar, aș dori să vă împărtășesc pansamentul meu crud vegan japonez de ceapă. Acest dressing pentru ceapă este o versiune brută a unei arome populare japoneze. Dacă mergeți la insula pentru prepararea salatei din Japonia sau pe o piață japoneză aici, veți vedea pansamente de ceapă de la mai multe companii. Este cu siguranță unul dintre preparatele de bază ale mâncărurilor japoneze și unul dintre preferatele mele. S-ar putea să fi avut chiar ceva similar în restaurantele japoneze din cartier. Deși acesta este un pansament foarte gustos, vreau doar să vă avertizez că, dacă nu sunteți un fan al cepei, acest pansament nu este pentru dvs. Dar dacă îți plac ceapa ca mine, atunci încearcă! S-ar putea să vă gândiți: „Dar dacă este crud, nu va fi prea picant?”. Nu, fac un pas suplimentar pentru a scoate o mare parte din picantul din ceapă, astfel încât să fie un pansament moale de ceapă.

Înainte de a începe, aș vrea să trec în revistă câteva dintre ingredientele din această rețetă. Pentru acidul din pansament, folosesc oțetul crud de nucă de cocos. Există 2 oțeturi crude pe care le puteți folosi în alimentele crude, unul este oțetul de mere nepasteurizat (eu îl folosesc pe cel de la Bragg’s), iar celălalt este oțetul crud de nucă de cocos. Oțetul de nucă de cocos este un oțet ușor asemănător cu oțetul de vin de orez, deci este minunat pentru a crea rețete asiatice de alimente crude.

Folosesc și sos de soia în această rețetă. Puteți folosi fie Nama Shoyu, care este un sos de soia crud care conține gluten, fie Tamari fără gluten, dacă doriți să mergeți fără gluten. Deși Tamari nu este crud, o mulțime de oameni aleg Tamari decât Nama Shoyu pentru a renunța la gluten. Eu însumi folosesc Tamari redus fără gluten de sodiu peste Nama shoyu.


O altă alternativă este utilizarea alternativului de sos de soia fără soia, aminoacizi de nucă de cocos, care este crud, dar nu are gust de sos de soia. Sunt japonez, așa că mâncam sos de soia de când eram în uter. Pentru mine are gustul unui sos de soia udat. Așadar, îmi place să-l folosesc numai în anumite rețete, unde este folosit ca aromă de fundal. În această rețetă, deoarece doresc aroma sosului de soia, prefer să folosesc Tamari.

Acum să începem. Folosesc ceapă mov în această rețetă, deoarece sunt mai blânde și mai puțin picante consumate crude. Pentru a scoate picantul cepei, feliați-o subțire și puneți-o într-un castron. Adăugați sare și masați ceapa până se usucă și lăsați-o să stea 15 minute.


Apoi clătiți foarte bine sub apă până când slăbiciunea cepei este redusă și sună ferm din apă. Scoateți puțin din ceapa tăiată felii, tăiați-o bine și lăsați-o deoparte. Vom pune acest lucru în pansament mai târziu, așa că există pâine minusculă de ceapă în pansament.

Adăugați ceaiul tăiat feliat, Tamari, siropul de arțar, oțetul de nucă de cocos și uleiul de măsline în blender și amestecați până se omogenizează. Adăugați bucățile de ceapă tocate și rulați blenderul la cea mai mică setare pentru doar câteva secunde, până când se amestecă. Se toarnă peste o salată și se bucură! Dacă aveți un deshidratator, puteți face ceapă crudă prăjită aruncând ceapă feliată subțire cu ulei de măsline și tamari și deshidratându-le la 115 ° până când sunt crocante. Fac toppinguri de salată grozave.

Iată-l! Sper că vă place acest pansament la fel de mult ca mine! Este cu siguranță că mă duc la dressing, când vreau niște salată delicioasă din Asia. Voi împărtăși mai multe rețete de îmbrăcăminte în postările viitoare. Salată fericită mâncând!