• Marieke Vanthoor-Koopmans
  • Miguel V. Cordoba-Matson
  • Bertha O. Arredondo-Vega
  • Cruz Lozano-Ramírez
  • Juan F. Garcia-Trejo
  • Monica C. Rodriguez-Palacio

Abstract

Sursele alternative sustenabile de proteine ​​și lipide au devenit o prioritate din cauza limitărilor asimptotice ale producției culturilor tradiționale sub povara creșterii exponențiale a populației, a schimbărilor climatice și a limitelor resurselor energetice. Microalgele și cianobacteriile conțin substanțe cu valoare biologică ridicată, precum acizi grași polinesaturați, proteine, pigmenți, antioxidanți, vitamine și minerale, precum și carbohidrați. Mai mult, au o productivitate mai mare decât culturile tradiționale și pot fi cultivate în locuri în care alte culturi nu pot fi cultivate, cum ar fi deșerturile sau mediile cu salinitate ridicată. Microalge în trecut au fost utilizate în dieta oamenilor și animalelor, dar în principal ca suplimente. A fost revizuită utilizarea biotehnologică a întregii biomasă sau a proteinelor/lipidelor microalgelor pentru materii prime în consumul uman și animal. S-a constatat că microalgele au un potențial mare de a înlocui culturile alimentare standard pentru consumul animal și uman, iar progresele biotehnologice în curs în tehnicile de cultivare și tehnologia proceselor vor plasa probabil noi produse din biomasa microalgelor în etapa comercială mondială în viitorul apropiat.

cianobacterii