Unele dintre cele mai bune superalimente de pe planetă sunt de fapt alimente tradiționale.

lactate

Aceste alimente tradiționale sunt alimente pe care strămoșii noștri le-au folosit de generații pentru a vindeca și a proteja corpul. Multe dintre aceste alimente au fost folosite și pentru a promova fertilitatea și a pregăti o femeie pentru sarcină.

Superalimentele tradiționale sunt bogate în nutrienți. Acestea sunt pline de grăsimi, proteine, minerale și vitamine care promovează sănătatea. De multe ori, fermentația deblochează acești nutrienți sau îmbunătățește un profil nutritiv deja bogat.

Avantajele produselor lactate crude, alimentate cu iarbă

Produsele lactate sunt unul dintre superalimentele originale ale naturii. Considerați-vă norocos dacă locuiți într-o stare în care sunt disponibile lactate crude, hrănite cu iarbă.

  • Multe state din Statele Unite nu permit lactatele crude.
  • Când lactatele sunt pasteurizate, minunatele enzime și bacteriile găsite în mod natural în lactate sunt, de asemenea, distruse.
  • Lactatele crude au enzimele lactază și lipază intacte, care ajută la digestie.
  • Lactatele fermentate îmbunătățesc sănătatea intestinală.

Ai o intoleranță la produsele lactate?

Cei care nu se pot descurca cu zahărul din lactate pot descoperi, de asemenea, că fac cel mai bine cu lactatele fermentate, cum ar fi iaurtul, chefirul, untul cultivat sau smântâna adevărată. Bacteriile prietenoase din lactatele fermentate consumă zaharuri din lapte, cum ar fi lactoza, și, de asemenea, ajută la descompunerea proteinelor din lapte, cum ar fi cazeina. (1)

Uneori, avem dificultăți în digerarea proteinelor din lactate. Dacă descoperiți că încă vă luptați pentru a digera lactatele fermentate:

  • Urmați toate cele șapte principii ale dietei de ecologie corporală și, pentru moment, scoateți lactatele din dietă.
  • Utilizați zilnic cel puțin 2-3 lingurițe de Vitality SuperGreen. Vitality SuperGreen are GlutImmune în el, care este special conceput pentru a vindeca mucoasa intestinului.
  • Acest lucru va oferi tractului intestinal timpul și hrana de care are nevoie pentru a se vindeca.
  • Când începeți să introduceți lactatele înapoi în dietă, includeți un ajutor digestiv, cum ar fi Assist Dairy & Protein.

Consumul de lactate cu conținut ridicat de grăsimi este critic

Mulți dintre noi se tem de grăsime, deoarece am fost învățați că toate grăsimile generează boli de inimă. Acum știm că această ipoteză este greșită și că este exact opusul. (2) Cu toate acestea, mulți oameni se tem încă de grăsimile sănătoase. Știați că grăsimile saturate sunt esențiale pentru a produce hormoni în organism?

Un studiu amplu realizat prin Școala de Sănătate Publică din Harvard a constatat că:

  • Femeile care au consumat mai mult de două porții pe zi de alimente lactate cu conținut scăzut de grăsimi au fost cu 85% mai predispuse să fie infertile.
  • Femeile care au consumat alimente lactate cu conținut ridicat de grăsimi de mai multe ori pe zi au avut un risc redus cu 25% de infertilitate. (3)

Găsirea produselor lactate hrănite cu iarbă este esențială. Când un animal este hrănit cu furaje pe bază de porumb sau soia, se creează mai mulți acizi grași omega 6 pro-inflamatori.

  • Un animal pășunat care mănâncă iarbă va produce un produs bogat în acizi grași omega 3, care inhibă de fapt inflamația în organism.
  • Această regulă generală se aplică lactatelor, ouălor și cărnii.
  • Animalele hrănite cu iarbă vor produce unt galben auriu sau, dacă este vorba de pui, gălbenușuri de portocale strălucitoare.

Untul hrănit cu iarbă, care este preparat din crema găsită în lactate, este bogat în CLA (acid linoleic conjugat). CLA este un alt tip de acid gras benefic.

  • CLA este vândut ca supliment izolat la magazinele de produse naturiste, deoarece este cunoscut pentru proprietățile sale de eliminare a grăsimilor.
  • Asta e corect! Consumul de grăsimi potrivite poate reduce efectiv grăsimile, în special cele din burtă. (4)
  • Acest lucru se datorează faptului că grăsimea abdominală este adesea rezultatul a prea multe semnale inflamatorii din organism.
  • Cu alte cuvinte, stresul poate duce la acumularea de grăsimi, iar grăsimile sănătoase vor diminua răspunsul la stres din organism.

Această vitamină nu este aceeași cu vitamina K1, care nu se transformă în vitamina K2.

  • Cercetătorii au descoperit concentrații mari de vitamina K2 în creier (creierul este plin de grăsime!).
  • Vitamina K2 joacă un rol semnificativ în sănătatea oaselor și a inimii. (5) (6)
  • Cu cât untul este mai închis și mai galben, cu atât conține mai multă vitamina K2.

Faceți acasă o cremă acră

Să-ți faci propria smântână acasă este incredibil de simplu. Cu smântână de casă, puteți amesteca ierburi uscate, dulse tocate fin sau sare de mare celtică pentru a crea o baie minunată pentru legume.

Pași pentru a face smântână de casă:

  1. În primul rând, achiziționați o halbă de cremă crudă, alimentată cu iarbă.
  2. Se toarnă smântâna într-un borcan de mărimea unui litru și se amestecă într-un pachet de Kefir Starter Culture Body Ecology.
  3. Lăsați acest amestec să stea undeva cald timp de 1-2 zile.
  4. Miroaseți și gustați crema, asigurându-vă că este „acră”. Acest lucru asigură faptul că toate zaharurile din lapte au fost consumate de microflora benefică. În funcție de temperatura casei dvs., timpul pentru acest proces va varia.
  5. Puneți crema fermentată la frigider. Utilizați sau lăsați-l să fermenteze mai mult în frigider, dacă doriți.
  6. Pentru a folosi, bateți scurt crema până se îngroașă. De asemenea, puteți îngroșa crema prin simpla scuturare în borcan.

Unt cultivat de casă

Dacă doriți să vă faceți propriul unt de cultură acasă, folosiți un borcan de smântână pe care l-ați fermentat deja.

  1. Se toarnă smântâna fermentată într-un blender și se omogenizează până când solidele de unt se separă de zeama.
  2. În acest moment, solidele de unt vor arăta galbene, spre deosebire de zeama care o înconjoară.
  3. Separați solidele de unt de zeama. Salvați-vă untul bogat în bacterii! Îl puteți folosi mai târziu pentru înmuierea boabelor.
  4. Apoi, continuați să apăsați solidele de unt împreună cu o lingură. Aceasta va scoate mai mult unt de lapte.
  5. Spălați untul adăugând apă rece și curată solidelor din unt și continuați să apăsați untul împreună.
  6. Continuați să adăugați apă, să spălați și să turnați lichidul până când apa curge limpede.
  7. Colectați untul într-o masă solidă și păstrați-l în frigider. Untul spălat se va depozita mai mult decât untul nespălat.

Ce să ne amintim cel mai mult despre acest articol:

Superalimentele dense în nutrienți sunt pline de grăsimi benefice, proteine, vitamine și minerale. Fermentarea ajută, de asemenea, la deblocarea și îmbunătățirea profilului nutritiv al alimentelor.

Laptele crude, hrănite cu iarbă, sunt unul dintre cele mai bune superalimente ale naturii. De multe ori, cei care au intoleranță la lactoză se pot bucura în continuare de lactate crude, deoarece sunt pline de enzime care descompun lactoza din lapte. Consumul de lactate cu conținut ridicat de grăsimi este important, deoarece grăsimile saturate vor regla hormonii din organism. Studiile au arătat că femeile care consumă lactate cu conținut ridicat de grăsimi mai mult de o dată pe zi au un risc redus cu 25% de infertilitate.

Lactatele hrănite cu iarbă și untul cu iarbă sunt cele mai bune alegeri. Lactatele hrănite cu iarbă sunt bogate în acizi grași omega 3 pentru a răci inflamația din organism. Untul hrănit cu iarbă este bogat în CLA, un acid gras benefic care poate ajuta la reducerea grăsimii din burtă cauzată de stres.

Vă puteți face propriile produse lactate delicioase, fermentate, cu conținut ridicat de grăsimi, acasă cu Body Ecology Kefir Starter Culture!