Daniel More, MD, este alergolog certificat de bord și imunolog clinic. Este profesor asistent clinic la Universitatea din California, Facultatea de Medicină din San Francisco și practică în prezent la Central Coast Allergy and Asthma din Salinas, California.

prezentare

Sensibilitatea la gluten este o reacție la gluten - o proteină din grâu, secară și orz - care poate duce la simptome pe scară largă de la probleme gastro-intestinale, cefalee, ceață cerebrală, neuropatie și depresie. De asemenea, cunoscut sub numele de sensibilitate la gluten non-celiac (NCGS), este o afecțiune relativ recent recunoscută, care este diagnosticată pe baza eliminării altor afecțiuni.

Oamenii care sunt sensibili la gluten sunt negativi pentru boala celiacă, dar găsesc ameliorarea oboselii, a afecțiunilor digestive și a problemelor neurologice după eliminarea glutenului din dieta lor.

Mecanismele precise din spatele sensibilității la gluten nu sunt pe deplin înțelese. În timp ce glutenul pare a fi principalul vinovat, alte componente ale cerealelor - cum ar fi fructanii și inhibitorii amilazei-tripsinei - pot juca un rol în această afecțiune. Indiferent de cauza exactă, tratamentul urmează o dietă fără gluten.

întrebări frecvente

În prezent nu există un test definitiv pentru NCGS; este diagnosticat pe baza eliminării altor cauze și anume boala celiacă. Testarea pentru celiacă începe cu prelucrarea sângelui. Celiacul este confirmat printr-o biopsie a intestinului subțire cu endoscopie. Dacă celiacul este exclus și eliminarea glutenului ameliorează simptomele, se poate face un diagnostic NCGS.

Persoanele sensibile la gluten ar trebui să urmeze o dietă fără gluten pentru a evita reacțiile. În prezent, nu există nicio modalitate de a reduce sensibilitatea la gluten. Cercetările sugerează o enzimă care ajută la digestia glutenului - prolil endoproteaza derivată din aspergillus niger (AN-PEP) - ar putea ajuta la prevenirea reacțiilor la persoanele cu sensibilitate la gluten.

Boala celiacă este o boală autoimună în care consumul de alimente care conțin gluten declanșează celulele albe din sânge să atace mucoasa intestinului subțire, erodându-l până la uzură netedă. Simptomele gastrointestinale de durere, balonare, crampe și diaree sunt similare între cele două. Cu toate acestea, complicațiile observate la persoanele cu boală celiacă nu sunt observate la persoanele cu sensibilitate la gluten.

Simptomele sensibilității la celulele non-celiace sunt similare bolii celiace și includ dureri abdominale, diaree, dureri sub cutia toracică, greață, înghițire excesivă de aer, reflux gastroesofagian, ulcere bucale, obiceiuri intestinale alternante și constipație.