Actualizat: 2 noiembrie 2020/Publicat: 26 octombrie 2015/De Sujatha Muralidhar Această postare poate conține linkuri afiliate · Ca asociat Amazon, câștig din achiziții eligibile ·

Această rețetă Chum Chum produce, dulce moale, umed, suculent, cu o textură excelentă. Cham Cham, Chom Chom sau chiar Cham Cham, aceste lapte dulci sunt numite cu diferite accente și argou în funcție de regiunile și statele din India.

La fel ca și numele său, preparatul și rețeta sunt, de asemenea, foarte ușor de făcut. Nu are nici consistența firului de zahăr și nici un stil de gătit complicat.

Este o rețetă simplă, chiar și începătorul poate oferi rezultate profesionale.

chum

Dacă am spus că această rețetă este o rețetă de bază pentru stilul de gătit, chiar o spun cu adevărat. Am încercat să explic cu imagini detaliate și explicații, sper că am reușit în asta. Nu ezitați să scrieți un comentariu dacă aveți probleme sau îndoieli cu privire la această rețetă.

În timp ce citiți această rețetă Chum Chum, apar câteva întrebări pentru cei care nu au auzit de această rețetă înainte. Ca,

Ce este Chum Chum? Este dulce, fabricat inițial din Bengal, dar iubit și adoptat de orice altă regiune a Indiei. Făcut cu Paneer/Brânză de vaci.

Ce este Paneer? Paneer este un produs lactat. Wikipedia spune: „Are existența unor referințe în primele secole. Rămâne cel mai comun tip de brânză folosită în preparatele tradiționale indiene”. Din aceasta, putem înțelege cum paneerul a fost o parte culturală integrală a Indiei.

Am o legătură strânsă cu toate dulciurile bengaleze, cum ar fi Rasagolla, Rasamalai, deoarece sunt acolo de câțiva ani. Încercarea acestor rețete în bucătăria mea este să îmi reaprind amintirile dulci ale regiunii.

Această rețetă Chum Chum este foarte simplă, este un alt motiv pentru ao face des. Și se pot face tone de variații fără metode dificile. Metoda de bază rămâne aceeași, dar poate produce infinite tipuri de dulciuri cu arome, culori și forme diferite.

Știți preparatul de bază din această rețetă Chum Chum poate fi folosit și pentru a face garnitură pentru roti? de asemenea, o rețetă sandwich?

Modul de a face

1. Pentru a face rețeta chum chum, într-o tigaie cu fund greu, adăugați lapte și aduceți-l la fiert. Odată ce vedeți că începe să se spumeze în partea de sus, fierbeți flacăra până la flacăra medie-lentă. Și adăugați oțet 2 linguri.

2. Laptele va începe să se mângâie, Se amestecă ocazional 1-2 minute până când particulele solide de lapte sunt complet separate de apă. Dacă nu adăugați încă o lingură de oțet, până când zerul este separat de apă complet. Sfat Pro. Dacă ați adăugat mai mult oțet, strecurați-le în apă curgătoare pentru a îndepărta aciditatea.

3. Într-o strecurătoare, așezați o cârpă de brânză. Transferați întreaga oală cu lapte mângâiat. Păstrați strecurătorul în apă curentă pentru a îndepărta oțetul/aciditatea.
4. Acoperiți-le și țineți-le deoparte timp de aproximativ 30 de minute până când scurge complet excesul de apă.

5. Transferați produsul din lapte solid scurs la râșnița mixerului. Puneți mașina în funcțiune timp de 1-2 minute până când nu se mai zdrobesc. Și transferați-le într-o farfurie.
6. Folosind un amestec manual, până devine un aluat flexibil.

7. Împărțiți-le în porțiuni mici de dimensiuni egale și faceți-le mici în formă ovală.
8. În tigaie largă, adăugați zahăr și apă. Și aduceți-l la fiert. Odată ce zahărul se dizolvă complet și începe să fiarbă, glisați ușor în formă ovală unul după altul. Acoperă capacul și gătește timp de 6 minute la flacără medie.

9. Întoarceți ușor cu ajutorul unei spatule de lemn și închideți capacul. Gatiti-l in continuare timp de 6-7 minute sau pana cand se fierbe complet. Scoateți-l din flacără și țineți-l deoparte pentru a-l aduce la temperatura camerei.

10. Între timp, adăugați goya/mava în farfurie, adăugați șofran/culoare galbenă alimentară. Se amestecă bine pentru a face aluat galben.

11. Odată ce a ajuns la temperatura camerei, tăiați ușor 3/4 fiecare pastă, astfel încât fundul tăvii să rămână intact.

12. Umpleți-le ușor și cu grijă cu umplutura. Presară nuci tocate deasupra.

13. Păstrați la frigider 2-3 ore și serviți chum chum răcit.