Conservarea sucului de roșii este atât de ușoară! Acest tutorial foto pas cu pas vă va arăta cum puteți obține suc de roșii de casă în cel mai scurt timp.

realizarea

Conservarea propriilor fructe și legume este o modalitate atât de grozavă de a economisi bani! În plus, este adesea și mai sănătos, deoarece aveți capacitatea de a controla ceea ce intră în conservele dvs.

Îmi place să pot și unul dintre lucrurile pe care eu bucurați-vă de prepararea cu roșii este suc de roșii de casă.

Folosesc mult suc de roșii pentru a-i face pe mama mea supă de cremă de roșii de casă de modă veche.

De asemenea, folosesc suc de roșii de casă în diverse alte rețete, cum ar fi acest delicios Supă de parmezan de busuioc de roșii și acest favorit Pâine rapidă de orez spaniol și carne de vită măcinată de asemenea.

Și, desigur, puteți bea întotdeauna doar așa cum este!

Vreau să încearcă să-ți faci propriul suc de roșii? Lasă-mă să te ghidez prin procesul de realizare și conservare!

Consumabile pentru conservarea sucului de roșii:

Există linkuri afiliate în această postare. Ca asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile. Vă rugăm să citiți politica mea completă de divulgare.

  • Roșii (evident!)
  • Sare (opțional, dar recomandat pentru cea mai bună aromă)
  • Acid citric sau suc de lămâie îmbuteliat
  • Vase sau recipiente pentru a pune roșiile
  • Cuţit(acest brand este preferatul meu)
  • Ceainic mare
  • Lingura lungă pentru a amesteca roșiile
  • Ladle pentru transferul de roșii și suc
  • Moara alimentară sau Victorio Strainersau blender și filtru
  • Pâlnie largă
  • Cârpa umedă pentru a șterge vârfurile borcanelor
  • Tigaie mică pentru a fierbe capacele borcanului
  • Furca sau Baghetă cu capac
  • Canner
  • Borcane de conservare cu capace și benzi
  • Jar ridicator
  • Prosoape vechi sau cârpe pentru a pune borcanele fierbinți

(Dacă sunteți nou în materie de conserve și trebuie să cumpărați atât ridicatorul de borcan, cât și o pâlnie, este mai ieftin să obțineți acest lucru Set Canning Essentials.)

Cum se poate face suc de roșii (un tutorial pas cu pas)

1. Spălați bine roșiile.

Tăiați tulpina și orice defecte sau pete.

Există nu este nevoie să curățați roșiile. Da, pentru ca lucrurile să fie ușoare!

2. Gatiti rosiile.

Tăiați roșiile în bucăți pentru gătit mai rapid, apoi aruncați-l într-un ceainic.

Folosiți-vă mâna (sau a tocător de cartofi) la stropiți câteva roșii în fundul ibricului. Acest lucru ajută la crearea unui suc suficient de roșii pentru a împiedica rosiile să se lipească de fundul fierbătorului când încep să gătească.

Pe măsură ce roșiile gătesc, vor începe să se facă singuri și în curând vei avea mai mult lichid.

Gatiti la foc mediu, amestecand de mai multe ori fiind sigur că deplasați roșiile de jos în sus pentru a găti uniform.

3. Gatiti pana se inmoaie.

Gatiti rosiile pana se inmoaie- aceasta durează de obicei aproximativ 10 minute.

4. Faceți suc de roșii.

În acest moment, aveți mai multe opțiuni pentru a transforma roșiile fierte în suc. Voi explica procesul pe care îl folosesc și apoi voi include detalii pentru alte metode la sfârșitul instrucțiunilor din „Note”.

Umpleți partea „tigaie” a morii cu roșii fierte și apoi întoarceți mânerul pentru a le da suc.

Continuă întoarcerea, ocazional inversând direcția pentru a curăța roșiile de pe fund.

5. Aruncați resturile.

Odată ce practic nu mai iese suc de roșii și mai aveți foarte puțină coajă și semințe rămase în tigaia fabricii de alimente (ar trebui să arate ceva asemănător cu ceea ce arăt mai sus), aruncați resturile.

De fapt, turn prea des resturile într-o tigaie și după ce s-a umplut, o voi face rulați-le pe toate prin moara alimentară din nou.

Îmi place sucul foarte gros și pulpos și am constatat asta făcând asta, Am un suc de pulpier. Dar este cu siguranță doar o preferință personală și puteți oricând să aruncați resturile imediat, dacă preferați!

6. Turnați sucul de roșii în borcane de conserve

Umpleți borcane de conservare curate cu suc de roșii- a pâlnie largă face acest lucru foarte ușor. Borcanele trebuie umplute până la baza gâtului.

7. Adăugați sare și acid citric sau suc de lămâie îmbuteliat

Pentru sare, utilizați ½ linguriță. pe halbă și 1 linguriță. pe sfert. Nu trebuie să adăugați sare atunci când conservați roșiile, dar o recomand pentru că cred că ajută la îmbunătățirea aromei.

Adăugați acid citric (¼ linguriță. Pe halbă sau ½ linguriță. Pe litru) sau suc de lămâie îmbuteliat (1 lingură. Pe halbă sau 2 lingurițe pe litru) în fiecare borcan pentru a crea un nivel sigur de aciditate.

Odată ce sarea și acidul citric/sucul de lămâie sunt adăugate în borcane, ștergeți marginea fiecărui borcan cu o cârpă curată și umedă pentru a îndepărta orice reziduu de roșii care ar putea fi acolo. (Dacă există chiar și un pic de suc de roșii pe el, este posibil să nu-i permită să se sigileze corect.)

8. Pregătiți capacele de conservare.

Odată ce ai 7 borcane umplute, așezați 7 capace de conservare metalice într-o tigaie mică. Acoperiți cu apă; aduce la fierbere.

Când apa fierbe, folosiți o furculiță sau ridicator de capac la ridicați capacele borcanului din apă și așezați-le pe borcane. Aveți grijă să nu vă ardeți!

Fixați fiecare capac cu o bandă/inel de borcan.

(Încălzirea capacelor înmoaie cauciucul, permițând o etanșare mai bună. Cu toate acestea, am citit recent că unele dintre capacele mai noi recomandă de fapt să nu le fierbeți, deci verificați dublu instrucțiunile de pe cutia de capac înainte de a face acest pas .)

9. Așezați borcanele umplute cu suc de roșii în conservă.

Odată ce borcanele sunt pline și au inelul și capacele pe ele, așezați-le în conservă.

Apoi adăugați apă fierbinte la conservă- suficient cât să acopere aproape borcanele. Porniți arzătorul la foc mediu.

Odată ce apa începe să fiarbă, reduceți ușor căldura și proces: 35 de minute pentru pinti și 40 de minute pentru litri.

A te asigura apa clocotește ușor și constant tot timpul. (Poate că va trebui să reglați căldura pentru a menține fierberea drăguță, dar într-adevăr, atâta timp cât fierbe, sunteți bine.)

10. Scoateți borcanele de suc de roșii conservate.

După finalizarea procesării, opriți arzătorul.

Îndepărtați borcanele cu ajutorul dispozitivului de ridicare a borcanelor- s-ar putea să doriți să aveți un dishrag în cealaltă mână pentru a prinde orice apă fierbinte care se scurge din borcane în timp ce le îndepărtați - și așezați-le pe un prosop vechi, o pătură sau pe altă suprafață căptușită. (Acest lucru vă protejează blatul de borcanele super fierbinți.)

Lăsați cel puțin un pic de aer în jurul fiecărui borcan, asigurându-vă că nu aveți borcane suficient de apropiate pentru a le atinge. Nu mișcați din nou borcanele până când nu sunt complet reci.

Borcanele trebuie să se sigileze pe măsură ce se răcesc și veți auzi în mod obișnuit un sunet rapid sau pinging pe măsură ce se formează sigiliul de vid. Leeds va fi ușor concav atunci când este sigilat.

Pentru a testa sigiliul, lăsați borcanul să se răcească complet, apoi atingeți ușor centrul capacului borcanului răcit. Dacă este fermă și nu se mișcă, ar trebui să fie sigilată. Dacă împinge înăuntru, nu s-a sigilat corect. Puteți folosi în continuare borcane nesigilate, doar puneți-le în frigider și folosiți-le cât mai curând posibil.

După ce borcanele sunt complet reci, poți scoateți inelele. Borcanele trebuie șterse înainte de depozitare.

Note de rețetă cu suc de roșii:

  • De asemenea, puteți face suc punând roșiile fierte printr-o Victorio Strainer. (De asemenea, Victorio Strainers face mare mere de casă!) Aceasta este metoda pe care mama a folosit-o când eram copil și a ajutat-o ​​să facă suc de roșii. Este mai rapid decât să folosesc o fabrică de alimente, dar, de asemenea, împrăștie foarte mult și, din moment ce tejgheaua pe care trebuie să o prind este albă (la fel ca și dulapurile care o înconjoară), am ales să nu merg pe această cale.
  • Puteți utiliza, de asemenea, metoda blenderului și a filtrului. Pentru a face acest lucru, amestecați pur și simplu aproximativ un litru de roșii fierte la un moment dat până când se curăță și apoi turnați printr-o strecurătoare pentru a îndepărta semințele și bucățile de coajă rămase. Nu am încercat niciodată această metodă, dar mi-aș imagina că ar funcționa bine, deși ar putea consuma mai mult timp și ar putea produce un suc de roșii mai subțire.
  • Dacă, dintr-un anumit motiv, deschideți un borcan cu suc de roșii conservat acasă și nu trebuie să utilizați întreaga cantitate, pur și simplu puneți restul într-un recipient sigur pentru congelator și congelați-l pentru a fi folosit mai târziu.

Mai multe rețete de conservare și înghețare la domiciliu: