Acțiune:

Fii primul care știe!

Primiți toate cele mai recente actualizări de știri, reduceri de cadouri, anunțuri despre produse și multe altele.

dietă

Vitamina K a fost identificată pentru prima dată la începutul anilor 1930, când s-a dovedit a fi esențială pentru coagularea normală a sângelui.

Litera K este derivată din cuvântul german coagulare. Deci, este esențial pentru vindecarea rănilor, deoarece dacă sângele tău nu se coagulează atunci când te rănești, ai putea sângera până la moarte.

Dar vitamina K are un alt scop - este crucială pentru menținerea oaselor sănătoase și puternice. Nivelurile scăzute au fost asociate cu un risc crescut de osteoporoză și artrită.

Bebeluși și vitamina K.

Bebelușii se nasc cu un nivel scăzut de vitamina K, dar această cantitate este de obicei suficientă pentru a preveni problemele. Cu toate acestea, unii pot fi expuși riscului de sângerare prin deficit de vitamina K - cunoscută anterior ca boală hemoragică a nou-născutului.

Deși gravă, este o afecțiune rară, care apare la aproximativ unul din 10.000 de copii.

În ciuda acestei cifre scăzute, Departamentul de Sănătate recomandă tuturor copiilor să li se administreze vitamina K la scurt timp după naștere, de obicei prin injecție, dar poate fi administrată și pe cale orală.

Vitamina K și sănătatea oaselor

Mulți oameni știu acum că vitamina D contribuie la o bună sănătate a oaselor, deoarece ne ajută să absorbim calciul. Studiile arată că vitamina K poate contribui, de asemenea, la creșterea densității minerale osoase și la reducerea riscului de fractură. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a confirma rolul vitaminei K în sănătatea oaselor.

Există două tipuri de vitamina K - K1 și K2. Vitamina K1 se găsește în verde cu frunze și în alte legume, în timp ce vitamina K2 se găsește în cantități mici în alimentele de origine animală. De asemenea, este produs de bacterii care transformă planta K1 în K2, iar bacteriile din intestinul tău îndeplinesc o funcție similară.

Un bun exemplu este bacteria Bacillus subtilis natto, utilizată pentru fabricarea produsului de soia fermentat japonez natto, care are un conținut foarte ridicat de K2 de aproximativ 1.000 micrograme la 100 de grame. Carnea, cerealele și produsele lactate conțin cantități mult mai mici de K2.

Aportul de vitamina K

Pentru a pune acest lucru în proporție, liniile directoare guvernamentale spun că adulții au nevoie de o microgramă pe zi de vitamina K pentru fiecare kilogram din greutatea lor corporală. Deci, cineva care cântărește 70 de kilograme (aproximativ 154 de lire sterline) ar avea nevoie de 70 de micrograme pe zi de vitamina K.

O persoană care cântărește 83 de kilograme (aproximativ 13 pietre) ar avea nevoie de 83 de micrograme pe zi. Acest ghid se bazează pe menținerea coagulării normale a sângelui și nu ține cont de cerința probabilă mai mare de beneficii pentru os și alte beneficii pentru sănătate. Faptul este că, dacă mâncați multe legume verzi, veți obține mult mai mult decât „cantitatea adecvată” de bază recomandată.

Sondajul național privind dieta și nutriția din Marea Britanie a analizat aportul de vitamina K la adulți și a constatat că aportul mediu a fost de doar 67 micrograme pe zi, ceea ce înseamnă că aproape șase din 10 persoane aveau aporturi sub nivelul recomandat. Situația s-a înrăutățit de la o anchetă anterioară la sfârșitul anilor 1980, când aportul mediu era de 72 micrograme pe zi și mai puțin de cinci din 10 aveau aporturi sub obiectivul.

Verzi cu frunze

Scăderea aportului de vitamina K este atribuită scăderii consumului de legume cu frunze verzi - care sunt de departe cea mai bună sursă de vitamina K. Verdele de primăvară, varza, spanacul, varza, năsturelul, broccoli și varza de Bruxelles conțin cantități substanțiale. Doar o porție de verdeață de primăvară, varză sau spanac poate oferi de peste 10 ori cantitatea adecvată recomandată.

Ierburile și alte legume (cum ar fi pătrunjelul, salata verde, sparanghelul, coriandrul, fasolea verde, mazărea, conopida, fasolea, muștarul și creșterea și prazul) sunt, de asemenea, surse excelente de vitamina K. Uleiurile vegetale precum uleiul de soia și uleiul de rapiță sunt sursă bogată.

Vitamina K este ceea ce se numește o vitamină liposolubilă, astfel încât combinarea legumelor cu frunze verzi cu puțină strop de soia sau ulei de rapiță vă poate ajuta să o absorbiți mai bine. Vitamina K este destul de rezistentă și poate rezista atât la gătit, cât și la îngheț, fără pierderi uriașe.

Suplimente

Nu este nevoie de suplimente pentru a obține ceea ce aveți nevoie - o dietă vegană sănătoasă care conține alimentele menționate mai sus în mod regulat vă va acoperi nevoile. Dacă luați suplimente de vitamina K, nu luați prea mult, deoarece ar putea fi dăunător. Departamentul Sănătății spune că administrarea unui miligram (1000 micrograme) sau mai puțin de suplimente de vitamina K pe zi este puțin probabil să provoace vătămări.

Dacă luați medicamente care afectează coagularea sângelui, cum ar fi warfarina, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a lua suplimente de vitamina K, deoarece acestea pot interfera cu medicamentele pentru diluarea sângelui. În timpul Crăciunului 2012, un bărbat din Ayrshire, în Scoția, care lua anticoagulante, a fost internat în spital, după ce medicii nu au putut afla de ce medicamentele nu îi țineau sângele subțire - au descoperit că a mâncat prea mulți varză de Bruxelles.

Aceasta este probabil prima admisie festivă la spital cauzată de consumul de varză de Bruxelles - dar nu folosiți acest lucru ca o scuză pentru a evita avantajele minunate pentru sănătate ale legumelor crucifere, cum ar fi varza, varza și varza.

Deficitul de vitamina K

Semnele deficitului de vitamina K includ coagularea sângelui redusă, care poate duce la vânătăi ușoare și sângerări prelungite, fragilitate osoasă crescută și infecții. Deficitul este foarte rar și, de obicei, se dezvoltă numai la persoanele cu boli hepatice sau ale tractului digestiv severe.

Cei care iau antibiotice pentru perioade lungi de timp pot prezenta o lipsă de vitamina K, deoarece antibioticele tind să distrugă bacteriile intestinale bune care produc vitamina K2.

Consumul unei diete vegane bine echilibrate este cheia pentru prevenirea multor boli cronice. Pe măsură ce se descoperă mai multe despre modul în care vitaminele și mineralele funcționează împreună, există și mai multe motive pentru a mânca o dietă sănătoasă echilibrată, inclusiv o mare varietate de fructe și legume proaspete. Nu uitați să vă mâncați verdeața!

Pentru a afla mai multe despre vitamina K și alți nutrienți importanți, consultați noua resursă Viva! A-Z a nutrienților