FOTO DE DREW STOECKLEIN

O scufundare profundă în antioxidanți și stres oxidativ

Stresul oxidativ: un dezechilibru între producerea de radicali liberi și capacitatea organismului de a le neutraliza.

Antioxidanți: eliminatori ai radicalilor liberi al căror rol este de a preveni sau a opri deteriorarea radicalilor liberi, limitând astfel stresul oxidativ.

Vitamina E: un antioxidant solubil în grăsimi, protejează lipidele nesaturate și alte componente ale membranei susceptibile împotriva deteriorării oxidative.

Trecând pragul literar, „nimeni nu este o insulă” devine fundamental relevantă pentru nutriția ecvină, deoarece substanțele nutritive nici nu funcționează independent. Este practic imposibil să se identifice un anumit nutrient atunci când se vorbește despre sănătate, deoarece corpul funcționează frumos, holistic ca o singură unitate. Nutrienții interacționează în simfonie, nu separat. Cu toate acestea, vitamina E (alfa-tocoferol) generează un interes extraordinar și o multitudine de întrebări cu privire la utilizarea sa în sănătatea calului. Vitamina E este bine cunoscută ca un antioxidant puternic. Beneficiile mai puțin cunoscute includ proprietăți antiinflamatorii, efecte analgezice și îmbunătățirea sistemului imunitar. Funcțiile multiple ale acestei vitamine versatile au implicații de anvergură.

Ce este stresul oxidativ?

Paradoxul metabolismului este astfel încât viața pe Pământ necesită oxigen pentru supraviețuire. Cu toate acestea, oxigenul este o moleculă foarte reactivă care dăunează organismelor vii prin producerea de radicali liberi și specii reactive de oxigen (ROS) în mod specific.

Importanța antioxidanților

Pentru a ajuta la situația eternă de eliminare a oxidării metabolice sunt apărătorii naturali ai organismului: antioxidanții. În esență, antioxidanții sunt eliminatori ai radicalilor liberi al căror rol este de a preveni sau de a opri deteriorarea radicalilor liberi, limitând astfel stresul oxidativ. Antioxidanții sunt capabili să detoxifice ROS în două moduri: prin împiedicarea formării speciilor reactive în primul rând și prin îndepărtarea lor înainte ca acestea să poată deteriora celula. Rețeaua complexă de metaboliți și enzime antioxidante funcționează sinergic pentru a preveni deteriorarea oxidativă a componentelor celulare, cum ar fi ADN-ul, proteinele și lipidele.

Antioxidanții pot fi clasificați în mai multe moduri. Una dintre aceste modalități este gruparea lor după solubilitate: solubilă în apă sau lipidică. Grupul solubil în apă elimină celula și plasma sanguină, în timp ce antioxidanții solubili în lipide protejează membrana celulară de peroxidare.

Antioxidanții pot fi grupați și ca endogeni sau exogeni. Antioxidanții endogeni sunt creați în interiorul celulei în sine, iar în dietă se consumă antioxidanți exogeni sau co-factori antioxidanți. Organismul este capabil să producă cinci antioxidanți endogeni care includ superoxid dismutază, acid alfa-lipoic, coenzima Q10, catalază și glutation peroxidază. Cei mai cunoscuți antioxidanți exogeni sunt vitamina E și betacarotenul, care este transformat în vitamina A intern. Vitamina C este considerată de obicei exogenă la majoritatea speciilor, deși calul posedă enzima necesară pentru fabricarea acestei vitamine în ficat. Cuprul, zincul, manganul, fierul și seleniul sunt co-factori exogeni uneori etichetați greșit ca antioxidanți, dar de fapt nu au acțiuni antioxidante. Cu toate acestea, acestea sunt esențiale pentru formarea antioxidanților enzimatici endogeni. De exemplu, seleniul este necesar pentru formarea glutation peroxidazei. Metaboliții antioxidanți și sistemele enzimatice par să aibă efecte sinergice și interdependente unul pe celălalt, atunci când buna funcționare a unuia se bazează în mare măsură pe disponibilitatea altuia.

Vitamina E Fapte rapide

  • Forma naturală, alfa-tocoferolul, este biologic preferențială
  • Antioxidant primar solubil în grăsimi din organism
  • Se bazează pe grăsimea alimentară pentru absorbție, în special atunci când este administrat în doze mari
  • Funcționează sinergic cu seleniul
  • Concentrațiile serice de vitamina E sunt considerate normale în intervalul 1,6-7,5 ug/ml
  • Caii pe iarbă luxuriantă consumă zilnic între 1.000-2.000 UI de vitamina E
  • Limita superioară de siguranță pentru un cal de 1.100 lb de dimensiuni medii este de 10.000 UI/zi

Puterea vitaminei E

Vitamina E este unică. Este esențial în buna funcționare pentru majoritatea sistemelor corpului calului. Sistemele de reproducere, musculare, nervoase, circulatorii și imune se bazează pe vitamina E într-o oarecare măsură. Se află în fiecare celulă și se distinge prin rolul său de susținere în măduva spinării, creier, ficat, ochi, inimă, piele și articulații. Grăsimile, care sunt o parte integrantă a tuturor membranelor celulare, sunt vulnerabile la deteriorarea prin peroxidarea lipidelor de către radicalii liberi. Ca principal antioxidant solubil în grăsimi, vitamina E își folosește natura lipofilă încorporându-se în membranele celulare unde protejează lipidele nesaturate și alte componente ale membranei susceptibile împotriva daunelor oxidative. Vitamina E este potrivită în mod unic pentru interceptarea radicalilor peroxilici și astfel previne o reacție în lanț de oxidare a lipidelor.

Vitamina E este de fapt alcătuită din două clase de molecule: tocoferoli (saturați) și tocotrienoli (nesaturați). Deși ambele sunt disponibile în dietă în mai multe forme, alfa-tocoferolul este forma cea mai des întâlnită și preferențial absorbită în organism. Pentru alte vitamine, o sursă sintetică este practic identică cu sursa naturală atât pentru eficacitate, cât și pentru structură, dar acest lucru nu este cazul vitaminei E. Sursa naturală de alfa-tocoferol este în mod clar preferată biologic în mai multe moduri. Se recunoaște că are o activitate biologică semnificativ mai mare, se transportă mai repede și rămâne în țesuturi de două ori mai mult în comparație cu versiunea sintetică. Când vitamina E naturală este utilizată în furaje și suplimente, aceasta este de obicei etichetată ca „naturală” sau „d” (de exemplu, d-alfa-tocoferol sau d-alfa-tocoferil acetat, forma esterificată și stabilizată).

Deoarece nu este sintetizată în cal, vitamina E este considerată un nutrient esențial și, prin urmare, consumul zilnic este necesar pentru a menține niveluri adecvate de sânge și țesuturi pentru protecția celulelor. Iarba de pășune verde, în special lucerna, este o sursă excelentă de vitamina E. naturală. Cu toate acestea, nivelurile de vitamina E scad cu 86% atunci când este tăiată, uscată și balotată pentru fân. Alți factori, cum ar fi maturitatea pășunii și durata de depozitare, odată balansate, diminuează dramatic cantitatea de vitamina E, nivelurile fiind scăzute de zece ori mai mici decât cele ale furajelor proaspete.

Pentru toți caii care au acces limitat sau deloc acces la iarba de pășune de calitate, este necesară suplimentarea cu vitamina E. Acestea sunt în special informații critice de gestionare pentru mânjii nou-născuți și caii în creștere, iepele gestante și care alăptează și caii de performanță care sunt hrăniți cu fân stocat și păstrați blocați. Deoarece necesarul de vitamina E este mai mare pentru aceste clase de cai, consumul numai de fân și păstrarea în spații închise le-ar face mai susceptibile la deficitul de vitamina E.

Consumul cronic de vitamina E suboptimă poate avea ca rezultat o toleranță slabă la stres, performanțe atletice inferioare, vindecarea slabă a rănilor, slăbiciune musculară și funcții imune suprimate în general. Deși majoritatea cailor cu deficit de vitamina E s-ar putea să nu prezinte simptome, deficitul adevărat de vitamina E este legat de mai multe stări de boală, inclusiv mai multe boli neuromusculare. La caii tineri, aceste boli includ miodegenerarea nutrițională, distrofia neuroaxonală și mieloencefalopatia degenerativă ecvină. Caii adulți pot dezvolta miopatie cu deficit de vitamina E sau boală a neuronilor motori ecvini. Simptomele deficienței severe de vitamina E includ ataxia, neuropatia periferică, slăbiciunea musculară și fasciculările și afectarea retinei ochiului. Măsurarea concentrațiilor plasmatice de ser alfa sau alfa-tocoferol este cel mai simplu mod de a discerne dacă calul are niveluri adecvate de vitamina E. Concentrațiile adecvate de alfa-tocoferol sunt considerate a fi mai mari de 2 ug/ml, intervalele marginale sunt de la 1,5 la 2 ug/ml și o concentrație sub 1,5 ug/ml este considerată deficitară.

vitaminei

De remarcat: Seleniu

Ar fi lipsit de o discuție despre vitamina E fără a discuta și despre seleniu. Atât seleniul, cât și vitamina E sunt adesea denumite „eliminatori de radicali”. Seleniul este un element constitutiv necesar pentru sistemul enzimatic glutation peroxidază care funcționează ca un compus antioxidant crucial în organism. Cei doi nutrienți funcționează atât de intim, încât atunci când aportul unuia este suficient, cerințele pentru celălalt sunt reduse și invers. Când vitamina E este prezentă în membrana celulară, formarea de peroxizi lipidici scade. Seleniul, ca glutation peroxidază, din lichidul celular va elimina peroxizii lipidici care se formează. Dacă există vitamina E inadecvată, se formează mai mulți peroxizi și, prin urmare, este nevoie de mai mult seleniu. În schimb, dacă există seleniu inadecvat, mai puțini peroxizi pot fi eliminați și, prin urmare, este nevoie de mai multă vitamina E pentru a preveni formarea de peroxizi. Chiar dacă funcționează sinergic și chiar în loc unul de celălalt, trebuie să existe cantități optime ale ambelor pentru a evita complicațiile cauzate de stresul oxidativ.

Seleniul este un subiect îngrijorător, deoarece are potențialul de a fi un nutrient toxic. De obicei, nivelurile toxice de seleniu devin o problemă numai dacă calul consumă o cantitate extrem de mare odată sau dacă calul a consumat peste 20 mg/zi pentru o perioadă prelungită. În realitate, un deficit de seleniu este mult mai probabil să apară din cauza faptului că multe părți ale Statelor Unite au seleniu inadecvat în sol. Simptomele consumului redus de seleniu includ fertilitate slabă și probleme de miopatie. În plus, le predispune la probleme inflamatorii și o imunitate redusă.

Concentrarea deficitului: boli de vitamina E ecvine

Impactul bolii 1 - Distrofia neuroaxonală/Mieloencefalopatia degenerativă ecvină

Rezumat: NAD/EDM este o afecțiune neurologică care se dezvoltă la mânzii predispuși genetic, menținuți pe o dietă cu deficit de alfa-tocoferol. Afectează măduva spinării și părți ale trunchiului cerebral și se manifestă cu probleme în mișcarea și coordonarea timpurie a dezvoltării. Boala pare a fi prevenită sau cel puțin minimizată dacă iepele însărcinate și mânzii susceptibili genetic sunt suplimentați cu alfa-tocoferol. Prevenirea acestei boli este critică, deoarece NAD/EDM nu este tratabilă.

Recomandări sugerate: 8.000 UI/zi pentru iapă gestantă, 2.000 UI/zi pentru caii tineri.

Impactul bolii 2 - Boala neuronului motor ecvin

Rezumat: EMND este o tulburare neurogenerativă observată la caii maturi care se caracterizează prin slăbiciune progresivă și atrofie musculară, o pierdere a stării corpului. Etiologia este necunoscută, dar este teoretizată ca fiind multifactorială, stresul oxidativ fiind un factor predispozant. EMND afectează de obicei caii îngrădiți fără acces la pășuni proaspete și este asociat cu concentrații plasmatice scăzute de alfa-tocoferol.

Recomandări sugerate: S-a constatat că 5.000-10.000 UI/zi îmbunătățesc 40% din cazuri în 6 săptămâni, caii revenind la normal la 6 luni, deși nu este recomandată întoarcerea la muncă, deoarece deteriorarea este probabilă.

Impactul bolii 3 - Miopatie deficitară în vitamina E

Rezumat: VEM este caracterizat ca fiind legat exclusiv de un deficit de vitamina E care are ca rezultat atrofia musculară și pierderea în greutate fără dovezi ale afectării nervilor motori. Este un posibil precursor al EMND. Caii vor prezenta o pierdere de mușchi, slăbiciune, performanțe generale slabe și fasciculări musculare. O recuperare completă este tipică la cai după suplimentare.

Recomandări sugerate: 5.000 UI/zi pentru deficit general de alfa-tocoferol; se recomandă măsurarea serică a alfa-tocoferolului înainte de suplimentare.

Malena Brisbois și Amadeus au fost încoronați campioni ai nivelului 1 Freestyle muzical - amator pentru adulți la finala de dresaj din Statele Unite din Lexington, Kentucky 2016.
FOTO DE SUSAN J. STICKLE

Recunoașterea deficitului de vitamina E și de ce apare

Malena Brisbois a observat, brusc, că lucrurile nu erau chiar în regulă cu sângele ei cald, suedez, foarte competitiv și foarte competitiv, Amadeus. Se împiedica și nu părea să-și angajeze obstacolul. În calitate de tehnician veterinar licențiat, știa că ceva nu merge în mod sigur și și-a sunat medicul veterinar, Dr. Anna Russau, pentru un antrenament. Când veterinarul a venit, ea l-a pus pe Amadeus să lucreze într-un cerc strâns, iar calul a căzut aproape. Sângele a fost expediat și returnat, prezentând titruri ridicate pentru mieloencefalita protozoară ecvină (EPM). Per Dr. Russau, Amadeus a fost pus pe ulei suplimentar, vitamina E și marchiz, un medicament adesea prescris pentru tratamentul EPM.

În 2016, la doi ani după terifiantul episod de paraziți care ar putea fi o carieră finală pentru mulți cai, Amadeus nu numai că a revenit la un antrenament complet și a prezentat programul, dar a concurat la finala de dresaj din Statele Unite din Lexington, Kentucky. El și Malena au fost încoronați campionii la primul nivel muzical liber - amator pentru adulți. Malena spune despre copilul ei de revenire: „Dețin și conduc o instalație de reabilitare a cabalinelor, așa că pot vedea o mulțime de cai cu diferite grade de șchiopătare, probleme de sănătate și alte eșecuri. Transformarea lui Amadeus este cu adevărat incredibilă. Amadeus este întreținut pe un Platinum Pak® care include Platinum Performance® Equine, Ortho Chon® II, Platinum Balance®, Platinum Hoof Support, Gamma Oryzanol și 8.000 UI zilnic de Platinum Vitamina E.

de Emily Smith, MS,
Platinum Performance®