conținut scăzut

Câte respirații ai făcut astăzi?

De câte ori ți-au clipit ochii?

Câte calorii ai consumat astăzi?

Îmi puteți da un răspuns precis la toate cele trei întrebări? Vestea bună este că într-adevăr nu trebuie. Da, asta include numărarea caloriilor - pur și simplu nu este necesar.

Sigur, este important să fii cu ochii pe ceea ce mănânci. Din când în când, are sens să aruncăm o privire asupra etichetei nutriționale și să ne facem o idee despre câte calorii,% din nutrienți etc. sunt furnizate de produs.

De asemenea, nu mă înțelegeți greșit, principiile echilibrului energetic sunt adevărate - consumați mai multe calorii decât aveți nevoie și vă veți îngrășa; consuma mai putine calorii decat ai nevoie si vei slabi. Totuși, problema este că contorul de calorii uită adesea să privească întreaga imagine.

De prea multe ori, persoanele care țin cont de calorii se trezesc consumând porții mari de alimente fabricate, procesate, inflamatorii, pur și simplu pentru că ambalajul spune că este mai scăzut în calorii. De exemplu, găsesc unii clienți care caută un pachet de prăjituri cu conținut scăzut de calorii în loc de o bucată de fruct (să zicem, o banană sau un măr) din cauza conținutului său redus de calorii. Produsele adevărate, fără zahăr, fără grăsimi sau îndulcite artificial pot avea „mai puține calorii”.

Totuși, trebuie să ne uităm la întregul tablou. Alimentele cu conținut scăzut de calorii nu sunt întotdeauna alimente mai sănătoase.

Chiar și Weight Watchers au decis să-și reconfigureze programul PointsPlus. Au fost populari pentru programul lor de numărare a caloriilor. Recent, au decis să treacă de la abordarea simplistă de numărare a caloriilor la sublinierea alegerilor alimentare inteligente care contribuie atât la pierderea în greutate, cât și la o alimentație mai sănătoasă. Noul sistem al Weight Watchers ia în considerare modul în care principalii nutrienți ai unui aliment funcționează pentru a contribui la pierderea în greutate. De exemplu, unele alimente sunt punctate mai mult decât altele pentru că provoacă un sentiment mai plin și mai mulțumit. Sistemul lor nu mai tratează toate caloriile în mod egal - nici noi nu ar trebui.

Nu este vorba doar de calorii. Ce alte informații ar trebui să adunăm despre alimente înainte de a face o alegere alimentară în afară de calorii?

-> Ce zici de micronutrienți (vitamine, minerale), antioxidanți și acele substanțe chimice care combate bolile, cunoscute sub numele de fitonutrienți?

Revenind la acele cookie-uri cu conținut scăzut de cal comparativ cu acel măr, ce putem spune despre aceste categorii? Aceste cookie-uri pot avea 100 de calorii pe pachet. Cu toate acestea, le lipsește antioxidanți naturali. Mărul tău umil, pe de altă parte, are un arsenal fenomenal de fitonutrienți și antioxidanți, inclusiv myricetin, kaempferol, epicatechin și vitamina C. Unii polifenoli din mere te pot ajuta la stabilizarea zahărului din sânge. Un polifenol de mere special - quercetina - poate încetini digestia carbohidraților prin inhibarea anumitor enzime din descompunerea carbohidraților complecși în zaharuri simple. De asemenea, poate bloca absorbția unor glucoză din tractul gastro-intestinal. Acest lucru se traduce prin mai puține zaharuri care curg în fluxul sanguin. Aportul ridicat de quercetină este, de asemenea, asociat cu un risc mai scăzut de astm, cu un risc mai mic de deces din cauza bolilor de inimă și cu cazuri mai mici de cancer pulmonar. 1-3

-> O altă informație utilă în afară de conținutul de calorii este conținutul de fibre! Și chiar dacă există fibre în alimente, de unde provine? Este natural? Multe alimente procesate au adăugat fibre aruncate (cum ar fi inulina) în loc de fibre naturale găsite în alimente întregi.

Spre deosebire de cookie-urile cu conținut scăzut de cal, merele sunt o combinație de fibre + fitonutrienți. Nu numai că obțineți o sursă spectaculos de puternică de antioxidanți, dar primiți și fibre naturale insolubile și solubile, inclusiv o fibră solubilă în apă cunoscută sub numele de pectină. Când merele sunt consumate întregi (piele și carne), fibra solubilă din mere interacționează cu fitonutrienții mărului pentru a reduce grăsimile din sânge - inclusiv colesterolul LDL și trigliceridele. Acest lucru este esențial pentru scăderea riscului de multe probleme cardiace. 4

-> Dar zaharurile adăugate? Câte dintre aceste zaharuri provin din zaharuri rafinate care furnizează calorii goale, crește insulina și promovează depozitarea grăsimilor? Câte sunt naturale, cum ar fi fructele sau produsele lactate?

Sigur, mărul va avea zaharuri (aproximativ 18 grame pe măr mediu, mai exact), dar aceste zaharuri vin cu pachetul complet de micronutrienți, antioxidanți și fibre. Nu sunt rafinate și nu vă vor programa corpul pentru a stoca grăsimea.

-> Ce altceva ne putem întreba în afară de câte calorii sunt în alimente? Ei bine, cum se cultivă mâncarea? Ingredientele sunt organice? Sunt în forma lor întreagă sau este produsul îmbogățit cu substanțe nutritive (cum ar fi laptele îmbogățit cu vitamina D sau pâinea îmbogățită cu vitamine). Întrebați-vă cum sunt procesate aceste ingrediente? Sunt făcute într-un laborator (dacă nu le puteți pronunța sau nu le recunoașteți, probabil că au fost) sau sunt cultivate din sol?

Numărarea caloriilor - o teorie greșită

Numărarea caloriilor se concentrează pur și simplu pe cantitate. După cum am văzut până acum, această teorie nu include principiul calității! De exemplu, produsul are grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași nesaturați sau grăsimile antiinflamatoare omega-3? Sau este un aliment procesat care conține grăsimi trans care pot fi dăunătoare sănătății și care ar trebui să fie absolut evitate?

Ideea este că nu este vorba doar de calorii și nu toate caloriile sunt la fel. Dacă ar fi, soda dietetică ar fi egală cu apa. Ambele au aceeași cantitate de calorii, la urma urmei. Ce este în neregulă cu această afirmație, totuși? Apa nu este plină de îndulcitori artificiali cu efecte secundare necunoscute pe termen lung.

Dacă ar fi vorba doar de calorii, câteva băuturi răcoritoare zaharate pe zi ar fi în regulă atâta timp cât nu vă depășiți limita de calorii sau atâta timp cât vă exersați până când ardeți acele calorii. Cu toate acestea, corpul tău nu poate fi păcălit. Recunoaște diferența dintre 200 de calorii de sodă și 200 de calorii dintr-un guacamol bogat în nutrienți.

Poate părea revoluționar, rebel sau șocant, dacă vreți, să citiți că caloriile nu contează atât de mult. Nu este o surpriză, deoarece această teorie a fost promovată de zeci de ani și stă la baza atâtea planuri și programe de dietă, aplicații pentru slăbit și urmăritori de calorii.

Adevarul este: dietele bazate pe numărarea caloriilor vă pot pregăti pentru pierderea în greutate și creșterea în greutate, deficiențele nutriționale, stresul, letargia și lipsa de energie. O dietă săracă în calorii, dar bogată în alimente de calitate slabă (cum ar fi alimentele procesate, carbohidrații rafinați și zaharurile adăugate) determină un dezechilibru în hormonii implicați în metabolism. Acest lucru încurajează depozitarea grăsimilor și, și mai rău, încurajează corpul să se țină strâns de acea grăsime.

Vrei să slăbești definitiv? Numărarea caloriilor nu este necesară.

Vrei să slăbești și să-ți îmbunătățești sănătatea? Numărarea caloriilor nu este necesară.

Doriți să slăbiți, să vă îmbunătățiți sănătatea, să vă mențineți sistemul imunitar puternic și să vă îmbunătățiți metabolismul? Numărarea caloriilor nu este necesară.

Este posibil ca obiectivul dvs. să nu fie deloc pierderea în greutate. Poate fi doar pentru a vă îmbunătăți markerii de sănătate. Vrei să trăiești mai mult. Și, nu, nu vrei să supraviețuiești doar pentru a-ți vedea nepoții. Vrei să fii bunicul energic care poate ține pasul cu nepoții. Vrei să radiezi împreună cu restul familiei în fotografii de familie cu toate etapele de referință ale copiilor și nepoților tăi. Absolvențele. Nuntile. Nașterile. Ca un plus, veți fi un exemplu excelent pentru restul celor dragi.

Hai sa recunoastem! De asemenea, este mai ieftin să fii sănătos. Un raport al Credit Suisse despre zahăr a evidențiat un detaliu alarmant despre zahăr și SUA sistemul de sănătate - 30-40% din cheltuielile cu asistența medicală din SUA sunt utilizate pentru a aborda probleme strâns legate de consumul excesiv de zahăr. 5

Un stil de viață mai sănătos menține costurile medicale reduse, ca să nu mai vorbim că petreceți un timp mai puțin prețios în sălile de așteptare ale medicului.