Postat de: Sarah Servold

entuziast

Deci, este inutil să spun că am fost un sceptic. Cu toate acestea, după ce m-am supus unei provocări personale, acum sunt credincios. Asta e povestea mea.

Am crescut mâncând, bând și iubind lactatele. Am avut chiar și un unchi care era fermier de lapte. În același timp, am suferit continuu de simptome alergice asemănătoare în jurul anului. cel mai adesea un nas curbat. Crescând în Midwest, am dat vina pe polen și praf primăvara și vara, iar frigul pe timp de iarnă. După ce m-am mutat în California de Sud în urmă cu aproape 15 ani, unde nu avem „anotimpuri”, am continuat să sufăr de aceste simptome. Am crezut că sunt destinat să „fac față” problemei tot restul vieții mele.

După ce am fost disponibilizat de la birou cu puțin peste un an în urmă, căutam o muncă cu fracțiune de normă pentru a contribui la satisfacția timpului, în timp ce continuam să caut o nouă oportunitate. În acest moment, un prieten de-al meu m-a conectat cu Pete din Paleo lui Pete. În acest moment, auzisem doar de dieta Paleo și nu știam nimic. Eram mai interesat să am ceva de făcut câteva zile pe săptămână vs. învățând despre dietă. Am mâncat întotdeauna „sănătos” în ochii mei, adică lipindu-mă de proteine ​​slabe, legume, paste integrale de grâu, orez brun, granola și, desigur, iaurt grecesc. Nu aveam nevoie să slăbesc, așa că de ce aș lua o „dietă”? În timp ce am continuat să lucrez cu Pete și să-l ascult vorbind despre beneficiile Paleo și, după ce am participat la câteva evenimente Paleo, am început încet să încorporez câteva dintre conceptele în dieta mea zilnică. Aceasta nu a inclus eliminarea produselor lactate. La urma urmei, cum aș putea renunța la iaurtul meu grecesc?

Apoi a venit prima vreme de tip Santa Ana a anului. Am fost retrogradat în apartamentul meu pentru a evita exteriorul, deoarece mi-a servit doar pentru a spori simptomele mele alergice, de ex. strănut, ochi apoși și nasul care nu se sfârșește. În timp ce m-am întors la muncă săptămâna următoare și m-am plâns de problemele mele alergice și de curgerea nasului, cred că Pete s-a saturat în timp ce a exclamat: „Nu mai mânca nenorocitul de iaurt grecesc”.

De vreme ce m-am săturat de așa-numitele alergii, i-am cerut lui Pete să explice cum iaurtul meu grecesc ar putea fi sursa problemelor mele nazale constante. Mi-a explicat că iaurtul conține cazeină și apoi mi-a explicat cum funcționează cazeina în corpul dumneavoastră. Practic, cazeina pătrunde în intestin și corpul tău atacă proteina, văzând-o drept inamică. Acest lucru are ca rezultat o reacție negativă asupra sistemului nervos central, ceea ce vă face să experimentați o serie de simptome, inclusiv o curgere a nasului și ceață cerebrală. Pe măsură ce citeam în continuare despre efectele cazeinei, am descoperit că este și cauza eczemelor erupțiilor cutanate. Am suferit de eczeme de când eram copil.

În acest moment am decis să fac un experiment personal de două săptămâni și să exclud toate produsele lactate din dieta mea. Trebuie să recunosc că acest lucru nu a fost atât de dificil pe cât mi-l imaginasem. Am avut întotdeauna un grad ridicat de autocontrol și sunt sigur că acest lucru a ajutat în etapele inițiale ale experimentului. După aproximativ 10 zile, am început să observ o diferență semnificativă în sinusurile mele. Nu mai aveam nevoie să-l port pe Kleenex cu mine într-o dimineață rece în timp ce mă plimbam pe câine. De asemenea, din fericire, am experimentat mai multe condiții meteorologice de tip Santa Ana. Acesta a fost un adevărat test al acestui experiment. Sunt încântat să recunosc că am putut să mă bucur de un weekend în aer liber fără niciunul dintre problemele mele anterioare de alergie. Cred că a fost prima dată în ultimii 20 de ani când nu am suferit cu un fel de problemă sinusală.

Experimentul nu s-a încheiat însă, totuși. Am vrut să testez cum va răspunde corpul meu dacă aș reintroduce lactatele înapoi în dieta mea. Așadar, am plecat la magazin pentru a-mi cumpăra produsul lactat la alegere. În următoarele două zile mi-am mâncat lactatele așa cum am făcut înainte de experiment. Nu numai că problemele minore ale sinusurilor și-au dus capul urât, dar am suportat și alte probleme fizice, cum ar fi balonarea, senzația de amețeală și greața. Aceste simptome au continuat atâta timp cât am continuat să mă răsfăț cu iubitele mele produse lactate.

După cum ați fi putut ghici, am renunțat la lactate, sunt fără lactate de peste o lună și mă simt minunat. De asemenea, nu am avut un focar de eczemă de când am scăpat de lactate. Voi continua să monitorizez acest lucru pentru a determina dacă produsele lactate au fost cauza acestei bătălii de-a lungul vieții. Deși nu sunt strict Paleo în acest moment, am experimentat din prima mână beneficiile Paleo.

Ce urmează pentru mine? Voi continua să implementez dieta Paleo în stilul meu de viață, în timp ce mă înțărc încet de acele alimente pe care le-am iubit dintotdeauna și, într-o măsură limitată, încă mă bucur. cereale integrale (iubesc pâinea și pastele mele) și desert (fursecuri cu ciocolată).

Deci, cu toate acestea, există mai multe mărturisiri de la acest fost pasionat de iaurt grecesc.