De Cari Nierenberg, 27 septembrie 2018

food

Iubitorii de junk food care încearcă să reducă cartofii prăjiți sau ciocolata pot prezenta simptome similare cu retragerea medicamentelor, sugerează un nou studiu.

Cercetătorii au descoperit că persoanele care încearcă să reducă consumul de alimente foarte procesate au unele dintre aceleași simptome fizice și psihologice - cum ar fi schimbări de dispoziție, pofte, anxietate, dureri de cap și somn slab - ca cei care renunță la fumatul țigărilor sau consumă marijuana, potrivit studiului, care a fost publicat online sept. 15 în revista Appetite.

Noul studiu oferă primele dovezi că aceste simptome asemănătoare sevrajului pot apărea atunci când oamenii reduc alimentele foarte procesate, a spus autorul principal al studiului, Erica Schulte, candidat la doctorat în psihologie la Universitatea din Michigan. [11 moduri în care alimentele procesate sunt diferite de alimentele reale]

Pe baza simptomelor auto-raportate ale participanților, simptomele de sevraj au fost cele mai intense între a doua și a cincea zi după încercarea de a reduce consumul de junk-food, care este paralel cu perioada de timp în care trăiesc oamenii în timpul retragerii de droguri, a spus Schulte pentru Live Science.

Ideea că alimentele pot crea dependență după o utilizare „grea” de către unii indivizi este un subiect controversat, a spus Schulte. Deși studiile anterioare de cercetare la animale și oameni au arătat unele asemănări biologice și comportamentale între tulburările consumului de substanțe și consumul de dependență de alimente foarte procesate, niciun studiu nu a analizat dacă reducerea alimentelor nedorite poate declanșa simptome de sevraj la om,.

Potențial de dependență al junk food

În cadrul studiului, cercetătorii au dezvoltat un nou instrument modelat după scalele de sevraj care sunt utilizate pentru a evalua simptomele care apar după ce oamenii au renunțat la fumat sau au încetat să mai folosească marijuana. Acest chestionar modificat a fost dat mai mult de 200 de adulți care țineau dietă în ultimul an încercând să reducă consumul de junk food.

Rezultatele au arătat că simptomele pe care le experimentează oamenii în timpul retragerii din tutun sau marijuana pot fi, de asemenea, relevante pentru eliminarea alimentelor foarte procesate din dietă, a spus Schulte. Retragerea este o caracteristică esențială a dependenței și arătând că aceasta poate apărea și atunci când reducerea consumului de junk-food oferă mai mult sprijin pentru ipoteza că alimentele foarte procesate pot fi dependente, a adăugat ea.

Într-adevăr, noul „studiu umple o piesă lipsă importantă în [cercetarea] privind dependența de alimente”, a declarat Nicole Avena, profesor asistent de neuroștiințe la Școala de Medicină Icahn din Muntele Sinai din New York, care nu a fost implicată în nou studiu. Până în prezent, nu a existat o modalitate fiabilă de a măsura simptomele de sevraj legate de alimentele la om, iar noul instrument utilizat în studiu oferă o măsură validă care poate fi utilă pentru a înțelege mai multe despre natura dependenței alimentelor foarte procesate, a spus Avena, care a făcut cercetări privind dependența de alimente.

Din ce în ce mai multe cercetări au sugerat că alimentele pe care le consumăm, care sunt adesea foarte procesate și conțin cantități excesive de zahăr, ar putea provoca modificări la nivelul creierului similare cu cele observate cu dependențe de droguri, cum ar fi alcoolul și tutunul, a spus Avena pentru Live Science . Noul studiu se adaugă literaturii în creștere care sugerează că alimentele foarte procesate pot produce răspunsuri asemănătoare dependenței la oameni.

Practic vorbind, creșterea gradului de conștientizare a faptului că oamenii pot experimenta iritabilitate sau dureri de cap atunci când reduc consumul de alimente nedorite poate ajuta indivizii să pregătească strategii de gestionare în avans, a menționat Schulte. Descoperirile ar putea, de asemenea, să arate lumină asupra barierelor cu care se confruntă oamenii atunci când își schimbă obiceiurile alimentare - bariere care pot juca un rol în renunțarea la tratament a oamenilor, a spus ea. [10 moduri de a promova obiceiurile alimentare sănătoase ale copiilor]

O limitare a studiului este că a cerut participanților să-și amintească simptomele de sevraj, dar un pas următor ar fi măsurarea acestor efecte în timp real, în timp ce oamenii își reduceau de fapt consumul de junk-food, a spus Schulte.

În plus, cercetătorii nu au măsurat intensitatea simptomelor de sevraj în comparație cu simptomele de sevraj de droguri și nici nu au luat în considerare ce metode - cum ar fi curcanul rece sau eliminarea treptată a alimentelor - oamenii obișnuiau să-și schimbe obiceiurile alimentare.