Provocarea Glutenului

Trebuie să fiu sincer aici, am avut câteva săptămâni adevărate înainte și înapoi cu mine despre această postare specială și dacă altcineva decât mama mea ar dori să o citească. Dar, pe măsură ce dezbăteam, mă tot întorceam în inima mea reală pentru acest spațiu. Și nu este vorba de popularitate. Unul dintre cei mai mari factori motivați în împărtășirea poveștii mele + rețetele mele este de a oferi acces la toate informațiile pe care mi-aș dori să le am când am început să navighez în propria mea călătorie de wellness complicată - inclusiv propria mea provocare Gluten.

Deci, iată-ne, scriem acest post. Deoarece în urmă cu două săptămâni și jumătate, când medicul meu mi-a cerut să încep acest lucru terifiant + misterios numit „Provocarea Glutenului”, am cercetat-o ​​pe Google. Și au existat literalmente greieri la celălalt capăt - vorbesc ca 5 sau 6 articole și câteva postări pe blog din 2012 care detaliază povești de groază cu simptome legate de gluten. NU au existat resurse pentru ca cineva ca mine să încerce să descopere acest lucru. Deci, m-am gândit că voi crea unele.

Dacă ați citit postarea mea cu Banana Snacking Bread sau dacă m-ați urmărit pe instagram, veți avea deja o idee despre ce este Gluten Challenge și de ce o fac. Din păcate, nu este un fel de distracție, competiție alimentară (aș dori). În termeni laici, Provocarea Glutenului este în esență o versiune inversă a unei diete de eliminare în care cineva care a evitat glutenul pentru o perioadă lungă de timp începe să mănânce din nou. În general, este implementat numai sub supravegherea medicului, în pregătirea testării bolii celiace.

De ce Provocarea Glutenului?

Acum, știu la ce te gândești (pentru că m-am gândit la asta) - de ce în lume te testezi pentru boala celiacă dacă ești deja fără gluten? Și răspunsul este pur și simplu pentru că mi se pare lucrul potrivit în acest sezon din viața mea. De-a lungul ultimilor ani, am fost sincer pe rețelele mele de socializare în legătură cu drumul meu de sănătate pentru roller coaster. 2018 a fost un an extrem de greu pentru corpul meu + a fost îngrozitor să mă confrunt cu potențialul unor boli autoimune grave. Prin propriile mele cercetări, am descoperit că unele modificări ale stilului de viață + implementarea unui stil de alimentație bazat pe paleo au eliminat toate simptomele înfricoșătoare, cum ar fi durerea musculară + slăbiciunea, oboseala + ceața creierului, anxietatea și căderea părului. Eram aproape bine!

Dar, problemele mele digestive, mereu prezente, au atârnat în jur. M-am luptat cu sănătatea intestinelor aproape toată viața mea. Am fost diagnosticat și diagnosticat greșit și re-diagnosticat cu IBS, fibromialgie, intoleranță la lactoză, intoleranță la gluten, boli potențiale ale intestinului iritabil, Giardia, viermi, supraîncărcare Candida etc. S-a simțit ca un joc de ghicit nesfârșit în încercarea de a-mi da seama de ce viața mea digestivă este plină de gaze constante, balonări dureroase, diaree și constipație. Îi spun soțului meu că de multe ori se simte că cineva are mâinile în intestinele mele. Nu poate fi normal.

Așadar, anul acesta, când medicul meu a sugerat să facem teste suplimentare pentru alte răspunsuri potențiale, mi s-a părut o idee bună să avem încredere în ea. Boala celiacă tocmai s-a întâmplat să fie unul dintre lucrurile de pe listă. Teoria este că, dacă am boala celiacă, simptomele mele actuale ar putea fi explicate prin faptul că glutenul este încă o parte a vieții mele, în ciuda faptului că nu mănânc intenționat (contaminare încrucișată, produse de înfrumusețare etc.)

Când am părăsit cabinetul medicului acum câteva săptămâni, am fost atât de confuză + copleșită. Fiind cineva care a evitat avid glutenul în ultimii 8 ani și care s-a luptat cu un trecut alimentar dezordonat, ideea de a mă otrăvi în mod intenționat + de a-mi deteriora intestinul deja de încredere a fost teribilă. Dar soțul meu + am vorbit și m-am rugat despre asta și iată că suntem la 2 1/2 săptămâni în provocare.

Cum fac ca această provocare pentru gluten să se potrivească stilului meu de viață

Când am făcut această alegere, am știut că doresc cu adevărat să atenuez daunele cât mai mult posibil, reintroducând glutenul în dieta mea într-un mod alimentar real, la fel cum trăiesc în mod normal. Nu am vrut să încep să bat joc de alimentele procesate pline de tot felul de aditivi și apoi să nu știu dacă glutenul sau cele 75 de substanțe chimice adăugate mă făceau să mă simt rău. Iată câteva dintre modalitățile prin care am început să adaug gluten în rutina mea alimentară reală:

Care sunt efectele până acum?

Speram sincer că această provocare va fi teribilă din ziua 1. Amintirile mele despre gluten au constat în burtici bombate, stupi și vizite prelungite la baie. Dar, sincer să fiu, nu a fost absolut nimic de genul asta. De fapt, chiar noaptea trecută, eu și soțul meu stăteam la cină vorbind despre cât de încurajator a fost tot acest proces.

Din punct de vedere mental, primele zile s-au simțit ca fiind cea mai mare provocare. Crearea meselor mele în jurul produselor pe bază de grâu a fost o astfel de schimbare a minții. Dar, odată ce am decis cu adevărat că asta fac, a fost mult mai ușor să mănânc doar 3-4 porții de gluten de care am nevoie. Când sunt tentat să omit ultima bucată de pâine, îmi reamintesc că vreau rezultatul testului cel mai precis posibil la sfârșitul tuturor acestor lucruri.

Din punct de vedere fizic, am fost cam peste tot. Digestia mea nu a fost cu adevărat o problemă uriașă, în afară de gazele suplimentare, greața ocazională și disconfortul. Acesta este un imens binecuvântare + mă rog să continue. Cu toate acestea, am văzut o creștere neașteptată a durerilor de cap, durerilor musculare, durerilor + oboselii - în special după-amiaza. Dimineața mea este, în general, grozavă. Mă trezesc, mă duc la sală și îmi încep ziua de lucru. Dar, până la ora 15:00, de multe ori sunt aproape în lacrimi găsite pe canapea. Vestea bună este că tinde să treacă după cină și totuși am câteva ore bune în ziua mea.

Din păcate, deoarece boala celiacă este o afecțiune autoimună, daunele se agravează progresiv în timp, pe măsură ce sunteți expus la gluten. Deoarece anterior mâncasem o dietă antiinflamatoare fără gluten, intestinul meu a început această provocare într-o formă relativ decentă. Dacă am celiaci, ar putea dura câteva săptămâni până când voi începe să văd efectele, motiv pentru care această provocare este prescrisă să dureze cel puțin 6 săptămâni. Mă rog ca simptomele să rămână minime, dar sunt pregătit să le gestionez dacă nu.

Ce se întâmplă dacă testul este negativ?

Acestea fiind spuse, acest test ar putea reveni negativ. Este posibil ca boala celiacă să nu fie cauza oricăruia dintre problemele mele. Cu toate acestea, chiar dacă acesta este cazul, nu cred că această experiență va fi irosită. În primul rând, un rezultat negativ îl va elimina pe unul dintre jucători de la masă. Este o problemă digestivă mai puțin de investigat. În al doilea rând, această provocare m-a ajutat, de asemenea, să mă lupt cu setul meu „voi mânca” și „nu voi mânca” regulile alimentare. Văzând că corpul meu nu va cădea în bucăți cu o singură masă, mă continuă să mă apropii de un loc de sănătate reală și libertate alimentară adevărată.

Îmi place, de asemenea, să fac parte din propriul meu experiment auto-condus despre modul în care mâncarea mă afectează de fapt. Ceea ce mănânci afectează ceea ce simți + Am cu adevărat șansa să văd acest lucru în acțiune prin propria dietă/corp.

De exemplu, în fotografia de mai jos, sunt prezenți doi stomacuri. Primul stomac este un stomac de dimineață, al doilea stomac este un stomac de seară, după gluten. Există o diferență evidentă în aceste imagini. A existat, de asemenea, o diferență uriașă în felul în care mă simțeam în acele două momente separate. (După cum vă puteți imagina, abdomenul PM nu a fost foarte fericit.) Această fotografie explică, de asemenea, de ce, chiar dacă testul meu este negativ, nu mă voi întoarce la consumul de gluten. Indiferent dacă am sau nu boala celiacă, această provocare mi-a arătat deja că glutenul îmi afectează în mod clar digestia și intestinul la un anumit nivel. A fost foarte interesant să am dovezi experiențiale care să susțină alegerile mele alimentare.

Mi-a mai rămas aproximativ o lună din g-stuff, urmat de săptămâni sau luni de recuperare. Am apreciat atât de mult cât de mult a iubit toată lumea și m-a încurajat în tranziție. S-a simțit până acum o experiență atât de pozitivă. Ca întotdeauna, voi continua să împărtășesc sincer despre experiența mea. Indiferent dacă sunteți doar interesat, treceți prin unele probleme similare sau aveți celiac's tu însuți, îmi place să te am în asta cu mine.