patiserie choux

Produsele de patiserie ușoare umplute cu cremă și acoperite cu ciocolată, profiterole și eclere sunt o bucurie pentru mulți, dar pot fi consumate în condiții de siguranță atunci când aveți diabet gestațional fără a provoca creșteri ale nivelului de glucoză din sânge? Ei bine, puteți acum cu făină de grâu și profiterole fără zahăr!

Profiterolele și eclerele tradiționale sunt făcute cu produse de patiserie choux, care sunt făcute din făină albă rafinată. De asemenea, conțin zahăr și, prin urmare, nu sunt cea mai bună alegere pentru oricine are nevoie să urmeze o dietă săracă în carbohidrați.

Cu toate acestea, aceste profiterole cu conținut scăzut de carbohidrați sunt făcute din migdale măcinate, care sunt ambalate cu proteine ​​și grăsimi naturale care ajută la asocierea carbohidraților din toppingul de ciocolată, ceea ce înseamnă că nivelul glicemiei rămâne mai scăzut și mai stabilizat!

Voi spune acum, vă rog să nu vă așteptați ca aceste profiterole să se umfle în mici bile rotunde cu medii goale, cum ar fi profiterolele de patiserie choux normale, deoarece folosind aceste ingrediente, pur și simplu nu vor. Vor fi ca niște cupole mici cu fund plat! Cu toate acestea, pentru o alternativă de patiserie choux cu conținut scăzut de carbohidrați, cred că acestea funcționează destul de bine!

Această rețetă folosește un produs numit gumă de xantan. Acest produs este disponibil pentru a fi achiziționat în majoritatea supermarketurilor mai mari și se găsește adesea în secțiunea „fără băcănie”. Este un ingredient important în această rețetă și nu trebuie ratat, deoarece ajută la structura produselor de patiserie choux. Marca de gumă de xantan pe care o folosesc este Dove’s Farm și costă în jur de 3,00 GBP pentru cada de 100g.

Această rețetă folosește și pulbere de săgeată măcinată. Acest lucru poate fi cumpărat și în majoritatea supermarketurilor mai mari de la marca Dr. Oetker. Se găsește de obicei în culoarul de copt. Puteți achiziționa cantități mai mari online și este un ingredient la îndemână pentru îngroșare și legare, cu toate acestea ar trebui utilizat numai în cantități foarte mici, deoarece are un conținut ridicat de carbohidrați. Este folosit în această rețetă pentru a ajuta la crearea unei produse de patiserie choux mai ușoare.

Aceste profiterole/eclere sunt cel mai bine pregătite și consumate în aceeași zi. Deoarece sunt umplute cu smântână proaspătă, acestea vor dura doar 2-3 zile dacă sunt păstrate în frigider și produsele de patiserie pot rămâne umede. Nu am încercat să le îngheț

Puteți, desigur, să adăugați sosul de caramel GD UK la aceste profiterole sau eclere dacă aveți calitatea de membru GD UK și simțiți că ați dori acel tratament extra indulgent! Caramelul Millbillier's Shortbread/Banoffee Pie sau caramelul vegan Caramel Slice vor funcționa perfect pentru acest lucru și ajută la asociere și mai mult!