salvare

Pui de casă și găluște

un stoc delicios de pui de casă bogat este baza acestui vas de încălzire, vindecător, de mâncare pură de confort sudic.

Probabil că toți copiii s-au întors la școală acum, împărtășind germeni și viruși. De asemenea, odată cu schimbarea vremii, urmează răceala și gripele sezoniere. Când crudul lovește la tine acasă, vei dori să faci o oală din acest pui de casă și găluște de modă veche pentru a-i ajuta pe toți să se simtă mai bine.

Găluștele sunt făcute cu un aluat de tip biscuiți, întinse și tăiate în pătrate de 1 1/2 ″, apoi fierte într-un bulion sau pâine bogată.

Găluștele gătesc moale, dar sunt inimioase și pline. Această oală mare parcurge un drum lung, iar resturile sunt complet delicioase, așa că nici nu vă gândiți să tăiați rețeta în jumătate!

Puiul și găluștele există de la Marea Depresiune și este un fel de mâncare de mâncare confortabilă foarte popular în bucătăriile din sud.

Există multe variante ale acestei rețete cu găluște făcute așa cum le-am prezentat aici, sau folosind o metodă de biscuiți cu picături pentru bile rotunde de aluat pufos. Se poate face și stil caserolă, dar elementele de bază sunt în continuare aceleași. Bulionul sau puiul de pui, puiul mărunțit și găluștele aluate sunt ingredientele de bază, dar am adăugat și morcov tocat și mazăre congelată și pentru puțină culoare.

Dacă nu v-ați făcut niciodată propriul stoc de pui, vă recomand cu încredere să încercați această rețetă și alte rețete de supă de pui.

Am inclus mai jos o rețetă foarte ușoară, cu conținut scăzut de sodiu, fără greș și vă promit că nu vă va părea rău. Stocul de pui se face prin combinarea osului, a pielii pe bucăți de pui, legume și apă. Ingredientele sunt gătite până la caderea oaselor, apoi scoase din bulion. Legumele, oasele de pui și pielea sunt aruncate, carnea mărunțită, iar bulionul la frigider peste noapte. Grăsimea din pui va crește până la partea superioară a bulionului și poate fi ușor îndepărtată, lăsându-vă un stoc de pui cu conținut scăzut de calorii, fără sare, cu aromă bogată, care poate fi utilizat imediat sau congelat până când este necesar.

Aceasta este perioada perfectă a anului pentru a face o oală de stoc și pentru a o pregăti la congelator atunci când este nevoie. Dar nu vă faceți griji, puteți face aceste pui și găluște cu o cutie sau două din bulionul cumpărat de magazinul dvs. preferat și un pui de rotiserie mărunțit!

Puiul și găluștele sunt îngroșate cu făina folosită pentru a întinde găluștele.

Dacă utilizați în schimb o metodă drop-biscuit, poate fi necesar să îngroșiți bulionul cu un amestec de amidon de porumb și apă. Deoarece am folosit un stoc de pui de casă cu conținut scăzut de sodiu, aceste găini și găluște vor avea nevoie de condimente cu mult piper negru măcinat proaspăt și puțină sare după gust.

Nu veți crede cât de fragede sunt bucățile de pui în această rețetă.

Și când faceți stocul și puiul din timp, pașii rămași se reunesc în aproximativ 30 de minute. Adăugați încă 30 de minute de gătit și cina este gata. Acesta este cadoul perfect și atent pentru un prieten bolnav sau un membru al familiei.