Dacă citiți Food Highlight: Varză, probabil că așteptați cu nerăbdare mai multe idei despre cum să mâncați varză. De ce? După cum am arătat, varza este săracă în calorii (40 pe cană!), Încărcată cu vitamine și minerale (inclusiv cantități semnificative de vitamina C, vitamina K și folat) și plină de antioxidanți (20 flavonoizi diferiți și 15 fenoli diferiți compuși). Ca și cum pacienții cu manșon gastric, bypass gastric și bandă de lapte ar avea nevoie de un alt motiv pentru a adăuga mâncăruri de varză în dieta lor post-chirurgicală bariatrică, varza este una dintre legumele proaspete cu cel mai mic preț pe care le puteți găsi la magazinul alimentar. Și nu este mare nevoie să cumpărați varză organică, deoarece se află pe lista Grupului de lucru pentru mediu cu fructele și legumele Clean 15, ceea ce înseamnă că varza are un nivel scăzut de pesticide.

prăjite

Sunteți gata să încercați mai multe rețete de varză acum? Așa am crezut.

Această rețetă Pană de varză prăjită este foarte ușoară și are și un gust bun. Prăjirea varzei îi conferă o aromă dulce și puteți adăuga câteva condimente sărate pentru a oferi acestei garnituri un amestec frumos de dulce și sărat. Aceste pene se împerechează frumos cu majoritatea proteinelor, inclusiv pui, curcan, carne de vită, carne de porc, pește și chiar feluri de mâncare cu ouă, cum ar fi frittatas.

Varza are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați, ceea ce îl face o alegere bună pentru pacienții cu manșon gastric, bypass gastric sau cu bandă de lapte. Spre deosebire de cole slaw (felul de mâncare de top din varză), aceste pene prăjite încorporează doar calorii suplimentare prin uleiul de măsline sănătos pentru inimă, făcându-le o potrivire ușoară într-un manșon post-gastric, by-pass gastric sau regim de bandă pentru a ajuta la promovarea pierderii în greutate.

Puteți varia condimentele pe care le folosiți de fiecare dată când prăjiți aceste pene pentru a schimba aroma și a adăuga o varietate.

Pene de varză prăjite

Ingrediente:

  • ½ varză cap (puteți folosi capul plin dacă hrăniți mulți oameni)
  • Ulei de masline
  • Sare si piper
  • Praf de usturoi
  • Pulbere de ceapă

Directii:

  • Așezați varza pe jumătate pe o scândură. Tăiați în jumătate prin miez. Tăiați fiecare secțiune în 2 până la 3 pene, în funcție de mărimea capului și de pene de dimensiune dorite. Pentru a preveni căderea penei, încercați să tăiați feliile pentru a include o parte din miez în pană.
  • Utilizați o perie de patiserie pentru a peria o cantitate mică de ulei de măsline pe fiecare parte a fiecărei pene.
  • Presărați sare, piper, praf de ceapă și pudră de usturoi.
  • Se coace la 450 de grade timp de 10 minute. Întoarceți fiecare pană folosind clești sau o spatulă și continuați să prăjiți încă 10-15 minute până când marginile încep să se rumenească.