2 - Nu mi-a plăcut

prune

7 Valori de 4 stele:

0 3 stele valori:

0 2 stele valori:

1 Valori de 1 stea:

Umărul de porc este o tăietură ieftină și suculentă, care se pretează prăjirii, grătarului și fierberii. Aici este asociat cu prune uscate, care este o căsătorie naturală de arome, dar puteți folosi și dovlecei de nucă combinate cu câteva caise uscate. Se servește cu mămăligă și morcovi prăjiți.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.

Condimentați carnea de porc cu 1/2 linguriță sare și piper din belșug.

Încălziți 1 lingură de ulei și unt într-o caserolă mare sau grea sau cuptor olandez la foc mediu. Adăugați carnea de porc în loturi (nu aglomerați oala) și gătiți până se rumenesc pe toate părțile, 3 până la 4 minute pe lot. Scoateți-o pe o farfurie mare.

Adăugați în oală restul de 1 lingură de ulei. Adăugați șalotă și ghimbir și gătiți, amestecând, până se înmoaie și se rumenesc ușor, timp de 3 până la 5 minute. Adăugați zahăr brun, oțet și cimbru. Aduceți la foc mic și adăugați imediat bulion. Puneți carnea de porc în oală și acoperiți-o cu un capac etanș.

Transferați oala în cuptor și coaceți până când carnea de porc este foarte fragedă, aproximativ 1 1/2 ore. Scoateți din cuptor, descoperiți și lăsați să stea aproximativ 15 minute.

În timp ce tocanita stă, combinați prunele și portul într-o cratiță mică. Aduceți la foc mic și gătiți timp de 10 minute. Îndepărtați sau ștergeți orice grăsime vizibilă din tocană. Se amestecă prunele și portul. Puneți oala în aragaz și aduceți-o la foc mic. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Combinați apa și amidonul de porumb într-un castron mic. Transferați carnea de porc și prunele într-un castron cu o lingură cu fante. Puneți sosul la foc mic. Se amestecă amestecul de amidon de porumb puțin câteodată, amestecând și adăugând mai multe după cum este necesar, până când sosul acoperă lingura. Se amestecă carnea de porc, prunele și restul de 1/2 linguriță sare în sos și se încălzește, aproximativ 1 minut.

Sfat pentru a avansa: pregătiți până la pasul 6; se lasă să se răcească la temperatura camerei, se acoperă și se dă la frigider până la 3 zile. Finalizați cu Pasul 7 chiar înainte de servire.

Notă: Portul este un vin dulce îmbogățit care oferă o adâncime de aromă la gătit. Portul Tawny este îmbătrânit în stejar, devenind maro (spre deosebire de portul de rubin roșu închis). Căutați-l în magazinul dvs. de vinuri sau băuturi alcoolice.

1 fruct, 1/2 alți carbohidrați, 4 carne slabă, 1 grăsime