Vitaminele sunt o parte vitală a unei diete sănătoase. Alocația dietetică recomandată (DZR) - cantitatea de care cei mai sănătoși oameni au nevoie în fiecare zi pentru a rămâne sănătoși - a fost determinată pentru majoritatea vitaminelor. Pentru anumite vitamine a fost stabilită o limită superioară sigură (nivelul tolerabil al aportului superior). Aportul peste această limită crește riscul unui efect nociv (toxicitate).

prezentare

Știați.

Consumul unor doze foarte mari de anumite vitamine poate fi dăunător.

Consumul prea puțin de vitamină poate provoca o tulburare nutrițională. Cu toate acestea, este puțin probabil ca persoanele care mănâncă o varietate de alimente să dezvolte cele mai multe deficiențe de vitamine. Deficitul de vitamina D este o excepție. Deficitul de vitamina D este comun în rândul anumitor grupuri de persoane (cum ar fi persoanele în vârstă), chiar dacă mănâncă o varietate de alimente. Pentru alte vitamine, o deficiență se poate dezvolta dacă oamenii urmează o dietă restrictivă care nu conține suficientă vitamină anume. De exemplu, veganii, care nu consumă produse de origine animală, pot deveni deficit de vitamina B12, care este disponibilă în produsele de origine animală. Deficitul de vitamine B biotină sau acid pantotenic nu apare aproape niciodată. Persoanele cu risc crescut de deficiențe de vitamine (de exemplu, persoanele care au avut o intervenție chirurgicală bariatrică, sunt în hemodializă sau au tulburări de consum de alcool) pot beneficia de o multivitamină zilnică.

Consumul unor cantități mari (megadoze) de anumite vitamine (de obicei ca suplimente) fără supraveghere medicală poate avea, de asemenea, efecte dăunătoare.

Vitaminele sunt numite micronutrienți esențiali, deoarece organismul le necesită, dar numai în cantități mici.

Organismul nu stochează majoritatea vitaminelor. Deficiențele acestor vitamine se dezvoltă de obicei în săptămâni până la luni. Prin urmare, oamenii trebuie să le consume în mod regulat.

Vitaminele A, B12 și D sunt depozitate în cantități semnificative, în principal în ficat. Vitaminele A și D sunt, de asemenea, stocate în celulele adipoase. Deficiențele acestor vitamine necesită mai mult de un an pentru a se dezvolta.

Deoarece mulți oameni mănâncă neregulat sau nu mănâncă o varietate de alimente, este posibil să nu obțină suficiente vitamine doar din alimente. Dacă nu se satură, riscul apariției anumitor tipuri de cancer sau alte tulburări poate fi crescut. Oamenii pot lua apoi o multivitamină. Cu toate acestea, pentru majoritatea oamenilor, administrarea de multivitamine nu pare să reducă riscul de a dezvolta cancer sau tulburări ale inimii sau vaselor de sânge (cardiovasculare).