De: Gwen Simms, dietetician înregistrat, Mount Forest FHT

puterea

Nutritiv, ieftin și versatil, cu un profil nutrițional asociat cu o sănătate îmbunătățită. Ai auzit de impulsuri? Și încorporați în dietă aceste ingrediente alimentare puternice?

Ce este un puls?

Termenii „puls” și „leguminoasă” sunt adesea folosiți interschimbabil, dar ce anume sunt? Există vreo diferență? Leguminoasele se referă la plante ale căror fructe sunt închise într-o păstăi, cum ar fi arahide, soia și fasole proaspătă. Legumele fac parte din familia leguminoaselor, dar se referă doar la sămânța uscată. Fasolea uscată, mazărea, nautul și linte sunt cunoscute în mod colectiv sub numele de leguminoase și sunt cele mai comune soiuri.

Bun pentru mediu, portofelul dvs. și țara noastră!

Atât leguminoasele, cât și leguminoasele sunt culturi care fixează azotul. Aceasta înseamnă că fixează azot în sol, reducând necesitatea îngrășămintelor chimice. Acest lucru joacă un rol în îmbunătățirea durabilității ecologice a sistemelor de cultură.

Pulsurile sunt, de asemenea, un plus ieftin la coșul dvs. de cumpărături. Fie că alegeți să cumpărați fasole și mazăre conservate, congelate sau uscate, nu veți cheltui mai mult de câțiva dolari pentru un aliment ambalat în nutrienți.

Știați că terenul agricol mare și divers din Canada este ideal pentru cultivarea unei game largi de leguminoase? Producția de impulsuri din Canada este în medie între 4,5 și 5 milioane de tone pe an! Datorită acestui fapt, Canada a devenit cel mai mare exportator de mazăre și linte din lume și unul dintre primii cinci exportatori de fasole din lume. Ceva de care să fiu mândru!

Informații nutriționale

În multe culturi, impulsurile tind să fie subestimate și sunt chiar cunoscute ca „proteine ​​pentru săraci”. Deci, despre ce este tot hype-ul? Pulsurile sunt o sursă excelentă de proteine, fibre și multe vitamine și minerale, inclusiv vitamine din grupul B și fier. Pulsurile cresc sațietatea (plinătatea) și ajută la stabilizarea zahărului din sânge prin reducerea vârfurilor după masă. Acest lucru este benefic atât pentru gestionarea diabetului cât și a greutății. Pulsurile pot ajuta, de asemenea, la reducerea riscului de boli de inimă prin scăderea colesterolului LDL. Acest lucru este asociat cu conținutul lor excelent de fibre solubile. Pulsurile sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre insolubile, care ajută la menținerea sistemului digestiv sănătos și regulat. Pulsurile sunt uneori asociate cu balonare, flatulență și o perioadă lungă de gătit. Cu toate acestea, simptomele gastrointestinale pot fi evitate prin creșterea lentă a cantității de impulsuri din dieta dvs. și consumul de apă adecvată. Dacă gătiți fasole uscată este o pacoste pentru dvs., există și alte opțiuni! Aruncați o privire la secțiunea „Cum se utilizează” de mai jos. Aceste fasole densă cu nutrienți merită cu siguranță adăugate la dieta dvs. de câteva ori pe săptămână pentru a ajuta la prevenirea și stăpânirea multor boli cronice.

Cum se folosește?

Majoritatea oamenilor sunt intrigați când învață beneficiile nutriționale ale leguminoaselor și vor să încerce să le integreze într-o dietă sănătoasă, cu toate acestea, mulți oameni nu știu cum să le folosească. Legumele pot fi un plus rapid și ușor pentru orice masă, deoarece necesită puțină pregătire - mai ales dacă le cumpărați conservate, clătiți și savurați. De asemenea, puteți găsi acum fasole neagră și naut în secțiunea legume congelate, care vă poate fi de asemenea utilă. Dacă alegeți să folosiți leguminoase uscate, tot ce trebuie să faceți este să le înmuiați peste noapte și apoi să le fierbeți în apă proaspătă până se înmoaie. Iată câteva idei ușoare pentru a vă experimenta cu impulsuri:

  1. Adăugați o cutie de fasole la supa preferată de casă, tocană sau prăjitură.
  2. Amestecați naut, suc de lămâie, usturoi și ulei de măsline împreună pentru a vă face propriul hummus pentru scufundarea legumelor sau pentru întinderea pe sandvișuri.
  3. Faceți un curry de linte cu legume și serviți pe orez basmati.
  4. Încercați să înlocuiți jumătate (sau tot) carnea de vită măcinată în tacos, chili sau hamburgeri cu fasole sau linte.