60% din materia cerebrală este formată din grăsimi

Postat pe 22 septembrie 2011

brain

Grăsimile sunt vitale pentru o dietă sănătoasă. Grăsimile ajută la transportarea, absorbția și stocarea vitaminelor liposolubile (A, D, E și K) în fluxul sanguin. Grăsimile vă ajută, de asemenea, să vă reglați temperatura corpului. Având niște grăsimi corporale, vă amortizează organele și le protejează de răniri. Cu toate acestea, după cum probabil știți deja, există grăsimi bune și grăsimi rele pentru corpul dumneavoastră. . . și creierul tău.

Grăsimile bune sau lipidele care funcționează atât de frumos în corpul tău - și în creierul tău - se numesc acizi grași. Acizii grași esențiali nu pot fi fabricați în corpul dvs., așa că trebuie să provină din alimentele pe care le consumați (sau din suplimentele pe care le luați, deși aprovizionarea cu alimente este foarte preferabilă). În ceea ce privește corpul dumneavoastră, acizii grași sunt utilizați în principal pentru a produce substanțe asemănătoare hormonilor care reglează o gamă largă de funcții, inclusiv tensiunea arterială, coagularea sângelui, nivelul lipidelor din sânge, răspunsul imun și răspunsul la inflamație la rănire sau infecție.

Aproximativ 60% din materia cerebrală este formată din grăsimi care creează toate membranele celulare din corpul dumneavoastră. Să trecem în revistă: Grăsimea bună din creierul tău creează toate membranele celulare din corpul tău! Dacă dieta dvs. este încărcată cu grăsimi proaste, creierul dvs. poate produce doar membrane de celule nervoase de calitate slabă, care nu funcționează bine; dacă dieta dvs. oferă grăsimi esențiale și bune, celulele creierului dvs. pot produce membrane de celule nervoase de calitate superioară și pot influența pozitiv capacitatea celulelor nervoase de a funcționa la capacitatea lor maximă. (Magneziul joacă, de asemenea, un rol critic în dezvoltarea celulelor nervoase și funcționarea optimă.)

Astfel, este important să alegeți alimente care oferă acizii grași esențiali de care organismul și creierul dvs. au nevoie. Din păcate, chiar și grăsimile bune sunt o sursă foarte concentrată de energie, oferind mai mult de dublul cantității de calorii dintr-un gram de carbohidrați sau proteine, motiv pentru care este important să alegeți grăsimi sănătoase și să le consumați cu măsură.

Acizii grași Omega-3 sunt buni pentru creierul dvs.

Acizii grași omega-3 sunt minunați pentru claritate mentală, concentrare și concentrare. Acestea joacă un rol esențial pe tot parcursul vieții și ar trebui să fie în partea de sus a listei de cumpărături în ceea ce privește valoarea pozitivă pentru creierul tău. Cu toate acestea, acestea îngrășează, astfel încât maximizarea surselor din punct de vedere al beneficiilor, spre deosebire de conținutul caloric este o mișcare înțeleaptă. Anumite alimente care conțin acizi grași omega-3 sunt deosebit de buni pentru creierul tău. Acestea includ:

  • Anumiți pești de apă rece (pește albastru, hering, macrou, păstrăv curcubeu, somon, sardine, ton și pește alb)
  • Ulei de masline
  • Uleiul de in
  • Ulei de arahide
  • Ulei de rapita

Studiile au arătat că acizii grași Omega-3, care sunt esențiali pentru menținerea funcției cognitive normale, au beneficii suplimentare în creier. De exemplu, DHA și EPA, acizii grași Omega-3 care se găsesc în pește, în special somonul, tonul alb, sardinele și peștele spadă, sunt vitale pentru o minte ascuțită.

Sunt bune pentru inima ta

Acizii grași omega-3 pot reduce, de asemenea, riscul de accident vascular cerebral și atac de cord, precum și proteja împotriva ritmurilor cardiace anormale, principala cauză de deces după atacuri de cord. Acizii grași omega-3 pot oferi protecție prin îmbunătățirea stabilității celulelor inimii și creșterea rezistenței acestora la supraexcitare. Consumul de pești doar de una până la două ori pe săptămână a arătat o reducere cu 40% a deceselor bruște cauzate de aritmii cardiace.

Ei pot împiedica schimbările de dispoziție

Cercetătorii de la Universitatea Harvard sugerează că grăsimile omega-3 (care sunt disponibile și în suplimente, deși sunt preferate sursele de hrană) pot perturba semnalele creierului care declanșează modificările caracteristice ale dispoziției observate cu tulburarea bipolară. Dacă aceste descoperiri sunt valabile în studiile viitoare, acizii grași omega-3 pot avea implicații pentru tratarea cu succes a altor tulburări psihiatrice, cum ar fi depresia și schizofrenia. Prudență: Nimeni cu aceste tulburări nu trebuie să încerce să se auto-mediceze. Consultați-vă întotdeauna cu medicii înainte de a adăuga suplimente.

Limitați grăsimile saturate și hidrogenate

Acizii grași esențiali sunt cei mai importanți nutrienți pentru creierul dvs., dar, din păcate, majoritatea dietelor americane lipsesc din aceste grăsimi esențiale „bune” (care se găsesc în uleiul de semințe de in, uleiul de măsline și uleiul de pește) și mult peste vârf când vine vorba de saturați, grăsimi trans hidrogenate și parțial hidrogenate. Puteți recunoaște cu ușurință grăsimile „rele” (grăsimi saturate și prelucrate), deoarece acestea sunt cele care au fost procesate sau hidrogenate și rămân solide la refrigerare. Acestea se găsesc de obicei în:

  • Produse de patiserie comerciale: plăcinte, prăjituri, gogoși, fursecuri etc.
  • Alimentele procesate și alimentele rapide
  • Tăieturi grase de carne de vită, porc și miel
  • Unt, margarine
  • Lapte integral, înghețată
  • Brânză
  • Biscuiți, chipsuri de cartofi, chipsuri de porumb, pufuri de brânză, covrigi etc.
  • Bomboane
  • Maioneză și niște sosuri de salată
  • Uleiuri de palmier, miez de palmier și nucă de cocos

Când grăsimile nesaturate sunt încălzite mult timp, în vase și tigăi metalice, acestea formează acizi grași modificați sau trans. Spre deosebire de acizii grași sănătoși (a căror flexibilitate moale ajută membranele celulelor nervoase să funcționeze fără probleme), acești acizi grași trans devin dublu legați, rigizi și, astfel, au tendința de a guma comunicarea sinaptică sau a celulelor nervoase electrice. Pe lângă creșterea semnificativă a șanselor de a câștiga prea mult în greutate la alimentele care conțin valoare nutritivă mică până la zero, iată o listă scurtă a daunelor pe care grăsimile trans le pot face creierului:

  • Modificați sinteza neurotransmițătorilor, cum ar fi dopamina.
  • Creșteți colesterolul LDL (rău) și reduceți colesterolul HDL (bun).
  • Creșteți cantitatea de placă din vasele de sânge și creșteți posibilitatea formării de cheaguri de sânge, ambele punând inima și creierul în pericol.
  • Creșteți cantitatea de trigliceride din sistemul dvs., care încetinește cantitatea de oxigen care merge în creierul dvs., iar excesul acestuia a fost legat de depresie.

Unul dintre motivele pentru care America a devenit o națiune de oameni supraponderali este că consumul nostru de acizi grași esențiali a scăzut cu peste 80%, în timp ce consumul nostru de grăsimi trans a crescut cu peste 2.500%! Dacă doriți ca creierul dvs. să fie sănătos și fericit, limitați sever grăsimile saturate și hidrogenate.

Încă două motive imense pentru a interzice grăsimile trans

Grăsimile trans pot fi chiar mai dăunătoare decât grăsimile saturate și hidrogenate. Grăsimile saturate tind să crească nivelul colesterolului și, astfel, să pună în pericol inima și creierul, dar grăsimile trans pot fi mult mai rele. Iată două motive pentru care ați dori să interziceți grăsimile trans din dieta dumneavoastră:

  1. Grăsimile trans acționează împotriva creierului dvs. întrerupând producția de energie în mitocondriile (fabricile de energie) ale celulelor creierului.
  2. Când dieta dvs. este bogată în acizi grași trans și săracă în acizi grași omega-3, creierul absoarbe de două ori mai mulți acizi grași trans.

Când vine vorba de grăsimile trans, spuneți nu!