recoltarea

În această postare voi trece în revistă câteva detalii despre când și cum se recoltează cartofii, precum și despre ceea ce am învățat despre depozitare. Vezi și celelalte postări ale mele din aceeași serie: Partea 1, Noțiuni introductive; Partea 2, Alegerea cartofilor de semințe, Preparare; și partea 3, plantarea și cultivarea cartofilor.

După câteva luni de pregătire, plantare, udare și îngrijire a plantelor mele, de-a lungul timpului mă întreb ce se întâmplă sub pământ, mă simt amețit în așteptarea unei recompense bine meritate și gustoase. Sarcina de lucru a fost cu siguranță tolerabilă, atât de mult încât, în fiecare an, mi-am dorit să-mi extind zona de grădină desemnată pentru a permite mai multe rânduri de cartofi. Este într-adevăr destul de simplu; când totul este gata, mi s-a părut că nu am făcut altceva decât să lipesc cartofii de sămânță în pământ, să acoperiți cu murdărie, să acoperiți mai mult, apă și să așteptați. Apoi vine timpul să sapi și să mănânci! Îmi place doar să-mi bag furculița în pământ pentru a descoperi ce s-ar putea ascunde dedesubt! Ce se va întâmpla când voi răsturna solul? Nu ar putea exista altceva decât bile de pământ împachetat și pietre mici. Însă, de cele mai multe ori, lansează spuduri ferme de diferite dimensiuni și culori; uneori galben, alteori roșu sau pur și simplu gri sau maro; totul depinde de soiul pe care l-am plantat, desigur. Copiii mei strigă: „Există unul! Așteaptă, mai sunt multe! ” Ce distracție, ce minune! Mâncare, delicioasă și sănătoasă, chiar jos în murdărie! De fiecare dată primesc o lovitură din asta!

Perioada de timp de la plantare până la recoltare; când sunt gata?

În funcție de soiul plantat, în general vă uitați la 2-4 luni de la plantare până la recoltare. Dacă doriți, puteți recolta cartofi pentru bebeluși imediat după 2-3 săptămâni după înflorire, perfect ca o garnitură delicioasă pentru o cină delicioasă. Acești mici cartofi noi sunt dulci și fragede, deoarece zahărul nu a fost încă transformat în amidon. Strecurați-vă ușor mâinile în murdărie pentru a căuta altele mai mari, lăsându-le pe cele mici să crească o perioadă mai lungă. Sau lăsați întreaga cultură pentru a termina de crescut înainte de a recolta.

Când să recoltați și ce înseamnă „a muri înapoi”?

Cartofii sunt gata să crească când vezi că plantele încep să „moară înapoi”. Dacă intenționați să le utilizați imediat, acestea pot fi săpate în orice moment când începe acest proces sau chiar înainte, dacă dimensiunea nu este importantă. Dacă doriți să le păstrați, acestea ar trebui să rămână mai mult timp în pământ, așa cum este descris mai jos la „Întărire”.

Dar mai întâi, ce înseamnă exact „a muri înapoi”? Ei bine, când tuberculii vor fi în creștere, plantele de cartofi vor începe să se îngălbenească, apoi vor deveni din ce în ce mai maronii și se vor ofili până vor muri complet înapoi. Pe cât de înfricoșător pare când nu te aștepți, este de fapt un semn mult așteptat pe care îl caut să știu că cartofii au terminat de crescut! Acest proces poate fi ușor confundat cu boala, iar în primul an în care am crescut cartofi am crezut că ceva nu este în regulă și am căutat sfaturi despre cum să-mi vindec plantele fără rezultat. Frunzișul era pe moarte și nu puteam face nimic pentru a-l împiedica și nici nu era nevoie să opresc procesul! De atunci am învățat să nu mă supăr în legătură cu acest lucru etapă normală și minunată!

Pentru a vă ajuta să știți la ce să vă așteptați în timpul acestui proces natural, am inclus câteva imagini cu aspectul plantelor mele când au început să moară înapoi. Există o mulțime de buruieni în jurul acestor imagini, dar plantele de cartof din prima imagine sunt cele două tulpini de culoare verde deschis în mijloc cu niște frunze maronii, întinse pe pământ:


Ocazional, plantele de cartofi vor produce fructe în etapa de înflorire ulterioară. Aceste fructe arată ca roșii cherry verzi, dar în cele din urmă vor deveni albe. Acesta este adevăratul fruct de cartof, care conține semințe. Fructul este toxic și nu este comestibil! Semințele pot fi utilizate potențial pentru cultivarea de noi plante de cartof, deși acest lucru nu se face în mod normal, deoarece cartofii din aceste plante nu vor fi fideli tuberculilor originali. În imaginile următoare, pe măsură ce plantele continuă să moară înapoi, puteți vedea aceste fructe încă agățate pe plante, acum de culoare albă.

Yikes! Destul de oribil căutând pe cineva care nu se așteaptă să se întâmple acest lucru!

Plantele sunt acum moarte cât se poate, un semn excelent!

Când cartofii sunt gata să crească, îmi place să-i las pe ai mei în pământ și să recoltez după cum este necesar, mai degrabă decât să sap toată cultura imediat. Acest lucru nu trebuie făcut dacă plouă mult sau dacă murdăria se scurge prost din cauza riscului de putregai sau de încolțire. Cartofii mei s-au păstrat foarte bine în pământ, dar îi recoltez în câteva săptămâni de la maturare și cu siguranță cu mult înainte de apariția iernii, deoarece mă pot aștepta ca pământul din zona mea să înghețe. În climatele mai blânde, unde solul este practicabil tot anul, unii oameni le țin în sol toată iarna.

Întărire:

Dacă preferați să vă păstrați tătarii, ar trebui să așteptați 2-4 săptămâni după ce plantele au murit pentru recoltare pentru a le întări puțin. Când vedeți că plantele au murit în cea mai mare parte, opriți complet udarea pentru a preveni putregaiul sau re-încolțirea recoltei. Întrucât cartofii au crescut, nu mai este nevoie de apă. Lăsându-le în pământ pentru câteva săptămâni în plus le permite tuberculilor să dezvolte o piele mai groasă și mai puternică, care este necesară pentru depozitare sigură pentru a-i proteja de putregai sau boli. Dacă aveți o recoltă foarte târzie, puteți începe procesul de întărire înainte ca plantele să moară înapoi tăind tulpinile și frunzele și opriți udarea.

Cum se recoltează:

Prefer să folosesc o furculiță pentru a-mi recolta cartofii. După ce am încercat mai întâi o lopată și un instrument de cultivare, aparent feliat și străpuns mai mulți cartofi decât nu, am ajuns să pun pe furculița mea bună. Am constatat că, atâta timp cât am început să mă îndepărtez de plante și am lucrat mai aproape, am putut să le sap cu ușurință și în siguranță, străpungând unele doar ocazional. Spudurile deteriorate pot fi utilizate în continuare, dar nu se vor stoca bine. Sap un picior sau ceva mai departe de plantă și, având în vedere că furculița de înălțime este un instrument curbat, încerc să sap direct în jos și nu într-un unghi. Apoi împing mânerul în jos pentru a ridica și a întoarce solul, apropiindu-mă din ce în ce mai aproape până când am dezgropat întreaga plantă, având grijă să recoltez până la ultimul mic pentru a preveni reînmugurirea primăverii următoare.

Vedeți cum sunt conectați cartofii la planta din zona rădăcinii? Sunt foarte ușor de rupt și adesea se desprind singuri atunci când sapi în jurul lor.

Uneori s-ar putea să puteți scoate planta din pământ cu cartofii încă atașați.

După săpare, dacă aveți de gând să le folosiți în câteva zile, purtați cel mai rău sol și lăsați-i să se usuce puțin. Dacă locuiți într-un climat cald, nu le lăsați la soare, deoarece căldura excesivă le-ar putea determina să gătească. În mod obișnuit, săpat doar ceea ce este necesar pentru cină, doar periez excesul de sol și le aduc chiar înăuntru pentru a se pregăti. Este atât de distractiv!

Alegeți-le pe cele pe care le găsiți, apoi continuați să săpați în sol și căutați mai multe. Alegeți ultimele, chiar și cele mici; în caz contrar, vor deveni plante noi (și asta s-ar putea să nu se potrivească cu planurile tale pentru sezonul viitor). Această plantă provine de fapt dintr-un cartof fără stăpân care a fost lăsat accidental după recoltare anul trecut și a produs destul de frumos. Frumos accident!

Pregătiri pentru depozitare:

Până acum mi-am săpat și mi-am folosit întotdeauna cartofii la nevoie, iar depozitarea pe termen lung nu este ceva ce am încercat personal încă. Cu toate acestea, în studierea și cercetarea acestui proces, asta am aflat despre el:

Dacă doriți să vă păstrați cartofii, întăriți-i mai întâi în sol, așa cum este descris mai sus. După săpat, lăsați-i să se vindece timp de câteva zile până la două săptămâni, lăsându-le să se usuce pe ziar sau pe teren uscat într-un spațiu întunecat, cum ar fi garajul, subsolul etc. Acest lucru întărește pielea în continuare pentru o mai bună depozitare. Asigurați-vă că țineți spudurile departe de lumina soarelui și nu lăsați ploaia sau apa să ajungă la ele. NU le spălați dacă vor fi păstrate. Excesul de sol poate fi periat sau frecat cu grijă, dar asigurați-vă că nu deteriorați sau frecați niciun fel de piele. Cartofii deteriorați nu trebuie depozitați, ci folosiți în câteva zile, deși tăieturi minore și vânătăi se vor vindeca în timpul perioadei de vindecare.

Iată câteva dintre frumoasele cartofi cu piele roșie pe care le-am recoltat.

Unele au fost puțin deteriorate în proces, dar le folosesc întotdeauna în câteva zile, deci nu este o problemă.

În această imagine, ultimul pic de cartofi mei au fost recoltați, iar grădina mea este acum gata de cultivat înainte de iarnă.

Cum se păstrează cartofii:

Cartofii trebuie depozitați într-un mediu răcoros, dar nu rece, uscat, întunecat, ideal în jur de 45-50 grade F (7-10 grade C). Nu le puneți la frigider, deoarece vor deveni dulci și vor schimba consistența, deși acest lucru poate fi inversat aducându-le la temperaturi mai calde pentru o zi sau două. Cartofii nu tolerează înghețul.

Cartofii pot fi depozitați în coșuri, coșuri, cutii de carton etc. sau chiar în saci de hârtie sau pungi de plasă. Au nevoie de o ventilație bună, astfel încât recipientul trebuie să fie bine perforat. Nu depozitați niciodată în recipiente etanșe. Cel mai bine este să nu le împachetați prea strâns, dar păstrați un flux de aer în jurul lor pentru a preveni putrezirea. Asigurați-vă că sunt păstrate într-o zonă foarte întunecată sau acoperiți coșurile cu ziar sau carton pentru a menține toată lumina stinsă, pentru a le împiedica să devină verzi. Nu depozitați cartofi împreună cu ceapă, deoarece fiecare legumă produce gaze care le vor face să se strice. Cartofii în condiții optime se vor depozita timp de câteva luni, chiar până la jumătate de an sau mai mult.

Îmi amintesc de pivnița de cartofi din vechea casă a bunicii; Nu am fost niciodată în pivniță, dar îmi amintesc de gaura neagră și înfricoșătoare de pe podeaua bucătăriei când a fost deschisă trapa și de scara mică pe care adulții o urcau pentru a obține cartofi când era nevoie. Îmi amintesc de bunica mea căzând cu grijă în pivniță cu un fior, grăbindu-se din nou înapoi și uneori povestind despre păianjenii uriași care locuiesc acolo, așteptând aparent următoarea lor victimă. Mă bucur că a trebuit să o experimentez doar la mâna a doua! Sperăm că toți aveți locuri drăguțe și fericite în care să vă păstrați tătarii!

Dacă aveți sfaturi sau comentarii, vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos!