dairy

Noile cercetări au descoperit că consumul crescut de proteine, în special proteine ​​din alimente lactate, ajută persoanele care urmează o dietă să piardă mai multe grăsimi și să păstreze masa corporală slabă (mușchi) în timpul pierderii în greutate induse de efort și dietă. Noul studiu, care a fost publicat în numărul din septembrie al Journal of Nutrition, a studiat trei grupuri de femei, toate fiind supraponderale sau obeze la femei în premenopauză. Scopul studiului a fost de a afla cum exercițiul zilnic și o dietă cu calorii reduse, variate în cantități de proteine ​​și lactate, ar afecta tipul de greutate pierdută (pierderea de grăsime versus pierderea de masă corporală slabă). Femeile au fost randomizate la o dietă bogată în proteine ​​/ lactate bogate, o dietă adecvată cu proteine ​​/ lactate medii sau o dietă adecvată cu proteine ​​/ lactate scăzute. Femeile și-au făcut exerciții de șapte zile pe săptămână.

Cercetătorii au descoperit că, deși toate cele trei grupuri au pierdut cantități identice de greutate, grupul cu proteine ​​mai mari/lactate mai mari a pierdut semnificativ mai multe grăsimi corporale totale și grăsimi abdominale și a câștigat mai multă masă corporală slabă și forță musculară. De fapt, greutatea pierdută în grupul cu proteine ​​superioare/lactate mai mari a fost de 100% grăsime. În același timp, grupul respectiv a câștigat mușchi, ceea ce și-a schimbat în mod favorabil compozițiile generale ale corpului. Deoarece mușchiul arde mai multe calorii în repaus decât grăsimile, acest tip de schimbare a compoziției corpului va ajuta doar oamenii în continuare cu obiectivele lor de slăbire. Grupul cu conținut scăzut de proteine ​​/ lactate reduse a pierdut de fapt masa musculară. Grupul cu conținut ridicat de proteine ​​/ cu conținut mare de lactate a pierdut, de asemenea, de două ori mai multă grăsime abdominală decât grupul a cărui dietă a fost mai mică în proteine ​​și săracă în alimente lactate.

Alte cercetări emergente cu privire la proteine ​​constată că este mai important să se echilibreze aportul de proteine ​​pe parcursul zilei, mai degrabă decât să se consume o cantitate mare de proteine ​​simultan, ceea ce este tipic dietei americane, deoarece consumăm cantități mici de proteine ​​la micul dejun și la prânz, dar aveți o porție supradimensionată de proteine ​​la cină. Modelul de masă obișnuit în S.U.A. oferă aproximativ 10 grame de proteine ​​la micul dejun, 20 de grame de proteine ​​la prânz și 60 de grame de proteine ​​la cină - dar acest lucru este dezechilibrat. În loc să recomande o cantitate specifică de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală, oamenii de știință se înclină mai mult spre recomandarea unei cantități minime specifice de proteine ​​pe masă. Obținerea a aproximativ 30 de grame de proteine ​​pe masă pare să ducă la creșteri mai mari ale creșterii țesutului muscular și la creșterea metabolismului.

Cantitatea de proteine ​​pe care ar trebui să le consumați la fiecare masă este de aproximativ 30 de grame de proteine ​​de înaltă calitate (proteină care conține toți cei 9 aminoacizi esențiali - în general proteine ​​din surse animale precum carne, ouă și lactate și proteina vegetală completă din soia ). Aceasta echivalează cu aproximativ 1,5 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală. Un interes deosebit este că cercetările arată că cele 30 de grame de proteine ​​recomandate pe masă trebuie, de asemenea, să conțină un conținut ridicat de aminoacizi leucina. Se recomandă aproximativ 2,5 până la 3,0 grame de leucină pe masă. Majoritatea proteinelor conțin aproximativ 8% leucină.

În timp ce proteinele au multe beneficii pentru cei care încearcă să slăbească sau să mențină o greutate sănătoasă, obținerea unui exces de proteine ​​poate fi în detrimentul sănătății dumneavoastră. Limita superioară recomandată pentru aportul de proteine ​​este de 35% din totalul caloriilor zilnice.

Kari Hartel, RD, LD este un dietetician înregistrat și scriitor independent, cu sediul în St. Louis, MO. Kari este pasionată de educația nutrițională și de prevenirea bolilor cronice printr-o dietă sănătoasă și un stil de viață activ. Kari este licențiată în dietetică de la Universitatea de Stat din sud-estul Missouri și se angajează să ajute oamenii să ducă o viață sănătoasă. A finalizat un stagiu dietetic de un an la OSF St. Francis Medical Center din Peoria, IL, unde a lucrat cu o multitudine de clienți și pacienți cu diagnostice complicate. Ea a planificat, comercializat și implementat programe de educație nutrițională și demonstrații de gătit pentru publicul larg, precum și pentru populații speciale, inclusiv pacienți cu cancer, boli de inimă, diabet, boala Alzheimer, obezitate și copii în vârstă de școală. Contactați Kari la [email protected] .