cu ciuperci rozmarin și rucola cu lămâie

INGREDIENTE PRINCIPALE

  1. ½ cană de quinoa
  2. 1 lingura faina de seminte de in
  3. 1 ceapă
  4. 3 căței de usturoi
  5. 6 oz ciuperci cremini
  6. ¼ oz rozmarin proaspăt
  7. 1 lămâie
  8. ¼ cană Follow Your Heart® Soy-Free Vegenaise®
  9. 1 lingură amestec de muștar francez și ierburi
  10. ½ cană pesmet panko fără gluten
  11. 1 pere Bartlett
  12. 4 oz rucola pentru copii
  13. 1 lingură ulei de măsline *
  14. 2 linguri de ulei vegetal *
  15. Sare si piper
  16. * Nu este inclus
  17. Pentru lista completă a ingredientelor, consultați nutriția

INSTRUMENTE

  • Tigaie antiaderenta mare
  • Robot de bucătărie
  • Cratiță mică cu capac

INSTRUCȚIUNI

Adăugați quinoa albă, 1 cană de apă și un vârf de sare într-o cratiță mică la foc mare. Aduceți la fierbere, acoperiți, reduceți căldura la minim și gătiți până când apa este absorbită și boabele sunt fragede, 12 până la 15 minute.

crocante

Adăugați făina de semințe de in și 2 linguri de apă caldă într-un castron mic și amestecați. Curățați și tocați aproximativ șalota și doar 2 căței de usturoi. Feliați subțire ciupercile cremini. Se aleg frunzele de rozmarin și se toacă mărunt. Reduceți la jumătate și dați lamaia.

Radeți cățelul de usturoi rămas peste un castron mic. Adăugați doar jumătate din sucul de lămâie, Vegenaise și un vârf de sare și piper. Se amestecă usturoiul cu aioli.

Adăugați quinoa gătită, amestecul de semințe de in, șalotă tocată, usturoi tocat, amestec de muștar francez și ierburi, pesmet panko și un vârf de sare și piper la un robot de bucătărie. Pulsează până se combină, răzuind părțile laterale ale robotului de bucătărie, după cum este necesar. Formați amestecul de quinoa în 6 prăjituri, fiecare cu grosimea de aproximativ ½ inch.

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați ciuperci cremini feliate și rozmarin tocat și gătiți până se rumenesc pe alocuri, timp de 3 până la 5 minute. Se presară sare și piper și se transferă într-o farfurie. Puneți tigaia la foc mediu-mare cu 2 linguri de ulei vegetal și adăugați prăjiturile de quinoa. Gatiti pana se rumenesc si crocante, de la 3 la 5 minute pe fiecare parte.

Tăiați subțire pera Bartlett. Adăugați pere Bartlett feliate, rucola pentru copii și restul de suc de lămâie într-un castron mare. Presărați cu un vârf de sare și piper, aruncați și împărțiți rucola lămâie între farfurii. Adăugați prăjiturile crocante de quinoa și deasupra cu ciuperci de rozmarin. Stropiți farfuriile cu usturoi aioli. Poftă bună!