nutriție

În timp ce gătea ciuperci și verdeață cu frunze pe o plită, Wu Kejian le-a explicat 50 de elevi care participă la un curs de catering cum să facă o masă hrănitoare cu mai puțin ulei și sare.

Când ciupercile erau fragede, a stins flacăra, a servit vasul cu aburi și i-a invitat pe elevi să o guste.

Wu este bucătar la Școala Experimentală Afiliată la Prima Școală Gimnazială Niulanshan din districtul Shunyi din Beijing. El și alți patru bucătari ai școlii au fost instruiți pentru a-i învăța pe elevi cum să facă mâncăruri nutritive la orele două săptămânale.

Clasa face parte din proiectul Școlii de nutriție din Shunyi.

Cu accent pe educația nutrițională, proiectul își propune să exploreze noi metode care îi pot ajuta pe elevi să își schimbe obiceiurile alimentare și să devină mai sănătoși.

Zhao Wenhua, dietetician responsabil cu proiectul, a declarat că educația nutrițională se concentrează pe rolul alimentelor, cunoștințele despre nutriție și cultivarea bunelor obiceiuri alimentare în promovarea dezvoltării și creșterii copiilor și adolescenților.

Consiliul de Stat a emis o nouă orientare pentru punerea în aplicare a inițiativei China sănătoasă și promovarea sănătății oamenilor în iulie.

Cu accent pe prevenirea bolilor și promovarea sănătății, ghidul a propus 15 campanii speciale pentru „a interveni în factorii care influențează sănătatea, a proteja sănătatea întregului ciclu de viață și a preveni și controla bolile majore”.

Un plan de acțiune pentru 2019-2030, conceput de un comitet special al Consiliului de Stat, a fost făcut public în iulie, specificând obiectivele, sarcinile și responsabilitățile fiecărei campanii.

Preocupările majore de sănătate, inclusiv sănătatea psihologică, miopia studenților, obezitatea copiilor și cancerul sunt acoperite de campanii.

Eforturi globale

Malnutriția, subnutriția și obezitatea amenință supraviețuirea, creșterea și dezvoltarea copiilor și tinerilor, conform raportului din 2019 al statului copiilor lumii publicat de Fondul Națiunilor Unite pentru Copii.

Potrivit raportului, nivelurile de obezitate în rândul copiilor și adolescenților continuă să crească pe tot globul.

Din 2000 până în 2016, proporția copiilor și tinerilor supraponderali (cu vârste cuprinse între 5 și 19 ani) a crescut de la unul din 10 la aproape unul din cinci.

Sub îndrumarea mai multor agenții naționale de sănătate și boli și control, Shunyi a lansat proiectul pilot al Școlii de nutriție în 2016.

UNICEF a sprijinit activitatea preliminară de cercetare a proiectului, inclusiv prin sprijin financiar și tehnic, și a promovat intervenția asupra obezității.

„Proiectul își propune să promoveze educația nutrițională și activitățile fizice pentru a împiedica copiii și adolescenții să devină supraponderali și obezi”, a spus Zhao.

Fiind una dintre școlile pilot ale proiectului, Școala Experimentală oferă clasa de hrană nutrițională și conduce o „fermă fericită” pentru ca 3.400 de elevi să experimenteze agricultura.

Fan Hongyu îi învață pe elevi cum să recunoască diferite semințe de legume, explică caracteristicile de creștere a plantelor și îi îndrumă spre cultivarea ierburilor și legumelor, inclusiv arpagic și castraveți.

Când legumele sunt recoltate, ea îi încurajează pe elevi să ia acasă și să gătească pentru părinții lor.

Vicepreședintele Zhao Jinlong a spus că școala intenționează să invite fermierii de legume să ia elevii și profesorii prin procesul de cultivare pas cu pas. El se așteaptă ca elevii să învețe despre cunoașterea plantării și să aprecieze mai bine urcușurile și coborâșurile de a fi fermier.

Pentru a ajuta elevii să devină mai sănătoși, școala încurajează, de asemenea, exercițiile fizice prin sărituri pe coardă și alergare pe distanțe lungi.

Prevenirea și controlul bolilor cronice ar trebui să înceapă de la copii și ar trebui să fie conduse în comun de autoritățile din domeniul sănătății și educației, potrivit Li Yindong, șeful Centrului de Prevenire și Control al Bolilor din districtul Shunyi.

Văzând rezultatele

Shao Chunyan, un educator pentru sănătate, a declarat că școala intenționează să aloce temele sportive în timpul vacanței de iarnă în această lună. Studenții vor fi obligați să efectueze o serie de exerciții zilnice, cum ar fi ședințe și sărituri de coardă, „astfel încât să ne putem asigura că elevii fac mișcare regulată și să mențină un stil de viață sănătos acasă”, a spus ea.

Pentru a face campusul mai susținător al proiectului Școala de nutriție, școala a susținut, de asemenea, piese despre nutriție și prelegeri ale nutriționiștilor și a transmis studenți sfaturi de sănătate.

Schimbările sunt evidente. Fan Hongyu cu greu îi poate recunoaște pe unii dintre elevii ei de clasa a IX-a când se uită la imaginile lor vechi, având în vedere schimbările dramatice în aspectul lor din ultimii trei ani.

Unul dintre băieți i-a spus că are 1,73 metri înălțime și cântărește 90 de kilograme în clasa a șaptea. Acum are 1,78 metri înălțime și cântărește 70 kg.

De la implementarea proiectului, rata de subnutriție în rândul elevilor de la școala pilot a scăzut cu 0,5 puncte procentuale, iar rata supraponderalității și rata obezității au scăzut cu 0,5 și respectiv 1,7 puncte procentuale.

În 2017, proiectul-pilot s-a extins la alte șapte districte și județe din șapte regiuni de nivel provincial, inclusiv Shandong și Sichuan.

Campania a adus schimbări nu numai elevilor, ci și părinților lor.

Lyu Yanqiu, mama elevului de clasa a șaptea Zhang Tengyue, a spus că, când a auzit pentru prima dată de „educație nutrițională”, a crezut că programul se concentrează pe „apetit”, deoarece cele două cuvinte chinezești sunt homofone.

După o vizită la cantina școlii și mese cu elevii, ea a spus că înțelege importanța nutriției și siguranței alimentelor și necesitatea de a aplica lecțiile acasă.

Gao Shan, director adjunct al comitetului pentru educație din districtul Shunyi, a menționat că abordarea problemelor legate de sănătate ale elevilor necesită eforturi concertate ale școlilor, familiilor și societății în ansamblu.

Studenții gustă mâncare la o clasă de catering, cu scopul de a promova obiceiuri alimentare sănătoase la Școala Experimentală Afiliată la Prima Școală Gimnazială Niulanshan din Beijing pe 20 dec. ZHANG YUWEI/XINHUA