afumată

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
280 Calorii
11g Gras
1g Carbohidrați
45г Proteină
× Informații nutriționale Porții: 6
Suma pe servire
Calorii 280
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 11g 15%
Grăsimi saturate 2g 11%
Colesterol 97mg 32%
Sodiu 523mg 23%
Glucide totale 1g 0%
Fibre alimentare 0g 0%
Total Zaharuri 0g
Proteine ​​45g
Vitamina C 2mg 10%
Calciu 25mg 2%
Fier 1mg 7%
Potasiu 656mg 14%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Tilapia este un pește bogat în proteine, cu foarte puține grăsimi, doar 0,5 grame într-o porție de 100 de grame. Este, de asemenea, printre cele mai accesibile opțiuni pentru pești din S.U.A. întrucât se cultivă de obicei.

Cele mai frecvente tipuri de pește afumat în S.U.A. sunt somonul, macroul, peștele alb și păstrăvul. Deși nu se află în primele cinci, tilapia face totuși un pește afumat aromat. Fumatul de pește a devenit mai întâi o modalitate de conservare a cărnii înainte de a exista refrigerare, dar actul de vindecare, sărare și fumat se face în zilele noastre cu unicul scop de a conferi o aromă lemnoasă și fumată alimentelor. Și minunata textură fermă și aroma ușoară a tilapiei capătă minunat caracterul fum. Metodele tradiționale de fumat pot menține peștele în fumător până la 24 de ore, dar rețeta noastră necesită doar 2 ore.

Fumatul fierbinte are loc de obicei într-un interval de căldură mai scăzut decât un cuptor, la temperaturi cuprinse între 126 și 176 F. Când mâncarea este fumată în acest interval de temperatură, acestea sunt complet fierte, umede și aromate. Dacă fumătorului i se permite să se încălzească mai mult de 185 F, alimentele se vor micșora excesiv, se vor închide sau chiar se vor împărți. Fumatul la temperaturi ridicate reduce și randamentul, deoarece atât umezeala, cât și grăsimile sunt fierte. Deși alimentele care au fost afumate la cald sunt adesea reîncălzite sau fierte în continuare, ele sunt de obicei sigure de mâncat fără a fi gătite în continuare. Tilapia noastră afumată poate fi servită ca preparat principal cu o salată și puțină amidon, dar poate fi încorporată și în salate, sandvișuri, scufundări, aperitive sau supe.