n "> (Reuters Health) - O revizuire a standardelor nutriționale pentru prânzul școlar pare să fi condus la îmbunătățiri dramatice în sănătatea meselor servite pentru milioane de copii la nivel național, sugerează un studiu din SUA.

școlar

Obiectivul noilor standarde nutriționale implementate în cursul anului universitar 2012-2013 a fost acela de a aduce meniurile pentru micul dejun și prânz în conformitate cu liniile directoare dietetice concepute pentru a ajuta la combaterea obezității și a altor boli legate de dietele bogate în calorii, zaharuri și grăsimi și ușoare pentru alimentele integrale.

Noul studiu a constatat nu numai că mesele școlare au devenit mai sănătoase, ci și faptul că mai mulți copii au mâncat noile meniuri școlare, iar copiii care au adus prânzul de acasă au mâncare mai sănătoasă decât au făcut-o înainte.

„Încurajarea copiilor să consume mese școlare în timpul anului școlar este un pas important în îmbunătățirea dietei copiilor, precum și stabilirea unor obiceiuri alimentare sănătoase - de exemplu, consumul de cereale integrale, fructe și legume”, a declarat co-autorul studiului, Elizabeth Gearan, de la Mathematica, grup de cercetare politică cu sediul în Princeton, New Jersey.

"Noile reguli impun școlilor să servească mese care au cantități mai mari de cereale integrale, fructe și legume și limitează cerealele rafinate și caloriile totale", a spus Gearan prin e-mail.

În cadrul studiului, cercetătorii au examinat o săptămână de meniuri de mic dejun școlar și prânz înainte de intrarea în vigoare a liniilor directoare nutriționale din 2012 și o săptămână de meniuri câțiva ani mai târziu.

Așa-numitele scoruri ale indicelui de alimentație sănătoasă - care acordă puncte pentru lucruri precum alimentele integrale și deduc puncte pentru caloriile goale, zaharurile și grăsimile - au crescut după intrarea în vigoare a noilor standarde, relatează cercetătorii în Journal of the Academy of Nutrition și Dietetică.

Scorurile pentru prânz au urcat de la 58% din punctele maxime posibile înainte de revizuirea meniului la 82% după aceea. Scorurile la micul dejun au crescut de la 50% la 70% din punctele maxime posibile.

O limitare a studiului este că cercetătorii au analizat doar modificările din meniuri și nu cât de mult din alimentele de pe tăvile de prânz înainte și după modificările meniului au mâncat copiii. Cu toate acestea, cercetările anterioare sugerează că risipa de alimente nu se schimbă prea mult atunci când meniurile se schimbă, a spus Gearan.

Chiar dacă rezultatele studiului sugerează că modificările meniului au avut efectul intenționat de a face mesele școlare mai sănătoase, este posibil ca noile politici alimentare școlare propuse în ianuarie să anuleze unele dintre aceste modificări, a spus Marlene Schwartz, coautor al unui editorial care însoțește studiul și director al Centrul Rudd pentru politica alimentară și obezitate de la Universitatea din Connecticut din Hartford.