În timp ce prea multă grăsime din dietă poate adăuga kilograme și poate crește riscul de cancer, povestea despre grăsimi nu este atât de simplă. Alegerea grăsimilor dietetice potrivite, în cantități sănătoase, vă poate ajuta să reduceți riscul de cancer.

dietetice

DE Markham Heid

Grăsimea are o reputație proastă. Și din motive întemeiate: grăsimea corporală care se adună în jurul stomacului, membrelor și organelor poate crește riscul de cancer și boli de inimă.

Dar există o diferență între grăsimea corporală și grăsimea din dietă, spune Erma Levy, dietetician în științe comportamentale la MD Anderson.

Spre deosebire de excesul de grăsime din jurul secțiunii medii, unele grăsimi alimentare sunt importante pentru o sănătate bună, spune Levy.

„Grăsimile alimentare vă oferă energie, susțin funcția celulelor și vă ajută corpul să absoarbă nutrienții din legume, fructe și alte alimente”, spune ea.

Și grăsimea îmbunătățește gustul alimentelor, făcând o persoană să se simtă mai mulțumită decât consumând alimente fără grăsimi.

Dar rețineți că toate grăsimile nu sunt create egale. Surse nesănătoase de grăsime vă pot crește riscul de boli.

„Există o mulțime de cercetări care leagă grăsimile nesănătoase precum grăsimile saturate și grăsimile trans cu inflamația”, spune Levy. Și inflamația vă poate crește riscul de cancer și alte boli.

Grăsimi sănătoase și nesănătoase

Există multe surse de grăsime sănătoasă, inclusiv somon și ton, măsline și ulei de măsline, avocado, nuci și semințe.

Grăsimile saturate nesănătoase se găsesc în carnea roșie și în produsele lactate, cum ar fi brânza, untul și înghețata. Grăsimile trans, de asemenea nesănătoase, se găsesc în mâncărurile prăjite și rapide și în alimentele procesate, cum ar fi biscuiții, chipsurile și cookie-urile.

Este bine să aveți în dietă o cantitate mică de grăsimi saturate. Dar grăsimile trans găsite în alimentele prăjite și foarte procesate sunt vești proaste. Ar trebui să limitați aceste alimente cât mai mult posibil, spune Levy.

Grăsimile dietetice vă oferă energie, susțin funcția celulară și vă ajută corpul să absoarbă nutrienții din legume, fructe și alte alimente.

Rapul prost al lui Fat

Există un motiv pentru care mulți americani consideră că grăsimea este rea.

De zeci de ani, oficialii federali din domeniul sănătății au crezut că grăsimile din dietă au crescut grăsimea corporală. Ghidurile naționale de sănătate le-au recomandat oamenilor să ia o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.

Ca rezultat, americanii medii și-au redus consumul de grăsime cu 11% între 1965 și 2011, arată cercetările. În aceeași perioadă, procentul americanilor supraponderali a crescut cu aproape 25%.

În timp ce există multe explicații posibile pentru creșterea ratei obezității în America, mulți experți în sănătate cred acum că evitarea grăsimilor alimentare face parte din problemă. În primul rând, grăsimea eliminată din alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi este adesea înlocuită cu zahăr sau sare pentru a le face să aibă un gust mai bun, spune Levy.

„Excesul de calorii duce la grăsime corporală, dar acestea nu provin doar din grăsimea alimentară”, spune ea. „Zaharul adăugat este o sursă uriașă de calorii nesănătoase.”

Grăsimi în dieta ta

Grăsimea ar trebui să reprezinte 20-35% din caloriile zilnice, spune Levy. Iată câteva modalități prin care grăsimile sănătoase fac parte din dieta ta:

  • Încercați să gătiți cu canola sau ulei de măsline în loc de unt, margarină, scurtare sau untură. Uleiurile de arahide și porumb sunt, de asemenea, o opțiune sănătoasă.
  • Consumați-vă salata cu un pansament pe bază de ulei de măsline, care vă ajută corpul să absoarbă substanțele nutritive vegetale sănătoase. Evitați pansamentele cremoase.
  • Adăugați nuci sau semințe la un smoothie de fructe sau întindeți unt de arahide pe pâine integrală sau mere. O mică mână de migdale sau nuci face, de asemenea, o gustare excelentă.
  • Mănâncă pește precum somon, ton sau hering cel puțin de două ori pe săptămână ca alternativă la carnea roșie.

Gătitul cu uleiuri sănătoase pentru a completa aromele și adăugarea de măsline, avocado, nuci prăjite și semințe la feluri de mâncare pentru a scoate aroma a devenit populară.

„Aceste grăsimi sănătoase sunt o parte necesară a unei diete echilibrate și au beneficii pentru sănătate datorită naturii lor antiinflamatoare”, spune Levy.

Evitând sursele nesănătoase de grăsime și consumând cele bune cu moderare, dieta și sănătatea dvs. vor beneficia.