pentru

Ce mănâncă astronauții? Ce substanțe nutritive esențiale ajung în spațiu? Și iau suplimente cum ar fi pulberile de proteine? Acestea sunt întrebări pe care le vom dezvălui în acest articol.

Ce mănâncă cu adevărat astronauții? Este ca un fel de pastă de dinți nutrițională sau cuburi de proteine? Sau există bucătării tradiționale în module spațiale? Cât de departe suntem de fapt de un replicator de mese în stilul filmului Star Trek?

Deși nu a ajuns încă la următoarele niveluri superioare de science fiction, mâncarea spațială a parcurs un drum foarte lung de unde a început. Nu doar de dragul papilelor gustative ale astronauților, ci și pentru sănătatea lor generală și necesitatea de a menține nivelurile pământești ale masei musculare și osoase în condiții de gravitate zero.

Dr. Robert Wolfe, care a produs un supliment de aminoacizi pentru clienții civili, a contribuit la această cercetare a NASA în domeniul întreținerii mușchilor și suplimentarea aminoacizilor în spațiu. Avem detaliile ieșitoare de mai jos despre ce mănâncă cu adevărat astronauții și de ce anumiți nutrienți alimentari sunt atât de esențiali și ce ne spune asta despre sănătatea generală a întregii omeniri.

Deci, ce este cu adevărat în meniul pentru astronauții NASA?

Când SUA a început programul de misiune spațială, mâncarea astronautului nu a fost atât de grozavă. În același mod în care pachetele cu alimente pentru soldați s-au transformat într-un tarif mai hrănitor, alimentele spațiale ale NASA au parcurs un drum relativ lung și același lucru este valabil și pentru ESA sau Agenția Spațială Europeană.

Astronauții care s-au confruntat prima dată cu granița finală aveau pulbere liofilizată, cuburi de alimente concentrate și tuburi de aluminiu pline de geluri lichide. Nici nu a existat o varietate reală de alegeri de aromă. Cu toate acestea, una dintre primele evoluții ale hranei spațiale a fost aceea de a găzdui opțiuni gustative, cum ar fi sos de mere cu budincă de butai și cocktail de creveți, de îndată ce ambalajul s-a dezvoltat și a îmbunătățit suficient conservarea liofilizată.

Apa fierbinte era disponibilă în misiunile de zbor spațial până în anii 1960 cu programele Gemeni și Apollo. Această avansare a permis astronauților americani să își poată rehidrata mâncarea și să se bucure de un acces mult mai ușor la mesele calde.

Și până în anii 1970, pungile cu alimente includeau până la 72 de arome diferite. Astăzi, tehnologia este și mai avansată, permițând astronauților să se bucure mai bine de mâncarea lor în perioade lungi de timp cu gravitație zero.

Gustul nu este singurul factor de luat în considerare. Desigur: prima prioritate este să ne asigurăm că astronauții sunt cât mai sănătoși posibil. Iată câțiva dintre factorii implicați atunci când vine vorba de hrănirea bărbaților și femeilor care nu sunt legați de Pământ.

Nevoile nutrienților astronauților

Nu pot exista scurtături în spațiu: astronauții au nevoie de 100% din mineralele și nutrienții necesari zilnic din hrana lor. Asta înseamnă că nutriționiștii și oamenii de știință nu numai că trebuie să găsească o modalitate de a conserva și transporta diferitele alimente de care ne bucurăm atât de dezinvolt pe Pământ, ci trebuie să țină cont și de ce substanțe nutritive au nevoie astronauții de niveluri diferite, cum ar fi vitamina importantă D pe care îl obținem cu toții din lumina soarelui, precum și din sodiu și fier.

Mai mult, astronauții au nevoie de alimente cu conținut scăzut de fier, deoarece lucrează cu mai puține celule roșii din sânge în spațiu, dar sodiul și vitamina D sunt necesare la niveluri mai ridicate pentru a-și susține densitatea osoasă. Deoarece nu există zile însorite pe o stație spațială, deci lipsa vitaminei D poate duce la pierderea osoasă periculoasă sau osteopenie.

Preferința alimentară ia în considerare și necesitățile de ambalare, cerințele de depozitare, impactul senzorial (mâncarea urât mirositoare pe o stație spațială, în care nu puteți deschide absolut o fereastră spre vidul spațiului, nu este bună pentru moralul astronautului).

Feedback-ul astronauților

Deci, în timp ce misiunea la îndemână este prioritatea astronauților trimiși în spațiu, misiunea primară a multor alte minți de pe sol este sănătatea, rezistența și bunăstarea astronauților.

Și asta înseamnă că astronauții nu numai că pot oferi feedback cu privire la preferințele pe care le au pentru fiecare masă ambalată, dar li se permite și mâncăruri bonus pe care le pot aduce separat, o alegere care a atras mult interesul public și atenția în 2013.

S-a întâmplat atunci când astronautul canadian Chris Hadfield a adus o mulțime de concepte despre ce alimente ar putea lua pentru o ședere de 6 luni pe ISS sau Stația Spațială Internațională cu alți astronauți, rusul Roman Romanenko și americanul Thomas Marshburn.

Cerințele pentru alimentele bonus implică o durată lungă de valabilitate și a fi adecvate pentru călătoriile spațiale: nimic prea umed sau dezordonat, nimic care să poată exploda și, bineînțeles, nimic prea mirositor de dragul cooperării internaționale.

Chris a ajuns să ia alimente precum ciocolată, bucăți de mere uscate, prăjituri cu coajă de portocală, sacadat și sirop de arțar într-un tub. Toate provin din casa sa canadiană. Acestea au fost delicatese în partea de sus a selecției meniului pe care fiecare astronaut îl ia înainte de decolare: pot avea aceeași mâncare în fiecare zi sau pot planifica un ciclu de masă de 7 zile, astfel încât niciun aliment nu devine prea plictisitor.

Suplimentul cu antioxidanți pe care astronauții NASA îl iau pentru a se menține sănătos

Aprobat de NASA ca un aliment spațial extrem de benefic, suplimentul de Spirulina este umplut cu nutrienți și antioxidanți. Și asta îl face adăugarea perfectă la orice dietă spațială sănătoasă. Spirulina este o algă albastră-verde care poate crește în condiții extreme inospitaliere pentru majoritatea organismelor care locuiesc în apă.

Așadar, în anii 1970, NASA a descoperit că Spirulina este de fapt cea mai sigură și mai practică alegere de hrană pentru astronauți. Îi poți purta până la capăt în spațiu și le poți oferi astronauților tot sprijinul de care au nevoie.

Spirulina este unul dintre cele mai concentrate alimente disponibile. Asta înseamnă că astronauții pot călători ușor, fiind în același timp încrezători că nu compromit alimentele, atât din punct de vedere calitativ, cât și cantitativ. Le puteți încerca singur prin acest link; Spirulina sau prin poza de mai sus.

Viitoarele alimente spațiale

Oamenii de știință NASA încă caută modalități de a cultiva alimente proaspete în spațiu. Cu o misiune spațială de 18 luni pe Marte în lucru, divizia Advance Food System a NASA a ales deja zece culturi care ar oferi astronauților nevoi nutriționale în spațiu. Aceste alimente sunt:

  • ardei gras
  • Cepe verzi
  • Salată verde
  • Varză
  • Morcovi
  • Ierburi proaspete
  • Căpșune
  • Roșii
  • Ridichi
  • Spanac

Aspirațiile lor sunt să crească într-o zi fasole, orez, arahide, grâu și cartofi care cresc și în spațiu (cum ar fi Matt Damon pe marele ecran, cultivând cartofi în filmul The Martian, dar asta-i science fiction-ul care ne este încă la îndemână).

Ce mănâncă astronauții?

Potrivit site-ului NASA, astronauții au diferite opțiuni pentru trei mese pe zi: mic dejun, prânz și cină, cu caloriile oferite adaptate nevoilor și dimensiunilor fiecărui astronaut.

Diferitele tipuri de alimente variază de la fructe proaspete (pentru primele zile înainte de a se strica), nuci, unt de arahide, carne precum fructe de mare, pui, carne de vită, deserturi precum brownies și bomboane, plus băuturi limonadă, suc de portocale, pumn de fructe, cafea, și ceai. Deși încă nu pot cultiva orez în spațiu, pot fi livrate împreună cu acesta și alte alimente, cum ar fi ciuperci, cereale, tortilla de făină, chifle, ouă amestecate, bare de granola și mac și brânză.

Cazarea pe termen lung a alimentelor în spațiu înseamnă că o mulțime de produse alimentare sunt rehidratate: uscate până când astronauții adaugă apă produsă de celulele de combustibil ale stației. Multe lucruri sunt termostabilizate sau tratate termic pentru a ucide și distruge orice enzime sau microorganisme care ar putea strica mâncarea.

Fructele, peștele și carnea iradiată ambalate pot fi transportate în spațiu în acest fel, împreună cu mese mai complexe ambalate, cum ar fi caserolele. Toate băuturile vin sub formă de pulbere până când sunt amestecate cu apă în momentul consumului.

Condimentele precum muștarul, maiaua, ketchupul și sosul fierbinte (destul de ciudat) rămân exact la fel și pot fi trimise în spațiu cu o rachetă în pachetele disponibile comercial.

Sandwich de salată de șuncă Apollo 11

Aceasta este prima masă pe care astronauții americani au avut-o pe Lună. Spre deosebire de sandvișurile de pui, ouă sau salată de ton, ne bucurăm pe Pământ, Neil Armstrong și Buzz Aldrin au avut aceste sandvișuri împreună cu „benzi de fructe fortificate” și băuturi rehidratabile în prima excursie pe Lună.

Revista Time afirmă că misiunea Apollo 11 a mâncat în total patru mese pe suprafața lunară și că deșeurile rezultate sunt încă lăsate în urmă astăzi în LM sau în modulul lunar.

Brânză rehidratabilă și Mac

Brânza instantanee cu macaroane peste care turnați apă fierbinte nu este cu totul diferită de cea pe care astronauții o consumă în spațiu. Și același lucru este valabil și pentru alte feluri de mâncare în afară de această mâncare tradițională americană de confort, cum ar fi supele uscate, puiul și orezul și piureul de cartofi instant.

Astronauții pot mânca chiar și cereale pentru micul dejun, care sunt îmbogățite cu substanțe nutritive esențiale și ambalate cu lapte uscat și zahăr pentru acel gust familiar al casei.

Spațiu-tuburi de mere gustoase

O altă premieră aici: prima mâncare este mâncată în spațiu de John Glenn, iar aceasta confirmă o mulțime de ceea ce cred oamenii despre mâncare în timpul misiunilor spațiale: este într-un tub, suficient de gros încât să nu plutească departe de tine în zero -mediu de gravitate. La fel ca strângerea pastei de dinți, primul astronaut american din spațiu a scos sos de mere dintr-un tub de aluminiu în timpul misiunii spațiale Mercury din 1962.

Cubed Space Foods

Mâncarea în cuburi a făcut parte din alimentația spațială încă de la început, ceea ce rămâne adevărat în unele cazuri. În primele zboruri spațiale, aceste cuburi de mărimea mușcăturii erau oarecum neplăcute.

Împreună cu supărarea stoarcerii tuburilor și tratarea firimiturilor din alimentele spațiale liofilizate ar putea obstrucționa funcționarea instrumentului pe nava spațială, cuburile nu erau un favorit al mulțimii. Pentru a diminua firimiturile, sandvișurile și cuburile de mâncare, cum ar fi fursecurile, au fost acoperite cu gelatină, făcând zborul spațial să sune mai puțin plin de farmec ca niciodată.

Unul dintre aceste alimente cuburi era pătratele de slănină. Și, conform Popular Science, așa este: slănina comprimată care a fost savurată frecvent de astronauții Apollo 7 - erau mult mai favoritele peste barele de slănină, majoritatea revenind pe Pământ când misiunea Apollo a fost completă.

Acum cea mai apropiată asemănare cu cuburile de slănină de pe Stația Spațială Internațională sunt niște pateuri de cârnați liofilizați, nu spre deosebire de felul în care mulți oameni păstrează în congelatoarele de acasă.

Varietatea mâncărurilor spațiale sa extins de atunci la peste 200 de elemente din meniu. Cu toate acestea, unele dintre ele, cum ar fi felurile de mâncare de pui, sunt încă tăiate în bucăți de mușcătură: nimeni nu are timp să sculpteze un curcan în vidul spațial.

Carne de prânz iradiată

Se pare că acest aliment tocmai a ieșit din Cernobâl, dar, de fapt, cea mai mare parte din ceea ce mănâncă astronauții este iradiată pentru a elimina orice urmă de activitate a insectelor sau microorganisme care altfel ar putea deteriora sau strica mâncarea înainte ca astronauții să poată lua parte.

Se întâmplă și mâncării dinapoi pe Pământ, în special fructelor de mare și altor produse de origine animală care au un potențial ridicat de a se strica atunci când sunt conservate pentru o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, se face și fructelor proaspete și ierburilor condimentate. Totul este aprobat de NASA și FDA pentru siguranță.

Cocktail cu sos cald și creveți

Cel mai popular curs de pe Stația Spațială Internațională din toate țările este un cocktail de creveți. Cu un sos pudră gătit cu hrean, cocktailul de creveți este cel mai apreciat dintre sutele de feluri de mâncare din Rusia, Japonia și Statele Unite.

Poate că are ceva de-a face cu acel sos picant special. Deoarece un alt echipaj care face plăcere în spațiu este sosul fierbinte, chiar și pentru acei astronauți cărora nu le place sosul fierbinte înapoi acasă, sosul fierbinte din spațiu nu numai că înviorează felurile de mâncare altfel blande, dar unele echipaje spun că gustul nu funcționează la fel mod în vidul spațiului și că toate mâncărurile au gust pentru ei, inclusiv preferatele lor obișnuite.

De asemenea, sosul fierbinte funcționează eficient pentru a ajuta la curățarea pasajelor nazale. Pentru că dacă ai capul umplut în spațiu, nu se găsește aer curat. Și această „înfundare” poate fi ceea ce explică incapacitatea de a gusta cele mai multe arome și de ce sosul fierbinte a devenit un favorit pentru mulți astronauți.

Lichide praf

Toate băuturile din vidul spațiului încep ca pulberi, inclusiv cidru de mere, suc de portocale, ceai și cafea. Pulberile sunt preîncărcate într-un pachet laminat cu folie. Astfel, micile particule de praf nu pot pluti.

Astronauții trebuie să asigure sursa de apă de un conector de pe pachet pentru a adăuga apă. Și după aceea, astronauții îl beau dintr-un paie.

Cu toate acestea, nu toate alimentele spațiale funcționează sub formă de pulbere. Controlul la sol folosit pentru a trimite oamenii în spațiu cu înghețată liofilizată, dar nu mai este inclus în ISS sau în Stația Spațială Internațională.

Echipajelor nu le-a plăcut prea mult datorită texturii sale sfărâmicioase, cretoase, care se simțeau incomode împotriva dinților și au lăsat o peliculă subțire neplăcută pe limbă.

Condimente de spațiu lichid

Fără ajutorul gravitației, puteți sări sau arde mâncarea în spațiu, așa cum ați face pe sol. Acest lucru duce la obiecte precum sarea și piperul lichid, astfel încât condimentele să fie aplicate direct pe mâncarea spațială în loc să plutească pentru a obține granulație în dispozitivele delicate ale stației spațiale sau pentru a ajunge în nasul sau ochii unui coleg de echipaj. Sarea se aplică sub formă de apă sărată, în timp ce piperul este suspendat într-un ulei.

Tortilla Space Wraps

În loc de pâine sau salată, NASA folosește acum tortilla pentru a face împachetări de tip sandwich pentru zborurile spațiale. Sunt oarecum deshidratați și pot dura până la 18 luni pe ISS. Datorită specialistului mexican în încărcarea utilă Rodolfo Neri Vela, tortilla a fost introdusă în sistemul alimentar spațial, unde acum sunt de neprețuit.

Capacitatea de a dura perioade lungi de timp este esențială datorită întârzierilor inerente ale călătoriei spațiale. Fructele și legumele proaspete trimise în spațiu trebuie păstrate într-un dulap special pentru alimente proaspete, furnizat puțin mai frecvent de o navetă spațială, dar atunci când provine, acestea trebuie consumate destul de repede înainte să se strice și să putrezească.

Pești spațiali termostabilizați

Termostabilizarea este un tip diferit de tratament termic aplicat alimentelor spațiale care pot avea microorganisme dăunătoare. Este aceeași tehnică folosită pe Pământ înainte de a conserva fructele de mare, somonul, tonul sau sardinele. Deși peștele este unul dintre elementele mai mirositoare permise pe ISS, este totuși prea important pentru o sursă de proteine ​​și nutrienți, cum ar fi acizii grași omega-3.

Astronautul Anabolic

Astronauții își vor înregistra valorile corpului folosind tehnologia asemănătoare Shapescale, care le va trimite datele unui antrenor de pe pământ. Instructorul își va regla regimul pentru a se potrivi cu atrofia sau hipertrofia. Pentru a combate atrofia musculară, astronauții vor consuma o cantitate de proteine ​​proporțională cu greutatea corporală (de la 8 la 1 g/lb) la un surplus caloric.

Mai mult, leucina suplimentară, cel mai important aminoacid pentru menținerea masei musculare, este un aliment de bază, care trebuie primit de la (BCAA) sau aminoacizi cu lanț ramificat și zer. Calciul și vitaminele D3 vor fi suplimentate pentru o protecție suplimentară împotriva pierderii osoase severe.

Când astronauții se confruntă cu microgravitația în spațiu, oasele și mușchii lor sunt supuși unei descompuneri accelerate. Masa osoasă scade în greutate zero de zece ori mai rapid decât atunci când este afectată de osteoporoză.

Membrii echipajului din ISS sau Stația Spațială Internațională respectă protocolul pentru a lucra în medie două ore în fiecare zi pentru a preveni pierderea masei musculare pe care o aveau pe pământ. În mod obișnuit, astronauții folosesc instrumente precum (aRES) sau sistemul avansat de exerciții rezistive sau (COLBERT) sau banda de alergare cu rezistență externă combinată.

Nutriția joacă, de asemenea, un rol esențial în retenția osoasă și musculară. Pe lângă utilizarea redusă a mușchilor, atrofia musculară este cauzată de aportul scăzut de proteine ​​și de deficitul caloric consistent. Un regim de antrenament bine conceput și un plan de dietă pot combate provocările fizice cu care se confruntă expunerea prelungită la un mediu cu gravitație zero.

Deci, având în vedere o dietă și un plan de exerciții fizice bine monitorizate, astronauții vor preveni efectele catabolice ale gravitației zero.

Ei bine, asta este. Vă mulțumim că ați citit acest eseu. Dacă doriți să obțineți o pudră de proteine ​​eficientă, consultați aceste zece produse de pulbere de proteine ​​menționate în articolul din Keto Atosab numit; Cele mai bune pulberi de proteine ​​keto-prietenoase și cu conținut scăzut de carbohidrați.