Nu veți crede câtă aromă puteți obține din ingrediente atât de simple și de bază. Acest pui suculent la grătar este făcut cu o marinată grecească rapidă de 30 de minute. Servit cu 2 minute răcoritoare pentru a face sos de iaurt grecesc și cartofii prăjiți greci cu cea mai delicioasă + sănătoasă gătite în ulei de măsline (așa cum le facem noi în Grecia).

Cu alte cuvinte, acest pui grecesc cu sos de iaurt are totul. Este rapid, aromat și sănătos și îl puteți face fie pe un grătar (pe următorul grătar cu prietenii), pe plită folosind o tigaie pentru grătar (pentru o cină în timpul săptămânii), sau chiar pe un grătar.

Marinada de pui

Este o marinadă greacă de bază rapidă, realizată cu ulei de măsline, coajă și suc de lămâie, usturoi tocat, oregano uscat și cimbru. Aciditatea sucului de lămâie ajută la îngâmfarea cărnii puiului. În timp ce ingredientele rămase îi conferă o aromă mediteraneană plăcută.

grătar
Pui la gratar cu sos de iaurt

Sosul de iaurt

Este foarte apetisant și răcoritor și, de fapt, se potrivește bine cu orice carne la grătar. Făcut cu iaurt grecesc, oțet de vin roșu, mărar proaspăt, usturoi și un pic de ulei de măsline. Foarte similar cu Tzatziki grecesc tradițional.

Cartofii prajiti greci

Ei bine, nu pot fi greci dacă nu sunt gătite în ulei de măsline nu? Și credeți-mă, uleiul de măsline le face De 100 de ori mai delicioase decât orice alt ulei vegetal sau de prăjit. Plus faptul că sunt condimentate cu sare kosher înainte de a intra în tigaie. Dacă nu ați încercat niciodată asta înainte, cu siguranță ar trebui. Deoarece face cartofii atât de aromat!

Și nu vă faceți griji cu privire la utilizarea prea mult ulei de măsline pentru prăjire. Știu că este scump și nu va trebui să faceți asta. Tot ce aveți nevoie este să acoperiți fundul unei cratițe antiaderente cu aproape un deget de ulei de măsline. Nu mai mult de atât. Cartofii prăjiți nu trebuie să fie cufundați complet în ulei, ca cartofii prăjiți clasici. Atâta timp cât nu sunt supraaglomerate (una peste alta) în tigaie și le întoarceți o dată sau de două ori în timp ce gătesc folosind o spatulă de lemn.

Pui suculent la grătar cu felii de roșii

Și odată gătite până devin aurii și crocante, le scurgeți pe prosoape de hârtie. Apoi serviți cu câteva picături de lămâie proaspăt stoarsă și un strop de oregano grecesc uscat. Acum, dacă adăugați o bucată mare de brânză feta la aceasta, aveți una dintre mesele mele preferate fără carne!

Cum să grătiți un piept de pui suculent și tandru

  • Folosiți o marinată care conține un anumit tip de aciditate pentru a fragezi carnea. La fel ca oțetul, vinul sau cel folosit în această rețetă, sucul de lămâie.
  • Flutureți puiul, așa feliat, pentru a fi uniform gros peste tot. Dacă gătești un piept de pui așa cum este, atunci părțile mai subțiri se vor usca până când părțile mai groase vor fi fierte.
  • Preîncălziți bine. Asigurați-vă că grătarul, tigaia sau grătarul este foarte fierbinte atunci când sunteți pe punctul de a adăuga puiul. Acest lucru creează o sear instantanee, asigurând sucurile în interiorul puiului.
  • Sear, sear, sear înainte de a răsturna. Dacă răsuciți puiul prea repede, înainte de a face acea crustă plăcută, va începe să elibereze sucurile și să se scurgă. Deci, odată ce adăugați puiul, lăsați câteva minute, de obicei 4-5, în funcție de temperatură și așteptați până când devine de culoare maronie înainte de a-l răsturna pe cealaltă parte. Dacă vă este teamă că va arde la exterior și va rămâne nefierte la interior, atunci odată ce are culoarea potrivită peste tot (maroniu intens și carbonizat), scadeți temperatura la mediu, mediu-scăzut până când gătește în interior.
  • Folosiți un termometru cu citire instantanee pentru a fi 100% sigur. Temperatura internă ar trebui să fie de 165° F 74° C. Aceasta este temperatura potrivită pentru puiul perfect suculent și fraged!
Piept de pui la grătar moale și tandru

REȚETĂ SIMILARĂ:

Frigărui de pui suculenți cu legume cu cea mai aromată marinată de iaurt grecesc. Stropit cu Ladolemono (Ulei de măsline grecesc și sos de carne de lămâie).