Impactul cărnii asupra oamenilor și asupra mediului global

destul

Pr. Seán McDonagh, SSC

În enciclica sa, Laudato Si ’ne amintește că„ sora noastră (planeta Pământ) strigă acum la noi din cauza răului pe care i l-am provocat prin utilizarea și abuzul nostru iresponsabil al bunurilor cu care Dumnezeu a înzestrat-o. Am ajuns să ne vedem ca pe stăpânii și stăpânii ei, îndreptățiți să o jefuim după bunul plac ”(nr. 2). În paragraful următor, el ne spune că „ar dori să intre în dialog cu toți oamenii casei noastre comune” pentru a determina ce trebuie făcut. Papa este conștient de faptul că acest lucru va necesita sacrificii serioase, ceea ce înseamnă schimbarea modurilor noastre de producție și consum și optarea pentru o conversie ecologică. (Nr. 5).

Una dintre cele mai dificile conservări care trebuie să aibă loc este cantitatea de carne pe care mulți dintre noi o consumăm în fiecare zi. În noiembrie 2015, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) ne-a avertizat că consumul prea mult de carne poate provoca cancer și boli de inimă. Corpul nostru uman nu este conceput pentru o dietă cu carne grea. Mâinile noastre sunt plate, ceea ce facilitează extragerea fructelor și a nucilor din copaci. Dinții noștri sunt proiectați pentru a măcina materialul vegetal. Intestinele noastre sunt de 12 ori mai lungi decât trunchiurile noastre pentru a putea absorbi încet nutrienții. În cele din urmă, stomacul și ficatul nostru au un concentrat scăzut și toleranță la acizi care sunt necesari pentru a digera proteinele animale. Contrastează asta cu un tigru - un adevărat carnivor. Intestinul lor este doar de trei ori mai lung decât trunchiul. Stomacul și ficatul lor au concentrate ridicate de acid uric pentru a le ajuta să descompună proteinele animale. Deci, chiar dacă nu devenim vegetarieni, carnea ar trebui să fie doar o mică parte din dieta noastră.

Am putea crede că această generație doar urmează tradiția strămoșilor noștri atunci când vine vorba de mâncarea cărnii. În realitate, industria cărnii la nivel mondial a crescut dramatic în ultimele decenii. Între 1963 și 2014, producția de carne la nivel global a crescut de la 78 de milioane de tone la 300 de milioane de tone. Aceasta înseamnă o creștere de patru ori. [1] Odată cu creșterea prosperității în Asia, consumul de carne a crescut în China și India. Experții consideră că, odată cu creșterea populației și apetitul tot mai mare pentru carne, producția va crește cu 75% până în 2050.

Potrivit lui Damien Carrington din The Guardian, pentru a atinge un nivel sănătos de consum de carne, cetățenii Statelor Unite ar trebui să-și reducă consumul de carne cu două treimi, în timp ce în Marea Britanie și Irlanda ar trebui să mâncăm jumătate din cantitatea de carne ca și noi . [2]

Efortul nostru actual de a produce carne are un impact negativ asupra mediului nostru. Un total de 40% din suprafața terestră a lumii este utilizată pentru a hrăni populația lumii, care se ridică acum la 7,2 miliarde. O mare parte din acest pământ este pășunat de vite, porci și găini. O treime din apa dulce a lumii este utilizată în producția de alimente. Creșterea de 75%, care se așteaptă să aibă loc până în 2015, ar fi dezastruoasă, făcând imposibilă menținerea creșterii temperaturii medii globale la 2 grade Celsius peste nivelurile preindustriale.

În timp ce oamenii sunt conștienți de faptul că transportul și industria contribuie enorm la schimbările climatice, majoritatea oamenilor nu realizează că agricultura este responsabilă pentru 25% din emisiile de gaze cu efect de seră. 15% din gazele cu efect de seră sunt atribuite industriei cărnii la nivel global, deoarece rumegătoarele produc metan, care este de 20 de ori mai retentiv la căldură decât dioxidul de carbon. Aceasta este mai mult decât toate mașinile, trenurile, avioanele și navele combinate. [3]

Ne așteptăm să reducem gazele cu efect de seră ca răspuns la acordul încheiat la Convenția-cadru a ONU privind schimbările climatice (UNFCCC) de la Paris în decembrie 2015. Am subliniat, de mai multe ori, contradicția angajamentului luat de An Taoiseach, Enda Kenny la Paris să se implice activ în reducerea gazelor cu efect de seră, în timp ce planificăm în același timp să creștem bovinele auzite cu 300.000 nu se acumulează.

O analiză a Universității din Glasgow și a think-tank-ului Chatham House a constatat că în 12 țări măsurile de schimbare a comportamentului oamenilor pot fi acceptate de public dacă se consideră că promovează binele comun. Bineînțeles, dacă ar exista un efort concertat pentru a începe să impoziteze utilizarea cărnii, lobby-ul agricol și marile corporații multinaționale agroindustriale ar fi în armă. Subvenția medie pentru animale în 13 țări OECD în 2013 a fost de 190 USD pe vacă. [4]

Ar trebui să existe o imensă campanie de educație pentru a sprijini inițiative precum reducerea subvențiilor acordate fermierilor. Fermierilor ar trebui să li se acorde sprijin pentru a-și diversifica producția de alimente.

[1] Conor Purcell, „Producția de carne Big Environmental beef”, The Irish Times, 21 ianuarie 2016, pagina 12.

[2] Damian Carrington, „Impozitul pe carne nu prea greu de înghițit, studiul sugerează”, The Guardian, 2 noiembrie 2015, pagina 11.

Această intrare a fost postată duminică, 21 februarie 2016 la 19:12 și este depusă în Articole, Creație/Ecologie, Pagina principală. Puteți urmări orice răspuns la această intrare prin fluxul RSS 2.0. Atât comentariile, cât și ping-urile sunt închise în prezent.

5 răspunsuri

  1. Lloyd Allan MacPherson
    22 februarie 2016 la 04:41 22 februarie 2016 la 04:41 ->

Fermierii ar face bine să fie subvenționați ca și în Germania. Toată lumea din lumea tehnologiei verzi vorbește despre Germania și despre cât de „înainte-de-curbă” au fost în aproape totul. Poate mulțumesc lui Benedict pentru asta. Am citit ceva despre Germania care subvenționează fermierii de carne de vită la un moment dat pentru a-i ajuta să-și transforme efectivele în ferme solare. Interesantă idee. Nu cred că putem spune oamenilor ce ar trebui să mănânce. Cred că este suficient să îi sfătuiți pe oameni că este o idee minunată să nu călătorească mâncarea cu mii de kilometri înainte de a lovi o farfurie. Orice este produs la nivel local, va depinde de mediul disponibil al oamenilor. Am devenit paraziți, dar pământul are nevoie de noi pentru a arăta că putem evolua în ceva mai mare.

Așadar, de ce niciodată nicio reflecție omiletică asupra snobismului alimentar reflectată în atâtea emisiuni de competiții TV culinare, având în vedere că lăcomia a fost întotdeauna unul dintre cele șapte păcate capitale? Tot snobismul se bazează și pe dorința mimetică - dorințe care își au originea în dorințele altora, adică lăcomie - dar niciodată nu auzim niciun cuvânt despre asta. Cu siguranță carnea de vită și carnea în general (inclusiv de exemplu somonul) au devenit alimente de prestigiu pentru urbanizarea populațiilor, la fel ca și carnea de balenă pentru japonezi.

Consumul excesiv de toate tipurile este profund legat de incertitudinea noastră inițială cu privire la propria noastră valoare: nou-bogații imită pe cei deja bogați, convinși că acel stil de viață este cel care „o va face” în cele din urmă - și astfel obținem „carne de vită de designer”, „proiectează totul” - orice vanitate (adică prostie vacuoasă).

Dacă aș auzi o omilie pasională despre frumusețea adecvării mediului înconjurător a unei diete de pâine și vin înainte de a muri, aș fi înfundat. Mă simt ca un băiețel într-o galerie de distracții care mă întreabă dacă toate acele monede pregătite sunt pe cale să cadă - și mă întreb de ce încă nu.

Haide, toți cei rânduiți - trezește-te înainte să nu poți! Nu am mâncat carne de vită de ani de zile și sunt la fel de vioi ca păstrăvul după care am încetat să mai poftesc.

Ne-am face noi înșine și lumii o favoare dacă am continua să ne bucurăm de pinta noastră și, în schimb, am renunța la carne pentru Postul Mare.

Mama mea a fost un bun manager și bucătar. Știa cum să folosească fiecare bucată de animal, astfel încât să nu existe risipă. Dacă am avea un pui - lada era folosită pentru supă. Dacă am avea șuncă - a făcut din os o supă de mazăre și șuncă. Știa, de asemenea, să folosească fasolea și leguminoasele. Ea a spus întotdeauna că prea multă carne este rău pentru tine. Trăim într-o societate aruncată de satisfacție instantanee. Practic ne comportăm ca niște copii mici, iar societatea este mai săracă pentru asta.

Lloyd Allan MacPherson
3 martie 2016 la 23:28 3 martie 2016 la 23:28 ->

Adevărat, Sara. Am 43 de ani, dar am crescut într-o gospodărie în care am crescut încă un porc și am continuat să punem găini pentru hrană. Nu aveam toaletă interioară, așa că am ieșit afară și am folosit un depozit. Această societate aruncată ne aduce în genunchi. Se estimează că SUA au aruncat suficientă hrană anul trecut pentru a hrăni 200 de milioane de adulți. Există o legătură între atenuarea sărăciei și salvarea biodiversității (și aplicarea „ecologizării” planetei). Sunt ca niște verigi ale unui lanț. Mă bucur să văd Biserica Romano-Catolică venind în prim-plan în conversație, dar sunt încă foarte pesimist că va putea ieși din ea orice acțiune. Situația catolică este că trebuie să aibă loc o conversie spirituală care a fost strict mentală și toate aceste elemente care trebuie abordate reprezintă acțiuni și nu intelect. Odată ce catolicul înțelege ceea ce este bine și rău și ia decizia, atunci lucrarea este terminată. Dar acesta nu este nici măcar tipul aisbergului în această privință. Atâta muncă trebuie făcută.

Suntem o asociație pentru preoții catolici care doresc să aibă un forum și o voce pentru a reflecta, a discuta și a comenta problemele care afectează Biserica și societatea irlandeză astăzi.