Această ultimă linie acoperă totul, dar este un pic pe care Aldrich nu știa de cel puțin două motive bune pentru a bea vin care noi acum știu - și poate că este la fel de bine, pentru că nu se rostogolesc de pe limbă. Unul este resveratrol (rez-VEER-a-troll), iar celălalt este quercetin (KWUR-se-tin). Încearcă să lucrezi acestea cuvinte într-o poezie! Mai bine încă (și acest lucru este mai ușor), pur și simplu introduceți acești compuși chimici naturali în corpul dvs., deoarece probabil că vă vor face bine.

quercetin

Resveratrolul și quercetina sunt două exemple de antioxidanți polifenoli, care sunt răspândite în alimente precum vinul roșu, ceaiul verde, merele, fructele de pădure, rodiile și ciocolata neagră. Mulți oameni de știință au ajuns să considere polifenolii ca fiind potențial printre cei mai eficienți agenți naturali pentru a ajuta la prevenirea unora dintre bolile cronice ale îmbătrânirii, inclusiv bolile cardiovasculare și bolile neurodegenerative - și poate pentru a ajuta la încetinirea procesului de îmbătrânire în sine. Vom vedea de ce în scurt timp.

Suplimentele sunt mai fiabile decât mâncarea și băutura

Mai întâi, însă, să vedem Cum ar trebui să introduceți resveratrol și quercetin în corpul dumneavoastră. Puteți, desigur, să beți vin roșu (cea mai bună sursă naturală de resveratrol și o sursă bună de quercetină) și ați putea mânca mere (ale căror piei sunt deosebit de bogate în quercetină). Ambele sunt bune pentru dvs., dar în ceea ce privește vinul, întrebați-vă medicul dacă există vreun motiv, cum ar fi interacțiunile adverse cu medicamentele, de ce ar trebui nu participă. *

* Vă sfătuim să nu beți alcool, indiferent dacă ar putea provoca orice fel de problemă pentru dvs. sau pentru cei apropiați și că, dacă beți vin sau orice altă băutură alcoolică, beți responsabil—Nu mai mult de unul sau două pahare de vin pe zi. Mai mult decât atât, iar beneficiile pentru sănătate se transformă rapid în pericole grave pentru sănătate. (În ceea ce privește merele, nicio problemă - fii la fel de iresponsabil cum vrei!)

Există, totuși, o modalitate mai bună de a obține resveratrol și quercetină zilnic, și anume prin suplimentarea - nu la fel de gustoasă, cu siguranță, dar mai fiabilă (apropo, conținutul de resveratrol al vinurilor roșii este foarte variabil) și mai puțin costisitor.

Resveratrolul este răspunsul la paradoxul francez?

Vă amintiți „Paradoxul francez”? Acesta a fost anul 1991 60 de minute segment care sugerează că consumul ridicat de vin roșu în Franța ar putea fi legat de incidența scăzută a bolilor cardiovasculare în acea țară, în ciuda dietei bogate în grăsimi de care francezii sunt atât de pasionați. Multe dovezi științifice din ultimii ani au avut tendința de a confirma această ipoteză. Datele epidemiologice susțin opinia conform căreia consumul moderat de vin roșu duce la un risc semnificativ redus de boli de inimă (inclusiv atac de cord și accident vascular cerebral), iar studiile de laborator și animale sugerează că meritul pentru aceasta revine unei varietăți de compuși polifenolici, dintre care unul în special se remarcă: resveratrol. 1

Resveratrolul este un puternic antioxidant, un factor căruia îi sunt atribuite în mare măsură efectele sale de protecție a inimii. În studiile de laborator, inhibă agregarea plachetară (procesul prin care se formează cheaguri de sânge) și peroxidarea lipidelor, care este un factor important în dezvoltarea aterosclerozei. Lipidele în cauză sunt cele care sunt transportate în fluxul sanguin de LDL (lipoproteine ​​cu densitate scăzută sau „colesterol rău”), iar degradarea lor de către agenți oxidanți precum radicalii liberi facilitează încorporarea lor în placa de înfundare a arterelor.

Dar și alte lipide sunt importante, în special cele, cum ar fi fosfatidilcolina (componenta principală a lecitinei), care constituie straturile bilidice lipidice din care sunt formate toate membranele noastre celulare. Aceste lipide sunt, de asemenea, susceptibile la peroxidare; membranele celulare ale creierului nostru sunt deosebit de vulnerabile din cauza nivelurilor foarte ridicate de consum de oxigen de către creierul uman și a nivelurilor relativ scăzute de enzime de apărare antioxidante, cum ar fi catalaza. Deteriorarea oxidativă a membranelor celulare determină deteriorarea treptată și, în cele din urmă, moartea celulelor.

Resveratrolul are efecte neuroprotectoare și anticanceroase . . .

Oamenii de știință de la Universitatea din Missouri au publicat o recenzie care rezumă o mulțime de cercetări (o mare parte din ele făcute singuri) cu privire la efectele neuroprotectoare ale polifenolilor, cum ar fi resveratrolul. 2 Un studiu a investigat dacă polifenolii din struguri (dintre care se crede că resveratrolul este cel mai activ) ar putea proteja împotriva ravagiilor consumului excesiv de alcool, despre care se știe că dăunează sau distrug celulele creierului prin stres oxidativ. Folosind șobolani care au fost hrăniți cu diete cu și fără etanol (alcool din cereale) și cu și fără polifenoli din struguri, cercetătorii au descoperit că aceștia din urmă au fost foarte eficienți în inhibarea stresului oxidativ indus de etanol în creier. Un alt studiu a arătat că acești polifenoli oferă o anumită protecție și pentru ficat.

În alte studii care utilizează doar resveratrol, cercetătorii din Missouri (și alții) au găsit dovezi ale efectelor sale neuroprotectoare împotriva morții celulare mediată sau cauzată de stresul oxidativ. În plus, au descris dovezi pentru efecte antiinflamatorii și pentru efecte anticanceroase. Acestea din urmă au fost raportate pentru prima dată într-un studiu seminal publicat în 1997, care a stabilit că, în culturile celulare, resveratrolul are un efect inhibitor asupra tuturor celor trei pași majori ai carcinogenezei: inițierea, promovarea și progresia. 3 Studiul respectiv a generat un flux de lucrări științifice care elucidează mecanismele celulare și biochimice de acțiune ale acestui remarcabil compus, care a demonstrat activitate împotriva multor forme de cancer. 4

. . . În studii de laborator și animale

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că au fost efectuate aproape toate studiile cu resveratrol in vitro („În sticlă”, adică, folosind culturi de celule în laborator) sau la animale - în ultimul caz cu doze de obicei mult mai mari (în funcție de greutatea corporală) decât cantitățile utilizate pentru suplimentarea dietei la om.

Deși puținele studii clinice la om cu resveratrol au dat rezultate dezamăgitoare în comparație cu promisiunea strălucitoare a experimentelor de laborator, există motive pentru un anumit optimism bazat pe câteva studii la șobolani care au arătat că resveratrolul are o anticarcinogenitate semnificativă (și în mod remarcabil scăzut niveluri sanguine) atunci când este administrat oral sau prin injecție. 4 Cu toate acestea, aceste rezultate trebuie privite cu prudență, deoarece se dovedește că șobolanii și oamenii metabolizează resveratrolul foarte diferit; astfel, studiile pot fi sau nu relevante pentru preocupările umane. 5

(Pentru informații despre un mister asociat cu metabolismul resveratrolului, consultați bara laterală „O problemă de biodisponibilitate”. Și pentru informații referitoare la un mod nou de a lua resveratrol și de ce poate fi sau nu o modalitate mai bună, consultați bara laterală „O cale mai bună” să luați Resveratrol? ”.)

O problemă de biodisponibilitate


... În timp ce mamă
Natura știe totul.

Oamenii de știință consideră că resveratrolul poate fi un agent chemopreventiv și anticarcinogen extraordinar de eficient, pe baza studiilor de laborator și pe animale. Dar resveratrolul prezintă o problemă extraordinară: deși este bine absorbit (cel puțin 70%) de intestin, biodisponibilitatea sa este aproape zero, datorită metabolismului său rapid și extins la două tipuri de derivați chimici: sulfați și Se pare că cea mai mare parte a conversiei de resveratrol la acești metaboliți are loc în intestin (metaboliții sunt ușor absorbiți în sânge, totuși), iar procesul este completat de ficat în aproximativ o jumătate de oră. Rezultatul este că resveratrolul nemetabolizat este practic nedetectabil în sânge.

Acestea fiind adevărate, unii cercetători au sugerat că numeroasa cercetare de laborator pe care se bazează reputația terapeutică a resveratrolului poate fi irelevantă, deoarece agentul utilizat poate fi fost gresit agent, și anume resveratrol, mai degrabă decât acesta. Pur și simplu nu știm încă dacă acești metaboliți ar produce efecte benefice similare. Unele dovezi din fiziologia nutrițională sugerează că ar fi, în timp ce alte dovezi sugerează că nu ar fi. Numai faptele experimentale dificile ne vor spune, iar experții în acest domeniu sugerează că concentrarea cercetării va fi mutată de la resveratrol la metaboliții săi.

O altă posibilitate este că resveratrolul poate depinde pentru biodisponibilitatea sa de prezența multor alți compuși (inclusiv mulți alți polifenolici) cu care coexistă în natură, adică în struguri și în vinul roșu, deoarece acești compuși îi pot inhiba metabolismul în sulfate și glucuronide din corpul nostru. 3 De fapt, una dintre celelalte polifenolice dominante în vinul roșu este quercetina flavonoidă, care, în culturile celulare de laborator, face inhibă acțiunea unora dintre enzimele responsabile de transformarea resveratrolului în acești metaboliți; deloc surprinzător, poate, și vinul roșu face același lucru. 6-8

Acesta ar putea fi unul dintre acele cazuri în care eforturile noastre de a „îmbunătăți” Mama Natură, concentrându-ne doar pe resveratrol, nu au reușit. Va trebui să așteptăm și să vedem ce cercetări ulterioare ne vor spune despre acest subiect interesant. Între timp, consultați cealaltă bară laterală pentru un nou mod de a lua resveratrol (și quercetină și alte suplimente, de asemenea).

O modalitate mai bună de a lua Resveratrol?

Deoarece această tehnică promite o bună livrare de resveratrol gratuit (nemetabolizat) în sânge, poate produce niveluri mai ridicate de resveratrol în sânge - pe scurt. Totuși, problema aici este că ficatul va metaboliza rapid resveratrolul imediat ce este eliberat de lipozomi, după cum a indicat un studiu care a comparat administrarea orală și intravenoasă de resveratrol la subiecți umani. 1 Odată cu administrarea orală, în sânge nu a fost detectat resveratrol gratuit în niciun moment (metaboliții săi au fost ușor de detectat, totuși); cu livrarea IV, au existat niveluri măsurabile inițial, dar au scăzut rapid și au dispărut după o jumătate de oră.

Se pare că, din orice motiv, natura nu ar dori ca resveratrolul gratuit să fie în sângele nostru, în ciuda beneficiilor sale potențial remarcabile pentru sănătate. Numai timpul și cercetările ulterioare vor indica cel mai bun mod de acțiune pentru valorificarea acestui potențial.

Între timp, însă, este interesant să luăm în considerare rezultatele unui studiu de resveratrol la Universitatea de Medicină din Carolina de Sud, folosind culturi ale unei linii de celule intestinale umane numite Caco-2. 2 Cercetătorii au descoperit că moleculele de resveratrol nemetabolizate s-au acumulat în aceste celule (care se numesc enterocite) în timp ce metaboliții au fost transportați afară. Ei au concluzionat că „... constatarea unei acumulări de resveratrol de aproape 40 de ori în celulele Caco-2 în comparație cu tamponul de incubație este remarcabilă și subliniază faptul că enterocitele ar putea fi un situs țintă biologic major pentru acest compus preventiv dietetic.”

Cu alte cuvinte, s-ar putea ca beneficiile resveratrolului să se găsească în mare parte în intestine, la care se ajunge prin ingestia orală a suplimentului (așa cum este adevărat, desigur, cu vin), iar autorii raportează, într-o lucrare ulterioară, că o serie de studii cu resveratrol se concentrează acum asupra cancerului de colon. 1 Speculează că beneficiile resveratrolului ar putea fi găsite și în etapa inițială a cursului compusului prin corp - în celulele epiteliale ale gurii, gâtului și esofagului, pe care le numesc „tractul aerodigestiv”.

  1. Walle T, Hsieh F, DeLegge MH, Oatis JE Jr, Walle UK. Absorbție ridicată, dar biodisponibilitate foarte scăzută a resveratrolului oral la om. Eliminarea de droguri Metab2004; 32: 1377-82.
  2. Kaldas MI, Walle UK, Walle T. Transportul și metabolismul resveratrolului de către celulele Caco-2 intestinale umane. J Pharm Pharmacol 2003; 55: 307-12.

De ce Resveratrolul este atractiv

În orice caz, rezultatele descrise de cercetătorii din Missouri sunt în concordanță cu cele ale multor alte studii care demonstrează capacitatea diferiților polifenoli (nu doar resveratrolul) de a combate efectele stresului oxidativ - despre care se crede că este un factor major în îmbătrânire. procesului - și pentru a ajuta la protejarea împotriva cancerului, bolilor de inimă, tulburărilor de vedere, alergiilor, infecțiilor virale și multe altele. Într-o lucrare publicată recent despre enigmul pus de biodisponibilitatea redusă a resveratrolului, doi oameni de știință britanici au scris: 4

Quercetina este prea atractivă

Dacă „quercetin” ar fi înlocuit cu „resveratrol” în citatul respectiv, ar fi probabil la fel de valabil. La fel ca resveratrolul, quercetina a fost subiectul multora in vitro și studii pe animale (dar puține studii la om) care demonstrează un spectru larg de activități terapeutice, care sunt atribuite în primul rând efectelor sale antioxidante puternice. * Deși quercetina, spre deosebire de resveratrol, este slab absorbită (aproximativ 25%) de intestin, soarta sa metabolică este similar: este atât de intens metabolizat în sulfați și glucuronide încât nu a fost detectată niciodată quercetină liberă (nemetabolizată) în plasma umană. 6

* Quercetina (dar nu resveratrolul) aparține clasei de compuși polifenolici numită flavonoide, care sunt pigmenți vegetali care dau culori florilor, fructelor, legumelor și ierburilor. Quercetina este cel mai abundent flavonoid din fructe, legume și vin.

Și cu quercetina, întrebările referitoare la activitatea biologică a compusului în sine față de cea a metaboliților săi sunt încă în mare parte fără răspuns. Cu toate acestea, dovezile epidemiologice au sugerat de multă vreme că un aport alimentar substanțial de quercetină și flavonoide antioxidante similare conferă protecție împotriva bolilor cardiovasculare și, probabil, a bolilor cerebrovasculare și neurodegenerative.

Quercetina lipozomală funcționează mai bine în creier

Atunci când analizăm efectele oricărei substanțe asupra creierului, o întrebare cheie este: va trece bariera hematoencefalică (BBB)? Acest sistem de apărare a creierului este notoriu agitat cu privire la ce molecule va admite în sanctuarul interior - unele molecule sunt ușor admise, în timp ce altele, foarte asemănătoare, sunt excluse, adesea fără un motiv aparent. Quercetina și flavonoidele similare se numără printre numeroasele clase de compuși cu o capacitate slabă de a traversa BBB.

O lucrare recent publicată de oamenii de știință din Uruguay citează totuși cercetări ale acestora care arată că această capacitate este îmbunătățită dacă moleculele de quercetină sunt livrate sub forma lipozomi. 7 Acest lucru subliniază importanța modului în care medicamentele sau suplimentele nutritive sunt administrate. Cercetarea în cauză a demonstrat acțiunea neuroprotectoare a quercetinului împotriva efectelor ischemiei cerebrale induse experimental (afectarea alimentării cu sânge a creierului) la șobolani.

Studiul ilustrează valoarea efectelor neuroprotectoare și antioxidante ale flavonoidelor, precum și a efectelor antioxidante, pentru a ajuta la prevenirea leziunilor cerebrale asociate unor boli. Autorii au declarat că beneficiile unor astfel de compuși se văd și în vasele de sânge care furnizează creierul, ceea ce înseamnă că acestea sunt active pe ambele părți ale barierei hematoencefalice.

  1. Handler SS, Rorvik D, eds. PDR pentru Suplimentele Nutritive. Medical Economics Company, Montvale, NJ, 2001, pp 397-401.
  2. Sun AY, Simonyi A, Sun GY. „Paradoxul francez” și nu numai: efectele neuroprotectoare ale polifenolilor. Free Rad Biol Med 2002; 32 (4): 314-8.
  3. Young MS, Cai L, Udeani GO și colab. Activitatea chimiopreventivă a cancerului a resveratrolului, un produs natural derivat din struguri. Ştiinţă 1997; 275: 218-20.
  4. Gescher AJ, Steward WP. Relația dintre mecanisme, biodisponibilitate și eficacitatea preclinică chemopreventivă a resveratrolului: o enigmă. Cancer Epidemiol Biomark Prev 2003; 12: 953-7.
  5. Kaldas MI, Walle UK, Walle T. Transportul și metabolismul resveratrolului de către celulele Caco-2 intestinale umane. J Pharm Pharmacol 2003; 55: 307-12.
  6. Mochizuki M, Kajiya K, Terao J, Kaji K, Kumazawa S, Nakayama T, Shimoi K. Efectul conjugatelor de quercetină asupra permeabilității vasculare și exprimarea moleculelor de aderență. BioFactori 2004; 22: 201-4.
  7. Dajas F, Rivera-Megret F, Blasina F și colab. Neuroprotecție prin flavonoide. Braz J Med Biol Res 2003; 36: 1613-20.