2 - Nu mi-a plăcut

carne

0 Valori de 4 stele:

9 3 stele valori:

0 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

Trucul pentru a face sănătos porcul tras este să tăiați bine carnea și apoi să îndepărtați orice grăsime suplimentară din sos după gătit. Se servește pe un chifle moale din cereale integrale, cu salată de varză rece.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F. Încălziți uleiul într-un cuptor olandez mare la foc mediu-mic. Adăugați ceapă și fierbeți, amestecând ocazional, până se rumenesc ușor și foarte moi, aproximativ 20 de minute.

Creșteți căldura la mare; se adaugă pudră de chili, chimen, boia și cayenne și se fierbe, amestecând, până se parfumează, 1 minut. Adăugați bere, ketchup, oțet, muștar, pastă de roșii, piper chipotle și sos adobo; aduce la fierbere. Reduceți căldura la mediu-mic și fierbeți, descoperit, amestecând ocazional, până când sosul este ușor îngroșat, 10 minute. Între timp, tăiați toate grăsimile vizibile din carne de porc.

Scoateți tigaia de pe foc și adăugați carnea de porc, sos cu lingură. Acoperiți tigaia, transferați-o în cuptor și coaceți timp de 1 1/2 ore. Întoarceți carnea de porc, acoperiți și coaceți încă 1 1/2 ore. Descoperiți și coaceți până când o furculiță introdusă în carne se întoarce ușor, cu încă 1-2 ore.

Transferați carnea de porc într-un castron mare și acoperiți-o cu folie. Se toarnă sosul într-o ceașcă mare de măsurare sau într-un vas de sticlă și se pune la frigider până când grăsimea și sosul încep să se separe, 15 minute. Îndepărtați grăsimea. Reintroduceți sosul în tigaie și încălziți-l pe mediu-mare până când este fierbinte, aproximativ 4 minute.

Scoateți osul și orice bucăți de grăsime rămase din carne. Osul ar trebui să alunece cu ușurință de carnea fragedă. Trageți carnea de porc în bucăți lungi folosind două furci. Adăugați sosul fierbinte la carne; amestecați pentru a combina. Se servește fierbinte.

Sfat pentru a face înainte: acoperiți și puneți la frigider până la 3 zile sau congelați până la 2 luni.

Notă privind ingredientul: Ardeii Chipotle sunt ardei jalapeño afumați uscați. Ardeiul iute chipotle poate fi găsit în secțiunea de condimente de specialitate din majoritatea supermarketurilor. Ardeii iute Chipotle în sos adobo sunt jalapeños afumați ambalate într-un sos aromat. Căutați cutii mici cu mâncăruri mexicane în supermarketurile mari. Odată deschise, vor păstra până la 2 săptămâni la frigider sau 6 luni la congelator.

Sfat pentru cumpărături: fundul Boston (sau „fundul în stil Boston”, „fundul proaspăt de porc”, „umărul de porc”) poate cântări peste 10 kilograme, deci este posibil să trebuiască să-i cereți măcelarului să taie unul pentru această rețetă.

1/2 alți carbohidrați, 3 1/2 carne cu grăsimi medii