iaurtul grecesc

Până acum, probabil știți că există o mare diferență între iaurtul grecesc și iaurtul obișnuit, atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și textura fiecăruia. Când vine vorba de iaurtul grecesc vs. întrebarea obișnuită despre iaurt, totuși, iată ce ar trebui să țineți cont: iaurtul grecesc este, prin natura sa, mai gros și poate fi descris ca având o aromă tartă, în timp ce iaurtul obișnuit nu este la fel de dens și are un tip de consistență mai curgător și este natural mai dulce. De ce? Totul are legătură cu procesul de strecurare.

Iaurtul grecesc este mai gros și are o consistență mai cremoasă decât iaurtul obișnuit, deoarece zerul - substanța lichidă care rămâne după ce laptele a fost coagulat și strecurat - a fost îndepărtat din acesta. În parte datorită acestui proces, conținutul nutrițional al fiecărui tip de iaurt este diferit. Am consultat-o ​​pe Laura Burak MS, RD, CDN, care este, de asemenea, certificată pentru viața nutritivă, pentru mai multe informații despre modul în care cele două iaurturi diferă din punct de vedere nutrițional, pentru a vă ajuta să decideți care este cea mai potrivită pentru nevoile dvs. dietetice atunci când vine vorba de marea dezbatere a iaurtului grecesc vs. . iaurt obișnuit.

Iaurt grecesc vs. iaurt obișnuit: care sunt diferențele dintre ele?

„Orice iaurt simplu nu este doar o sursă excelentă de proteine ​​și calciu, dar este, de asemenea, convenabil și ușor de găsit în majoritatea magazinelor, versatil în mese și economic pentru pumnul nutrițional pe care îl oferă”, spune Burak. "Iaurtul grecesc, cu toate acestea, conține aproape triplu cantitatea de proteine ​​ca o regulă, datorită procesului de strecurare, care are ca rezultat o consistență mai groasă și un gust mai acru."

De aceea iaurtul grecesc are mult mai multe proteine ​​decât iaurtul obișnuit - este mai concentrat din cauza absenței zerului. În timp ce iaurtul grecesc domină iaurtul obișnuit în conținutul de proteine, iaurtul obișnuit are mai mult un mineral important pentru construirea oaselor.

"Iaurtul simplu, fără tulpini, conține de obicei mai mult calciu decât grecesc, și este uneori mai plăcut pentru clienții mei care nu sunt obișnuiți cu grosimea", spune Burak.

Shutterstock

Deci, este un stil de iaurt mai sănătos pentru tine decât celălalt?

Burak spune că iaurtul grecesc simplu și iaurtul obișnuit sunt ambele alegeri sănătoase, ci se reduce doar la preferința personală.

„Dacă clienții mei caută o modalitate ușoară de a încorpora o cantitate plăcută de proteine ​​într-o gustare sau masă, recomand greaca mai întâi pentru conținutul său de proteine, deoarece mai multe proteine ​​vor încetini digestia, vor controla glicemia și vor crește sațietatea - și vor încuraja ei să-l docteze cu fructe proaspete și un strop de nuci sau granola ", spune ea. "Dacă nu pot tolera gustul acru, totuși, iaurtul obișnuit obișnuit funcționează întotdeauna."

Orice altceva ar trebui să știe oamenii despre cele două tipuri de iaurt?

Burak spune să fie conștienți de soiurile de zahăr adăugate oferite atât pentru iaurtul grecesc, cât și pentru iaurtul obișnuit. Ea sugerează să opteze pentru versiunea simplă a ambelor, deoarece aroma simplă cuprinde doar tipul natural de zahăr din lapte, cunoscut sub numele de lactoză.

„De asemenea, este important să rețineți că consumul de iaurt cu puțină grăsime, ca la 2-4 procente sau lapte integral, nu numai că va crește satietatea sau senzația de plenitudine, dar este mult mai plăcut decât fără grăsime fără a adăuga calorii semnificative ", spune ea. „Îmi place iaurtul grecesc simplu cu 2 la sută, cu fructe de pădure proaspete și un strop de nuci tocate”.

Verdictul final în iaurtul grecesc vs. dezbatere regulată despre iaurt.

Să recapitulăm: iaurtul grecesc este mai gros decât iaurtul obișnuit și nu este la fel de dulce. Acest lucru se datorează faptului că rămășițele lichide ale laptelui - cunoscut sub numele de zer - au fost strecurate, lăsându-l cu o concentrație mai mare de proteine. De asemenea, are mai puțini carbohidrați și, prin urmare, mai puțin zahăr.

Pe de altă parte, iaurtul obișnuit are mai mult calciu decât iaurtul grecesc, deoarece are încă zerul intact, care găzduiește în mod natural calciu.

Deci, când vine vorba de iaurt grecesc vs. iaurt obișnuit, nici nu poți greși cu mâncarea, atâta timp cât rămâi mereu cu versiunile simple.