Adăugați la Mendeley

fast-food

Abstract

Propunerile recente susțin că o taxă pe fast-food poate fi o pârghie politică eficientă pentru reducerea greutății populației. Deși există dovezi în creștere pentru o asociere negativă între prețurile fast-food-urilor și greutatea în rândul adolescenților, se știe mai puțin despre adulți. Faptul că orice relație măsurată până în prezent este cauzală nu este clar, deoarece nu a existat nicio încercare de a separa variația prețurilor din partea cererii de cea din partea ofertei. Susținem că salariul minim este o sursă exogenă de variație a prețurilor la fast-food, condiționată de venit și de ocuparea forței de muncă. În analizele celor mai puține pătrate în două etape, găsim puține dovezi că modificările prețurilor la alimentele rapide afectează IMC-ul adulților sau prevalența obezității. Rezultatele sunt robuste, incluzând controale pentru efectele de zonă și timp fixate, tendințele timpului de zonă, caracteristicile demografice, prețurile înlocuitoare, numărul de unități și ocuparea forței de muncă în industriile conexe și alți factori potențial asociați.

Repere

► Această lucrare separă variația cererii și a ofertei în prețurile alimentelor rapide pentru a studia efectele asupra greutății. ► Susținem că salariul minim este o sursă exogenă de variație a prețurilor la fast-food. ► Găsim puține dovezi că modificările prețurilor la fast-food afectează IMC-ul adulților sau prevalența obezității. ► Rezultatele sunt solide pentru întreaga populație și subgrupuri importante atunci când se includ covariabile.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis