orez

De multe ori vorbesc despre felul în care îmi place să pregătesc mesele în prealabil, făcând o grămadă de mese duplicat simultan, aruncându-le în congelator într-o stare aproape gata de mâncare, apoi scoțându-le la nevoie, doar reîncălzindu-le și apoi mâncându-le.

Pentru mulți oameni, ideea de a pregăti o grămadă de mese dintr-o dată pare foarte provocatoare, așa că m-am gândit să folosesc cea mai simplă „pregătire de masă” pe care o fac pentru a vă arăta cât de ușor este cu adevărat.

Iată, prânzul meu simplu de orez și fasole.

Ingrediente

Prânzurile mele simple de orez și fasole sunt cam cât de simple pot fi. Merg doar la magazin și cumpăr două kilograme de orez brun uscat și două kilograme de fasole neagră uscată ca ingredient de bază, împreună cu orice vreau să adaug pentru aromă. Două kilograme de orez brun uscat și două kilograme de fasole neagră uscată sunt suficiente pentru șaisprezece mese foarte, foarte inimoase și pline.

De fapt, nu-mi place să-mi aromez excesiv orezul și fasolea, dar unele dintre lucrurile pe care ați putea dori să le adăugați ar include condimente precum chimen, piper Cayenne, pudră de chili sau fulgi de ardei roșu; ceapa si ardeiul fiert; brânză; sau salsa.

Vom vorbi despre unele detalii mai târziu, dar asta este tot ceea ce aveți nevoie. Iată lista dvs. de cumpărături:

2 kilograme de fasole neagră uscată (sau orice fel de fasole preferați)
2 kilograme de orez brun uscat cu bob lung
4 căni de brânză mărunțită (aceasta vă oferă 1/4 cană pe masă) (opțional)
2 cani de salsa (acest lucru vă oferă 1/8 cană pe masă) (opțional)
1 sac de amestec de condimente congelat rapid (ceapă și ardei congelați) (opțional)
Chimen, piper Cayenne, praf de chili sau fulgi de ardei roșu (opțional, dar foarte recomandat)

De asemenea, veți avea nevoie șaisprezece containere individuale pentru aceste prânzuri. Întotdeauna folosesc recipiente refolosibile în acest scop. Recomand aceste recipiente de preparare a meselor LIFT cu microunde și congelabile, care costă aproximativ 1,50 USD pe pop, dar pot fi refolosite de multe ori. Ei sunt cei pe care îi arăt în acest videoclip. Pentru această rețetă specifică, ar fi necesare două seturi de ele, împreună cu încă două boluri pentru a pune două dintre mese în frigider pentru a le mânca în ziua următoare sau două.

Ce faci?

Procedura este destul de simplă. Mai întâi, aruncați fasolea într-o oală mare și acoperiți-o cu câțiva centimetri de apă, apoi lăsați fasolea să se înmoaie peste noapte. De exemplu, dacă faci asta într-o sâmbătă dimineață, ai putea pune doar boabele la înmuiat cu o seară înainte, chiar înainte de culcare.

A doua zi dimineață, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să gătești orezul. Folosesc vasul nostru instant pentru a găti sub presiune orezul, ceea ce înseamnă că putem obține tot orezul gătit în aproximativ 30 de minute. Am folosit această metodă exactă pentru gătit orezul; Am făcut-o în două loturi egale, pentru că nu am vrut să umplu prea mult vasul instant și am avut și alte lucruri de făcut în timp ce orezul se gătește.


Îmi pare rău abilitățile mele de fotografie; aceasta este adevărata mea bucătărie și nu un studio de imagine.

Evident, puteți folosi orice metodă preferați pentru a găti orezul. O puteți face în avans dacă preferați și păstrați orezul și în frigider.

În timp ce orezul se gătește, veți dori să strecurați apa din fasole, apoi adăugați apă în fasole și fierbeți-le o vreme. Boabele nu vor fi gătite încă după înmuiere, dar se vor găti destul de repede, în aproximativ 45 de minute sau cam așa ceva. Vă sugerez să adăugați puțină sare în timp ce le gătiți - pentru cantitatea de aici (două kilograme uscate), puteți adăuga câteva linguri.

Puneți fasolea înmuiată într-o oală, adăugați apă până când fasolea este acoperită, aduceți-o la fierbere și asigurați-vă că nu fierbe. Gustați fasolea la fiecare zece minute sau cam așa până când fasolea ajunge la textura pe care o preferați. Pentru mine, asta a fost în jur de 45 de minute. După ce ați terminat, rezervați aproximativ o ceașcă de lichid în care fierbeau fasolea și strecurați restul.

În timp ce boabele fierb și orezul se gătește, puteți, de asemenea, să sotati amestecul de condimente într-o tigaie, dacă doriți. Doar puneți un pic de ulei într-o tigaie, porniți-l la temperaturi medii și adăugați amestecul de condimente (amintiți-vă, este vorba doar de ceapă și ardei tocate). În timp ce gătește, puteți adăuga alte condimente dacă doriți - piper, chimen și așa mai departe. Gatiti-le pana cand ceapa incepe sa capete o culoare caramel, amestecand frecvent. Scoateți-l de pe foc, apoi adăugați lichidul de fasole rezervat direct în tigaie! Va sfârâi și va mirosi minunat.

Apoi, amestecați toate legumele condimentate chiar cu fasole sau cu orez. Chiar nu contează la care o adăugați. Amestecați legumele împreună cu fasolea sau orezul până la consistență. Gustați-l și, dacă are un gust fad, nu vă fie teamă să adăugați sare sau alte condimente. Vrei să fie foarte aromat!

Apoi, întindeți toate containerele și începeți să lucrați.

Adăugați doar 3/4 cană de fasole și 3/4 cană de orez în fiecare castron. Este ușor dacă aveți o ceașcă de măsurare. Ceea ce veți găsi este că iese destul de aproape de perfect dacă aveți șaisprezece containere pentru a-l pune. Am folosit 14 resigilabile pentru congelator și două boluri obișnuite pentru mesele care se îndreptau spre frigider.

În acest moment, puteți adăuga alte ingrediente în boluri. Adăugați 1/4 cană de brânză la fiecare sau 1/8 cană de salsa. Dacă doriți cu adevărat niște carne acolo, adăugați un pic de piept de pui gătit tăiat sau niște cârnați tăiați. (Am găsit că orezul și fasolea singure sunt în mod absurd, dar eu sunt.)

Foarte important: adăugați aproximativ două linguri de apă în fiecare dintre boluri în acest moment. Dacă nu, va fi destul de uscat când ați terminat.

Va arăta așa ceva când ați terminat.

Acum, scoateți niște bandă de mascare și faceți o etichetă pentru fiecare fel de mâncare. Scrieți ce este, orice informație nutrițională pe care doriți să o adăugați (am calculat că prânzul meu este de aproximativ 430 de calorii fiecare) și data la care le-ați ambalat. Puneți un capac pe fiecare și sunt gata pentru congelator!

Tot ce trebuie să faceți acum este să curățați și aproape totul poate merge direct în mașina de spălat vase!

La Fareway-ul meu local, am putut cumpăra două kilograme de fasole neagră uscată pentru 2,58 USD, două kilograme de orez brun uscat cu cereale lungi pentru 1,29 USD și o pungă de ceapă congelată rapid și amestec de piper pentru 1,29 USD. Am folosit și condimente pe care le aveam deja la îndemână. Astfel, miezul mesei - fasole neagră și orez cu condimente - costă aproximativ 5,20 USD. Acesta este un cost al 32,5 cenți pe masă.

Brânza variază în preț. Am putut obține suficientă brânză mărunțită într-o achiziție în vrac pentru a acoperi adăugarea a 1/4 cană de brânză la fiecare rețetă pentru 2,99 USD, plus un borcan de salsa pentru 1,99 USD. Acest lucru a adăugat încă 4,98 USD la masă. Deci, chiar și cu adăugarea de brânză și salsa la masă, costul total al mâncării a fost de aproximativ 10,18 USD sau puțin mai puțin de 64 de cenți pe masă.

Bineînțeles, trebuie să includeți câteva provizii. Am folosit poate 1/20 dintr-o rolă de bandă de mascare, care ar putea adăuga un sfert la cost. Am avut nevoie de containere reutilizabile, care pot fi folosite de multe ori, dar totuși adaugă niște costuri inițiale.

Totuși, cu toate acestea, este foarte rezonabil să spunem că acest cost este sub 0,70 USD pe masă pentru un prânz foarte plin și destul de sănătos, pe care îl puteți purta doar în cuptorul cu microunde pentru câteva minute.

Comparați această masă cu a cumpăra ceva similar de la magazin și probabil plătiți undeva la 3-4 USD pentru aceasta. Dacă vă gândiți că este de 3,50 USD și că strategia dvs. de pregătire a meselor vă costă doar 0,70 USD, înseamnă că economisiți 2,80 USD pe masă, de 16 ori, făcând o economie de 44,80 USD.

Având în vedere că am reușit să fac toată treaba, de la cumpărarea ingredientelor la gătit totul până la pregătirea și etichetarea meselor până la curățare și depunerea totul în aproximativ două ore, asta înseamnă că am „câștigat” aproximativ 22 USD pe oră fără taxe. Mai mult decât atât, acum am o mare comoditate - ori de câte ori vreau o masă, merg doar la congelator, iau una dintre acestea și o introduc în cuptorul cu microunde timp de aproximativ trei minute și am o foarte, foarte umplutură Masa de pranz. Este probabil că voi recupera o parte din timpul investit în timp ce mănânc mesele, astfel încât rata este chiar mai bună decât atât.

Gânduri finale

Acesta este un exemplu foarte simplu de plan de „pregătire a mesei”, dar toate aceste planuri urmează aceeași structură. Faceți o grămadă de copii ale aceleiași mese și le pregătiți până la punctul în care pot fi doar microunde atunci când doriți să le mâncați. Deoarece copiați cea mai mare parte a muncii dintr-o dată, timpul pe masă este surprinzător de scăzut (în exemplul de mai sus, îmi petrec efectiv aproximativ 7,5 minute pe prânz pentru munca de pregătire și aș fi putut fi mai eficient decât atât), și pentru că toate ingredientele le gătești acasă, costul este surprinzător de mic.

Puteți pregăti aproape orice masă vă puteți imagina în acest fel. Puteți face prânzuri pentru paste, burritos, tocănițe, salate ... aproape orice vă puteți gândi. Sunt doar un tip „orez și fasole”, așa că îmi plac foarte mult aceste prânzuri cu orez și fasole.

Sunt un mare fan al acestor mese, nu doar din punct de vedere al economiei de costuri (deși asta este imens), ci și din punct de vedere al comodității. Sperăm că acest exemplu foarte simplu vă va ajuta să încercați și, odată ce o faceți prima dată, veți dori să o faceți din nou și din nou și din nou.