scăzut

Încă un an, un alt set de rezoluții de Anul Nou (cunoscut și ca un set de promisiuni pe care le vom face cu vehemență pe 1 ianuarie, doar pentru a fi uitate înainte ca luna februarie să apară). Cele mai multe dintre aceste liste sunt jurământul anual de a pierde în greutate, care coincide de obicei cu eliminarea imediată a oricărei băuturi alcoolice. Este prea caloric, nu? Dar poate că această schimbare completă de 180 de grade stabilește rezoluțiile de Anul Nou pentru eșec. Mai degrabă decât să mergeți la curcan rece, de ce să nu vă relaxați în 2017 cu niște vinuri cu conținut scăzut de calorii și prietenoase cu rezoluția?

Nu, nu vorbim de prostii Skinnygirl sau de vinurile Slim aiurea; cu puțină cercetare, o mulțime de sticle cu conținut scăzut de calorii pot fi găsite pe raftul magazinului de vinuri local. Cele două lucruri care contribuie cu calorii semnificative la o băutură alcoolică sunt zahărul și alcoolul. Prin urmare, vinurile uscate vor fi mai mici în calorii decât cele cu zahăr rezidual, iar vinurile cu conținut scăzut de alcool vor fi mai mici în calorii decât sticlele cu ABV mai mari. Acesta este și motivul pentru care vinul poate fi mai prietenos cu dietele decât băuturile pe bază de lichior; în timp ce dimensiunea de servire este mai mare (da, dimensiunea contează!), vinul este mai scăzut în alcool decât lichiorul, iar majoritatea cocktailurilor necesită mixere care adaugă și calorii. Ca un ghid larg, căutați sticle care sunt complet uscate (majoritatea vinurilor sunt) și care conțin 12% ABV sau mai puțin. Indiferent de tipul de vin, nicio opțiune nu conține calorii, deci moderarea este esențială.

Pentru cei care au mai rămas o sticlă sau două de sticluțe de la sărbătorile de Revelion: vești minunate! În general, vinul spumant este opțiunea cu cel mai mic număr de calorii. De obicei, este mai scăzut în alcool, deoarece vinurile spumante tind să fie produse în climă mai rece, iar climatul mai rece tinde spre vinuri cu alcool mai scăzut. În plus, majoritatea sticlelor conțin un „cod” de nivel de dulceață chiar pe etichetă. Dozajul mai mic este egal cu zahărul adăugat mai mic, deci orice etichetat „brut nature”, „brut zero” sau „extra brut” este sigur că este uscat. O porție de cinci uncii de vin spumant uscat planează în jur de 100 de calorii.

Fiecare iubitor de vinuri are nevoie de acest poster

Iubitorii de vin alb se pot bucura, de asemenea, deoarece aceasta este a doua cea mai bună opțiune pentru vinul prietenos cu rezoluția. Vinurile albe tind să fie mai scăzute în alcool decât roșii, iar multe dintre cele din Lumea Veche se încadrează în categoria 12% ABV și sub categorie. Zahărul rezidual este totuși ceva de urmărit cu vinurile albe; multe sticle ABV cu o singură cifră au o cantitate semnificativă de zahăr rezidual, ceea ce nu este ideal, deoarece vinurile dulci au în medie aproximativ 30 de calorii în plus pe porție decât omologii lor uscați. Din nou, majoritatea vinurilor sunt complet uscate, dar anumite struguri pot varia de-a lungul spectrului de la uscat la dulce, cum ar fi Riesling, Chenin Blanc, Muscat/Moscato și Pinot Gris. Unele țări - Germania, de exemplu - vor eticheta în mod clar vinurile uscate cu cuvinte precum „trocken”, dar dacă aveți dubii, întrebați.

Înseamnă asta că băutorii de vin roșu trebuie să-și schimbe cu totul preferințele gustative? Desigur că nu. În timp ce vinurile roșii tind să aibă un corp mai plin și, prin urmare, mai bogate în alcool decât vinurile albe și spumante, există absolut câteva opțiuni potrivite pentru talie. Căutați sticle care au 13% ABV sau mai puțin; climatele mai reci din Lumea Veche sunt cele mai bune surse pentru aceste sticle. Singurul lucru pozitiv cu privire la alegerea roșu este că există mult mai puțină îngrijorare cu privire la zahăr; aproape toate vinurile roșii sunt uscate. Fanii roșilor grei ar putea fi nevoiți să renunțe la Malbec și Merlot în favoarea unor opțiuni mai ușoare, dar acest mic sacrificiu este mai bun decât deloc vin, corect?

Ar putea fi 2017 anul în care ne luăm rezoluțiile și le păstrăm de fapt? Numai timpul ne va spune, dar până atunci, cel puțin putem bea niște vinuri responsabile - și delicioase - noi.

Foaie ieftină de rezolvare a vinului

Spumante

Șampanie: Nu se poate avea niciodată suficientă șampanie, nu? Deoarece această regiune cea mai clasică a vinurilor spumante se află chiar la limita climatică a locului în care strugurii se pot coace, nivelurile de alcool sunt aproape întotdeauna scăzute, ceea ce înseamnă că este posibil să puteți strânge într-un al doilea pahar!

Crémant: un frate mai mic pentru bugetul Champagne, vinurile crémant sunt fabricate în metoda tradițională în mai multe alte regiuni importante ale Franței, oferind bogăție asemănătoare șampaniei la un preț post-vacanță. Crémant de Bourgogne și Crémant de Jura sunt preferate.

Cava: regiunea răcoroasă a nord-estului Spaniei produce vin spumant în metoda tradițională, obținând o bule care are complexitate, dar este încă foarte accesibil.

alb

Muscadet: ușor, strălucitor și curat, acest vin îmbucurător din Valea Loarei elimină presupunerile din selectarea unei sticle. Conform legii, Muscadet trebuie să aibă un ABV maxim de 12% și nu mai mult de cinci grame pe litru de zahăr rezidual.

Picpoul: Găsit mai ales în regiunile sudice Rhône și Languedoc, Picpoul este cunoscut pentru a fi clar și fermecător. Deoarece este cultivat în zone mai calde, alcoolul poate fi uneori mai mare decât pare, dar o sticlă de aproximativ 12-12,5% ABV este o alegere excelentă.

Riesling uscat: accent pe uscat. Rieslingul este unul dintre acei struguri dificili care pot avea un alcool foarte scăzut combinat cu mult zahăr! Căutați sticle germane etichetate trocken sau kabinett sau opțiuni de la Eden și Clare Valleys din Australia, care pot fi puțin mai mari în alcool, dar sunt garantate să fie uscate.

roșu

Barbera: cu fructe roșii, cu corp mediu și potolire a setei, Barbera este adesea umbrită de vecinul său mai faimos în regiunea rece a Piemontului din Italia: Nebbiolo. Lăsați în urmă sticlele mari ABV (și prețul mare) și profitați de acest strugure de zi cu zi, ușor de băut.

Gamay: De la nivel regional până la cru, vinurile Gamay ale lui Beaujolais sunt mereu pariuri sigure pentru roșii delicioase, calde, care aterizează în jur de 12,5% alcool. Cel mai bun dintre toate, odată cu creșterea popularității, există nenumărate opțiuni de explorat.

Schiava: acest strugure indigen este cultivat aproape exclusiv în regiunea sa natală, Alto Adige, în nordul Italiei, dar merită căutat; aproape roz, Schiava produce vinuri ușoare, cu fructe echilibrate și pământ.

Și Pinot Noir poate funcționa, dar verificați procentul de alcool; în funcție de locul în care este cultivat, Pinot Noir poate atinge un nivel de alcool de 15%!