Surplus de roșii coapte din grădină? Conservarea propriului suc de roșii este una dintre cele mai bune modalități de a-și păstra aroma proaspătă pentru utilizarea pe tot parcursul anului în Marys, supe sau doar ca o băutură sănătoasă.

rețetă

ingrediente

3 1/2 kilograme de roșii
1 linguriță sare
2 lingurițe zahăr (opțional)

directii

Spălați, scurgeți și treceți roșiile. Tăiați-le în sferturi.

Așezați roșiile într-o cratiță mare la foc mediu. Folosind o mașină de tocat cartofi sau o lingură de lemn, apăsați pe roșii pentru a elibera sucurile în timp ce gătesc. Aduceți-le la foc mic și gătiți până se înmoaie, amestecând frecvent.

Scoateți roșiile de pe foc și lăsați-le să se răcească ușor. Apăsați-le printr-o sită sau strecurătoare și readuceți sucul în tigaie.

Aduceți sucul doar să fiarbă la foc mediu.

Se toarnă lichidul în borcane fierbinți sau litri. Umpleți până la 1/4 inch de vârfuri.

Adăugați sarea și zahărul, dacă doriți, în fiecare borcan.

Ștergeți vârfurile borcanelor și așezați capacele conform instrucțiunilor producătorului borcanului.

Așezați într-o cană sau oală sub presiune și gătiți la presiune scăzută timp de 10 minute pentru borcanele de dimensiuni mici, sau 15 minute pentru un borcan de dimensiuni.

Lăsați să se răcească, verificați sigiliile, apoi păstrați sucul timp de până la 6 luni.