PickYourOwn.org - Găsiți o fermă pe care o alegeți lângă dvs.! Apoi, învață să poți și să înghețe!

Căutați pickyourown.org

Căutați roșii conservate: problemele obișnuite cu răspuns (separarea lichidului, deteriorarea etc.) în 2020? Derulați în jos această pagină și urmați linkurile. Și dacă aduceți acasă niște fructe sau legume și doriți să puteți congela, face gem, salsa sau murături, consultați această pagină pentru instrucțiuni simple, fiabile, ilustrate de conservare, înghețare sau conservare. Există o mulțime de alte resurse conexe, faceți clic pe meniul derulant resurse de mai sus.

Dacă aveți întrebări sau feedback, vă rugăm să ne anunțați! Pe această pagină există linkuri afiliate. Citiți politica noastră de divulgare pentru a afla mai multe.

Conservarea roșiilor: răspunsuri la problemele obișnuite (separarea lichidului, deteriorarea, etc.)

Iată întrebări și răspunsuri la problemele obișnuite de conservare a roșiilor. Consultați această pagină pentru alte întrebări frecvente

Salsele sunt de obicei amestecuri de ingrediente acide și cu conținut scăzut de acid; sunt un exemplu de aliment acidificat. Rețeta specifică și, uneori, metoda de preparare, vor determina dacă o salsa poate fi procesată într-o conservă cu apă clocotită sau într-o conservă sub presiune. Un proces trebuie determinat științific pentru fiecare rețetă. Pentru a face salsa acasă, utilizați rețetele noastre pentru Salsa Hot Chile sau sos de roșii mexican. Agentul dvs. de extensie a județului poate avea rețete suplimentare testate pentru salsas.

Ceea ce este mai bine: conservarea sau congelarea roșiilor: Mă interesează conservarea sau congelarea roșiilor, care este cel mai bine? Le-aș folosi în primul rând pentru rețeta mea de ardei iute, pe care în mod normal o folosesc roșii tăiate cubulețe. A doua întrebare, pot să tăiem roșiile înainte de congelare sau conservare sau ar trebui să le facem sferturi după cum recomandăm și apoi să le tăiem cuburi când gătim masa?.

Dacă intenționați să gătiți mai târziu cu roșiile, congelarea păstrează cea mai bună aromă. Dacă veți folosi apoi nefiert (de exemplu, pe o salată), conservarea este puțin mai bună la păstrarea texturii.

Deci, pentru rețeta dvs. de chili, le-aș îngheța. Puteți să le dați zaruri înainte de a le îngheța; probabil că ar fi mai ușor!

Puteți îngheța roșiile și apoi le folosiți mai târziu pentru a face un lot mare de sos spaghetti, salsa etc. și apoi fie poate, fie reîngheață?

Sigur! Dacă este doar o chestiune de zile sau câteva săptămâni, funcționează excelent. Pur și simplu fac pașii de pregătire până la producerea pastei preparate (până la pasul 7 de pe această pagină http://www.pickyourown.org/canning_tomatosauce.htm) apoi îngheț într-o pungă cu ziploc până am suficient pentru a le încălzi cu totul și finalizați procesul.

Pot fi folosite roșii conservate cumpărate în magazin (tăiate cubulețe, zdrobite sau întregi) în locul roșiilor proaspete pentru sosul de pizza sau sosul de paste fără rețete de carne și apoi conservate? Gustul/consistența vor fi ok sau vor fi gătite prea mult?

Am o mulțime de roșii mici de struguri. Pot să le usuc?

Cu siguranță! Roșiile de struguri și cireșe nu sunt candidatul ideal, deoarece au multă apă și semințe, dar vor funcționa!

Sună ca o confuzie între acidul scăzut și non-acidul. Alimentele cu conținut ridicat de acid pot fi conservate în siguranță într-o conserve de baie de apă. Alimentele cu conținut scăzut de acid pot necesita adăugarea de acizi precum sucul de lămâie sau oțetul pentru a le acidifica suficient pentru a fi conservate într-o conserve de baie de apă. Alimentele neacide necesită o conservă sub presiune.

Roșiile timp de mulți ani au fost considerate cu conținut ridicat de aciditate. Cu toate acestea, noile soiuri, fructele supra-mature și roșiile de la viță moartă sau înghețată pot avea un pH mai mare de 4,6. Cercetătorii USDA și ai Universității au stabilit că, pentru a asigura un nivel de acid sigur pentru fierberea conservării în apă a roșiilor întregi, zdrobite sau sucate, adăugați 2 linguri de suc de lămâie îmbuteliat sau 1 linguriță de acid citric per litru de roșii. Pentru halbe, folosiți 1 lingură de suc de lămâie îmbuteliat sau 1 linguriță de acid citric. Acidul poate fi adăugat direct în borcane înainte de a umple borcanele cu produs. Adăugați zahăr pentru a compensa gustul acid, dacă doriți. Pot fi utilizate patru linguri de oțet de 5% aciditate pe litru în loc de suc de lămâie sau acid citric. Cu toate acestea, oțetul poate provoca modificări nedorite ale aromelor. (Sursa: Centrul Național al USDA pentru conservarea alimentelor la domiciliu)

Și această pagină oferă o explicație excelentă despre motivul pentru care sucul de lămâie este adăugat la produsele din roșii.

În tabelul de mai jos, un număr mai mic este mai acid și, prin urmare, mai sigur:

Am uitat să adaug suc de lămâie: am făcut și conservat primele mele roșii și salsa. Mi-a lipsit total să pun suc de lămâie la sfârșit. Sunt ruinate? Se vor strica? sau sunt ok să le mănânc? Nu am stiut ce sa fac. Nu știam dacă pot fi deschise și se pot face din nou în baie de apă după ce am adăugat suc de lămâie. Mă simt oribil că am pierdut acel pas.

Recent am conservat roșii, dar am avut un mic borcan pentru care nu aveam loc în baie de apă. Așa că am decis să o refrigerez. Tot ce le-am făcut acestor roșii este să le înfundez - nu le-am fiert, le-am fiert, nu am făcut altceva. Există niște suc de lămâie în ele. Au fost refrigerate de când le-am împachetat - cât timp vor fi bine să le folosească?

Vor dura aproximativ aceeași perioadă de timp în care va rezista o cutie de roșii de la magazin alimentar odată ce o deschideți și o puneți în frigider. Aș presupune câteva săptămâni, dar asta depinde de cât de rece este frigiderul tău.

Leeds Popping Off: Am făcut sos de roșii pentru prima dată săptămâna trecută și l-am conservat. Totul părea bine după câteva zile, așa că le-am pus în dulap. acum o săptămână mai târziu, capacele apar la întâmplare. ar trebui să fac baie cu apă întregul lot?

Crema de supa de rosii: Știu că este neînțelept să conservăm supe care conțin smântână sau lactate din cauza siguranței. Dar încerc să-mi dau seama cum pot smântâna supe de roșii și cremă de ciuperci. Pot folosi lapte de soia în schimb?

Consultați aceste pagini pentru alte întrebări frecvente

Resurse gratuite despre stocare

Conservarea cărților

Conservare și conservare pentru manechine de Karen Ward

The New Ball Book of Canning and Conserving: Peste 350 dintre cele mai bune rețete conservate, blocate, murate și conservate, copertă broșată - 31 mai 2016

Aceasta este cartea despre conserve! Bunica mea a folosit această carte când eram copil. Îți spune în instrucțiuni simple cum se poate aproape orice; complet cu rețete de gem, jeleuri, murături, sosuri, conserve de legume, carne etc. Dacă poate fi conservat, această carte vă spune probabil cum! Faceți clic pe linkul de mai jos pentru mai multe informații și/sau pentru a cumpăra (fără obligație de cumpărare)


Presiunea de la Presto
conservarii sunt afară
de stoc, dar al lui Tfal
Sunt disponibile!