Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a obține acces la acesta și la restul CharlotteObserver.com, abonați-vă sau conectați-vă.

multe

Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.

Acces digital nelimitat

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonare Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și politica de confidențialitate a CharlotteObserver.com.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.

Mancare bautura

Pregătește-te să afli mai multe despre numărarea caloriilor

03 februarie 2015 17:02 PM

Dacă mâncați mult afară, pregătiți-vă să vă perfecționați abilitățile matematice.

Caloriile s-au întors. Și ești pe cale să vezi mult mai multe despre ele.

Conform noilor reglementări de la Food & Drug Administration, lanțurile de restaurante și serviciile alimentare din întreaga țară trebuie să adauge un număr de calorii la meniurile lor până în noiembrie. 1. Asta înseamnă că în curând vei începe să vezi numărul de calorii pe orice, de la sandwich-ul tău la popcorn la popcorn la filme.

Nutriționiștii și dieteticienii salută știrea ca fiind cel mai mare pas înainte în informațiile despre alimentația sănătoasă, de când etichetele nutriționale au fost adăugate la pachetele alimentare la începutul anilor '90.

Dr. Beth Racine, profesor asociat de servicii de sănătate publică la UNC Charlotte, îl numește cutremur. "Pentru mișcarea transparenței informațiilor alimentare, este mare."

Este, de asemenea, o cantitate imensă de muncă pe care unele companii se luptă să o respecte. Conform regulilor FDA, restaurantele cu mai mult de 20 de locații vor trebui să adauge informațiile la meniurile lor, inclusiv afișaje auto.

Aceasta include restaurante cu servicii rapide și relaxare, companii de livrare a produselor alimentare (da, inclusiv pizza), locuri de divertisment, cum ar fi cinematografe și piste de bowling, cafenele, magazine și multe delicatese din supermarketuri. Chiar și mașinile automate de preparare a alimentelor preparate pot fi incluse, dacă firma care le operează are mai mult de 20 de mașini.

Joy Dubost, directorul nutriției pentru Asociația Națională a Restaurantelor, a declarat că încă evaluează ce vor însemna noile reguli, lansate în noiembrie 2014. Dar grupul se așteaptă ca mai mult de 1.600 de lanțuri și până la 300.000 de locații de restaurante la nivel național să fie afectate.

„Trebuie făcut multe”, spune ea, de la reproiectarea meniurilor la instruirea personalului în modul în care urmează rețetele. Chiar și modificările mici pot schimba numărul de calorii.

Și în timp ce restaurantele dintr-o singură locație și întreprinderile mici de alimentație nu trebuie să adauge informațiile, s-ar putea să fie presate să o facă, deoarece clienții încep să se aștepte să vadă mai multe.

Afișarea caloriilor poate, de asemenea, exercita presiuni asupra companiilor mari pentru a oferi mai multe alimente cu un conținut scăzut de calorii, spune Racine.

„Dacă Starbucks pune ceva în fereastră și are 500 de calorii, s-ar putea să fie jenat, așa că poate îl vor schimba. Sunt motivați să aducă îmbunătățiri, ceea ce cred că ar fi cel mai bun rezultat. Chiar dacă (unui consumator) nu îi pasă, ei încă beneficiază. "

În timp ce afacerea restaurantelor descoperă totul, cum folosiți aceste informații noi? Aici intră abilitățile tale de matematică, spune Marion Nestle, profesor la Universitatea din New York, care scrie frecvent despre știri nutriționale.

Vederea numerelor este doar primul pas, spune ea.

„Clienții trebuie să vizualizeze informațiile, să le înțeleagă și să acționeze în funcție de ele înainte ca acestea să fie de folos”, spune ea.

Pentru a utiliza bine informațiile despre calorii, trebuie să știți cum se încadrează acest număr în dieta dvs. zilnică. În timp ce 2.000 de calorii pe zi reprezintă o cifră de bază, aceasta se bazează pe nevoile unui bărbat activ de dimensiuni medii. Nevoile proprii de calorii variază în funcție de vârstă, sex, greutate, înălțime și activitate fizică.

De exemplu, o femeie de vârstă mijlocie, de vârstă mijlocie, care încearcă să slăbească, poate avea nevoie doar de 1.600 de calorii pe zi. Așadar, își va dori ceva care să aibă mai puțin de 500 de calorii la prânz, dacă se așteaptă să ia o gustare mai târziu.

„Etichetarea meniului are un efect mare asupra alegerilor mele”, a spus Nestle prin e-mail. „Dacă oamenii sunt atenți la etichetare, ar putea să-i ajute să realizeze singurul lucru despre calorii pe care mi-aș dori să îl înțeleagă toată lumea: porțiile mai mari au mai multe calorii.”