utilizarea
Deși tigăile pentru grătar sunt uneori denumite grătare, diferența este vizibilă: O plită are o suprafață plană, în timp ce o tigaie pentru grătar este acoperită cu creste. Aceste creste sunt ridicate cu aproximativ jumătate de centimetru, ceea ce permite sucurilor să picure din alimente pe măsură ce gătesc și creează semne de carbon, precum și o textură mai crocantă, similară cu mâncarea gătită pe un grătar în aer liber.

De la formă și dimensiune la design și material, există o tavă pentru grătar pentru nevoile fiecărui bucătar. Alegeți dintre tigăi pătrate, rotunde sau dreptunghiulare care se potrivesc cu unul sau două arzătoare de plită. Optează pentru mânere lungi, unice sau mânere duble mai scurte și alege din diferite materiale, inclusiv fontă, fontă emailată, cupru, oțel inoxidabil și aluminiu anodizat antiaderent. Pentru distracția dublă de gătit cu un singur instrument (care economisește spațiu de depozitare!), O tavă reversibilă pentru grătar vă permite să răsturnați clătite pe o parte și pe grătar burgeri pe cealaltă.

Tigaile pentru grătar din fontă de calitate superioară păstrează căldura mai bine decât aluminiul și prezintă creste mai mari pentru a ajuta la menținerea sucurilor și a uleiului de pe alimente, permițând urme mai clare și mai uniforme. Dacă bugetul vă permite, o acoperire cu smalț peste fontă ajută la curățarea mai ușoară. Cu toate acestea, fonta durează mai mult timp pentru a încălzi pe o sobă electrică și poate zgâria cu ușurință suprafața unei sobe cu sticlă.

Iubitorii de carne și vegetarienii se pot bucura de alimente la grătar care prezintă semne destul de bune, inclusiv burgeri suculenți, piept de pui și cotlet de porc, creveți și scoici, felii groase de ciuperci portobello și alte legume rezistente și chiar un sandwich clasic cu brânză la grătar sau panini.
Pentru a folosi o tigaie pentru grătar, preîncălziți tigaia timp de cinci minute la foc mediu-mare. Bateți câteva picături de apă pe grătar; dacă se evaporă rapid, tava este gata de utilizare. Asigurați-vă că aragazul dvs. este bine aerisit pentru a preveni o bucătărie excesiv de fum.

Apoi, adăugați un indiciu de ulei cu aromă neutră, frecând cu atenție un prosop de hârtie înmuiat în ulei pe suprafața cratiței. Acest lucru ajută la prevenirea lipirii alimentelor.

Pregătiți alimentele să aibă o grosime uniformă, apoi așezați-le pe tigaia de grătar, gătind pe ambele părți pentru a vă asigura că este gătită la temperatura internă adecvată. Dacă carnea sau păsările de curte au nevoie de timp de gătit suplimentar, acoperiți-o cu o tavă inversată pentru a nu se usca. Dacă tava pentru grătar este suficient de mică și ușoară, transferați-o în cuptor pentru a termina de gătit.

În timp ce tigăile pentru grătar nu pot reproduce pe deplin aroma fumurată a grătarului în aer liber, vă puteți bucura de un indiciu de gust delicios la grătar, pe tot parcursul anului.