Carne de pui cocos cu mango

priority

Dieta South Beach de Arthur Agatston, M.D.

2 ardei chili jalapeno, înjumătățiți și însămânțați (purtați mănuși de plastic la manipulare)

2 căței de usturoi tocat

1 felie de ghimbir proaspăt decojit (1/4 "gros)

1 T ulei de măsline extravirgin

1 T oțet de vin alb

1 linguriță de condiment

1 lingurita de ienibahar macinat

4 jumătăți de piept de pui dezosat, fără piele

½ mango, curățat și tocat mărunt

1 T coriandru proaspăt tocat

Preîncălziți cuptorul la 450. Înveliți o tigaie de 13 "X9" cu spray de gătit.

Într-un robot de bucătărie, combinați ardeii, ceapa, usturoiul, ghimbirul, uleiul, oțetul, condimentul smucit, condimentul și sarea. Procesați până când este tocat foarte fin, oprind mașina de câteva ori pentru a răzuia părțile laterale ale recipientului.

Răspândiți amestecul de jalapeno pe ambele părți ale pieptului de pui. Așezați pieptul de pui, jupuit cu fața în sus, în tigaia pregătită.

Coaceți timp de 30 de minute, sau până când un termometru introdus în porțiunea cea mai groasă înregistrează 170 și sucurile curg.

Așezați puiul pe farfurii și împrăștiați mango deasupra. Presară cu coriandru.