Prezentare finală PSA

asistență nutrițională

MacEwan JP, Smith A, Alston JM. Programul suplimentar de asistență nutrițională, echilibrul energetic și creșterea în greutate. Politica alimentară . 2016; 61: 103-120.

Rezumat: Această evaluare inter pares se face pentru a aborda afirmația care arată o legătură între femeile cu exces de greutate sau obezitate și participanții activi eligibili la programele de asistență nutrițională. Ei au folosit trei strategii diferite pentru a demonstra că participarea la un program de asistență nutrițională nu este cauza creșterii nesănătoase în greutate. Cele trei strategii pe care le-au folosit sunt: ​​un model fiziologic de creștere în greutate, modele de reducere de la regresie a echilibrului energetic și o estimare a modelului de regresie de formă redusă a creșterii în greutate.

Acesta este un studiu observațional, prin urmare nu poate avea rezultatul cauzei și efectului. Pentru studiu, echipa a folosit un sondaj transversal reprezentativ la nivel național privind datele despre populația SUA neinstituționalizate a 38779 de participanți din 2001 până în 2006 NHANES de uz public. Dintre acestea, 2592 sunt femei cu vârste cuprinse între 18 și 70 de ani. Aceste date conțineau dieta obișnuită a gospodăriilor participanților la SNAP, rezultatele testelor de laborator și condiția fizică. Creșterea în greutate depinde de cantitatea consumată de alimente și de energia consumată. Una dintre provocările cu care se confruntă participanții SNAP este că au un consum mai mare de energie decât cheltuielile. Dar analizele nu au avut suficiente dovezi pentru a pretinde sau pentru a explica diferența de creștere în greutate între participanții SNAP și neparticipanți.

În concluzie, mulți factori politici au sugerat că SNAP este principala cauză a persoanelor supraponderale sau obeze care participă la un astfel de program de asistență nutrițională. Dar, cu această cercetare, a sugerat că nu există o astfel de relație între SNAP și persoanele obeze sau supraponderale. În schimb, SNAP a lucrat în favoarea familiei americane cu venituri mici în ceea ce privește furnizarea unei nutriții adecvate și prevenirea malnutriției. Am folosit acest articol în producția PSA-ului nostru pentru a arăta contrastul familiilor cu venituri mici care mănâncă fast-food mai degrabă decât să aplice și să utilizeze beneficiile SNAP.

Chrisinger BW. Reconsiderarea programului suplimentar de asistență nutrițională ca dezvoltare comunitară. Journal of Nutrition Education and Behavior. 2014; 47: 273-277.

Rezumat: Acest articol revizuit de colegi a abordat Programul suplimentar de asistență nutrițională (SNAP) și modul în care acționează ca un tampon pentru a preveni efectele negative asupra sănătății. articolul vorbește și despre modul în care SNAP are un efect multiplicator asupra economiei Statelor Unite. Ei subliniază importanța reconceptualizării ideii generale a SNAP pentru a se asigura că membrii comunității iau o dietă sănătoasă.

Cercetătorii au explorat trei moduri diferite de a facilita această reconceptualizare prin programe precum Inițiativa federală de finanțare a alimentelor sănătoase pentru a încuraja comercianții cu amănuntul situați în cartiere socioeconomice mai mici, pentru a crea opțiuni sănătoase și pentru a reinvesti dolari SNAP la nivel local. Studiul a arătat că o gamă largă de participanți la SNAP; aceasta a inclus oameni dintr-o varietate de variabile demografice și geografice. 48% dintre participanții la SNAP au cel puțin o persoană angajată în gospodărie, 56% au copii și 45% au cel puțin o persoană cu dizabilități. Mai mult, venitul mediu anual al gospodăriilor SNAP variază de la 18.500 dolari la care este mai mult de 35.000 dolari mai puțin decât media națională. Am folosit aceste informații pentru a ne dramatiza PSA din cauza faptelor alarmante din acest articol.

Whitehouse.org. Program suplimentar de asistență nutrițională (SNAP). Serviciul USDA pentru alimente și nutriții; 2016. http://www.fns.usda.gov/snap/supplemental-nutrition-assistance-program-snap. Accesat la 16 aprilie 2016.

Rezumat: SNAP oferă multor familii cu venituri mici asistență nutrițională adecvată. Ei lucrează cu agenții de stat, educatori nutriționali și organizații de vecinătate și religioase. Există anumite criterii pe care trebuie să le îndeplinești pentru a fi eligibil să mergi la acest program și să obții beneficiul. În acest site web, există informații despre cum să candidați, cine este calificat pentru aceasta și accesul la aplicațiile online. Am folosit aceste informații pentru a ne informa publicul țintă despre modul de depunere a candidaturii și despre locația birourilor locale SNAP. De asemenea, despre cerințele pentru a fi eligibil pentru SNAP.

Whitehouse.org. Femei, sugari și copii (WIC). Serviciul USDA pentru alimente și nutriții; 2016. http://www.fns.usda.gov/wic/women-infants-and-children-wic. Accesat la 16 aprilie 2016.

Rezumat: Acesta este site-ul oficial al programului pentru femei, sugari și copii (WIC) și introduce în principal funcția WIC și modul de solicitare a acestuia. WIC s-a înființat pentru prima dată în 1972 și a devenit permanent în 1974. Scopul principal al WIC este de a oferi alimente nutritive suplimentare, sfaturi despre alimentația sănătoasă și îngrijire a sănătății femeilor însărcinate, care alăptează și postpartum cu venituri reduse, sugarilor și copiilor până la vârsta de 5 ani. Deoarece WIC nu este un program de drepturi ca SNAP, fondul pentru WIC poate fi foarte în fiecare an. Cele patru tipuri de cerințe, inclusiv riscuri categorice, rezidențiale, de venit și nutriționale, sunt postate pe site-ul web, iar instrumentul de examinare prealabilă este oferit online pentru a testa eligibilitatea persoanelor care doresc să aplice pentru WIC. Am folosit aceste informații pentru a ne informa publicul țintă despre beneficiile WIC.

Kidd D. Statistici șocante de fast-food pe care ar trebui să le cunoașteți. North Ohio Heart, Ohio Medical Group; 2012. http://blog.partnersforyourhealth.com/Blog/bid/85971/Shocking-Fast-Food-Statistics-You-Should-Know. Accesat la 16 aprilie 2016.

Rezumat: Toată lumea știe că fast-food este rău pentru sănătate, dar totuși mulți oameni le consumă. Astăzi, mâncarea rapidă a devenit una dintre cele mai mari părți ale dietei americane și consumul zilnic de mâncare rapidă pune viața atât a tinerilor cât și a celor în vârstă în pericol de a dezvolta probleme de sănătate înfricoșătoare, cum ar fi Cancerul, bolile vezicii biliare, osteoartrita, probleme respiratorii etc. În fiecare an, noi, ca societate, cheltuim 100 de miliarde de dolari pe fast-food. Mesele din restaurantele de tip fast-food sunt bogate în calorii, foarte dulci și conținutul de grăsimi este, de asemenea, ridicat. O singură masă la fast-food poate fi numărată pentru caloriile din întreaga zi. Datorită acestei diete bogate în grăsimi și zahăr, astăzi 60% dintre americani sunt supraponderali sau obezi.

Long T. (2014). Alimentele sănătoase sunt cu adevărat mai scumpe?, Accesat la 16 aprilie 2016, de la: http://testtube.com/dnews/are-healthy-foods-really-more-expensive .

Ali S. (2015). Dragă Fast Food: Încetați să mă mai percepeți pentru sos suplimentar, accesat la 16 aprilie 2016 de la: http://millionaire-manners.com/dear-fast-food-stop-charging-me-for-extra-sauce/ .

Nazario M, Johnson H. (2015). Am testat cartofi prăjiți de la McDonalds, Wendy's, Burger King și Chick-fil-A pentru a vedea cine o face cel mai bine - iar câștigătorul ne-a surprins, Accesat pe 16 aprilie 2016, de pe: http://www.businessinsider.com/best -fast-food-cartofi-prajiti .

Planul lecției

Subiectul PSA al grupului nostru a fost programele de asistență nutrițională, cum ar fi SNAP, WIC și băncile alimentare, iar publicul țintă a fost șomer bărbați sau femei cu vârste între 30 și 40 de ani. Videoclipul nostru PSA, care este postat pe YouTube, și linkul către videoclip sunt disponibile mai sus/mai jos, oferă informațiile necesare celor care ar dori să vadă dacă sunt eligibili să primească beneficiile acestor programe. Videoclipul nostru se concentrează pe faptul că majoritatea indivizilor din populația noastră țintă recurg cel mai probabil la restaurante de tip fast-food pentru a se hrăni singuri și pentru familiile lor. Aceste alimente pot fi ieftine, dar consumul regulat de alimente bogate în calorii și cu conținut ridicat de grăsimi va provoca în cele din urmă probleme majore de sănătate pentru acești indivizi.

După prezentarea videoclipului nostru PSA, ne-am gândit că ar fi o idee minunată să împărtășim o rețetă care poate fi făcută acasă, similară cu o masă pe care ați putea să o luați la un restaurant de fast-food. Ceea ce majoritatea oamenilor nu realizează este că o masă normală într-un restaurant de tip fast-food, să zicem, de exemplu, un hamburger cu brânză, o prăjitură medie și o băutură medie îndulcită cu zahăr conține cât mai multe calorii recomandate pentru o porție zilnică. Restaurantele de tip fast-food devin din ce în ce mai populare în întreaga lume, așa că este de datoria noastră ca studenți și lucrători din domeniul nutriției și sănătății să răspundem la riscurile consumului de fast-food și la modul în care aceste mese nu au nutrienții și vitaminele adecvate individul mediu trebuie să obțină. Prin videoclipul nostru PSA sperăm să le putem arăta publicului țintă că există resurse care le pot permite să achiziționeze sau să obțină alimente nutritive cu un cost redus sau deloc.

Deci, de ce să nu-ți faci doar acea „masă fast-food” DIY? Veți fi surprins să vedeți că conținutul de calorii și grăsimi se reduce la jumătate!

Iată informațiile nutriționale pentru un McDonald’s Quarter Pounder cu brânză:

Calorii 540
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 28 g 43%
Grăsimi saturate de 13 ani 65%
Grăsimi trans 1 g
Colesterol 100 mg 33%
Sodiu 1.110 mg 46%
Glucide totale 42 g 14%
Fibre alimentare 3 g 12%
Zahar 10 g
Proteină 31 g 62%

Am decis să înlocuim Quarter Pounder cu brânză cu un burger de curcan de casă cu brânză elvețiană, spanac, roșii și ceapă pe un chiftel de grâu întreg. Pentru a calcula informațiile nutriționale ale acestei rețete SuperTracker a fost utilizată. Rețeta prezentată aici este pentru un 5 oz. Turcia Burger. Ingrediente necesare: 5 oz. Curcan măcinat, ½ linguriță de sare. ½ linguriță de piper negru măcinat, ierburi dacă există, felie de brânză elvețiană, felie de roșie, felie de ceapă, ¼ cană de spanac proaspăt și un chifle de hamburger de grâu întreg. Pentru ca acest burger simplu să înceapă prin preîncălzirea fie a unui grătar, fie a tigaiei și acoperirea cu o cantitate mică de ulei. În timp ce acest lucru se încălzește, amestecați curcanul măcinat cu sarea și piperul și formați-l într-un tort. Gatiti tortul pentru aproximativ 5 minute fiecare parte, sau pana cand centrul nu mai este roz. Așezați brânza elvețiană pe burger încă pe foc și lăsați să se topească timp de aproximativ 30 de secunde până la un minut. Se servește pe chifla de grâu întreg, acoperită cu spanac, salată și roșii. Bucurați-vă!

Unele idei diferite pentru a înlocui cartofii tipici de fast-food ar putea include: cartofi prăjiți la cuptor, cartofi la cuptor sau cartofi prăjiți la cartofi dulci. Cel mai important sfat cheie aici este să nu prăjești amidonul pe care îl dorești ca parte.

În urma comparației dintre burgerele de tip fast-food și cele de bricolaj, vom arăta publicului o listă de produse alimentare „simulate” pe care o vor putea folosi în următoarea lor călătorie. În speranța de a oferi acestor oameni informațiile adecvate pentru a fi în afară de aceste programe de asistență nutrițională și de a crește numărul de persoane și familii care iau parte la acestea, dorim ca acești indivizi să folosească aceste resurse în cea mai bună măsură. Să le arătăm ce listă de produse alimentare cu alimente care sunt hrănitoare și care le vor fi benefice este ceva ce considerăm că este important și ar trebui învățat în lecția noastră.

Cronologia lecției și a prezentării:

Titlu: Aveți nevoie de ajutor pentru a pune alimente sănătoase pe masă: programele de asistență nutrițională sunt aici pentru a vă ajuta!

Public țintă: 30-40 de ani, bărbați sau femei șomeri

Modelul/teoria educației nutriționale utilizate: Modelul de credință în sănătate și teoria cognitivă socială

Obiective:

  1. Împărtășiți informațiile necesare pentru ca indivizii să beneficieze de asistență nutrițională prin programe precum SNAP, WIC și băncile alimentare
  1. Învățați publicul nostru țintă modalități noi și creative de a face mese nutritive acasă

Materiale: Videoclip PSA, fișiere, PowerPoint

Activități: Vom avea un prospect pe care toți oamenii îl vor completa și vor trebui să pregătească o rețetă sănătoasă, având în vedere anumite ingrediente.

Instrucțiuni pentru lecție:

Introducerea membrilor grupului: 1-2 minute

Vedeți ce au auzit majoritatea oamenilor despre SNAP, WIC și băncile alimentare: 1-2 minute

Video PSA: 3 minute

PowerPoint/Comparație de mâncare rapidă și mâncare făcută în casă: 3 minute

Fișă/activitate: 5 minute

Întrebări: timpul rămas alocat

Evaluare:

De-a lungul activității noastre vom obține o mai bună înțelegere a cât de bine publicul nostru a înțeles aceste informații și dacă vor putea să le folosească în viitor. De asemenea, vom avea un document cu numere și adrese locale pentru birourile SNAP, WIC și Banca Alimentară.

Referințe:

Firele școlare. Banca de Alimente a Colegiului de Stat. Blackboard, Inc; 2016. http://www.scfoodbank.org/. Accesat la 18 aprilie 2016.

Whitehouse.org. Program suplimentar de asistență nutrițională (SNAP). Serviciul USDA pentru alimente și nutriții; 2016. http://www.fns.usda.gov/pd/supplemental-nutrition-assistance-program-snap. Accesat la 18 aprilie 2016.

Exemplu de model folosit:

PSA-ul nostru se bazează pe modelul Health Belief Model. Am încorporat Modelul de Credință în Sănătate pentru a încuraja importanța consumului de alimente sănătoase, indiferent în ce stare socioeconomică vă aflați. Construcțiile pe care le-am folosit în cadrul acestui model sunt: ​​beneficii percepute, bariere percepute și autoeficacitate. Am folosit beneficiile percepute pentru a atinge importanța evitării fast-food-urilor și daunelor pe care le poate face corpului dumneavoastră. Cu barierele percepute, am explicat cât de mulți oameni consideră că consumul de alimente sănătoase este scump; cu toate acestea, programe precum WIC, SNAP și băncile alimentare pot ajuta la furnizarea acestor alimente. În cele din urmă, prin autoeficacitate, sperăm să încurajăm încrederea în publicul nostru țintă pentru a aplica și utiliza aceste programe pentru a îmbunătăți bunăstarea lor generală.

Rezumatul în culise:

În producția PSA, grupul nostru a funcționat foarte bine. Am făcut două întâlniri cu media commons în timpul perioadei noastre normale de curs și am lucrat multe ore. Am folosit imagini, înregistrări audio, statistici și muzică dramatică pentru a ne conecta cu publicul nostru. Există patru persoane în grupul nostru. Emma și Ariel au lucrat la realizarea videoclipului PSA, iar Anju și Keyi au lucrat la rezumate. Uneori a fost greu să ținem evidența tuturor materialelor pe care le foloseam și a trebuit să mergem înapoi pentru a găsi toate sursele de menționat. Am avut o comunicare bună printr-un text de grup și toată lumea a răspuns prompt. Realizarea videoclipului a fost ușoară, deoarece toți eram familiarizați cu IMovie.