croissante

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
182 Calorii
15g Gras
9g Carbohidrați
3g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 20
Suma pe servire
Calorii 182
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 15g 20%
Grăsimi saturate 8g 38%
Colesterol 41mg 14%
Sodiu 275mg 12%
Carbohidrat total 9g 3%
Fibre alimentare 1g 4%
Proteine ​​3g
Calciu 48mg 4%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Orice mic dejun francez clasic trebuie să includă un croissant. Serviți-le cu gem, poate chiar cu puțină brânză. Dar, pentru un mod cu adevărat dulce de a începe ziua, faceți-l un croissant de migdale.

Această rețetă de croissant de migdale este versiunea clasică a patiseriei pentru micul dejun cu o umplutură de migdale dulci sau frangipan învârtit pe tot aluatul și acoperit cu migdale prăjite coapte chiar în vârf.

Ingrediente

  • 4 lingurițe drojdie uscată instantaneu
  • 1/2 cană de apă, călduță
  • 3 1/2 cani făină de pâine tare
  • 1/2 cană de lapte
  • 1/3 cană zahăr granulat
  • 3 linguri de unt, topit și răcit
  • 1 1/2 lingurițe sare
  • 1 cană de unt, înmuiat
  • 1/2 cană frangipan (sau umplutură de migdale dulci)
  • 1 ou
  • 2 linguri de lapte
  • 1/3 cana de migdale, feliate)
  • 2 linguri zahăr pudră

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Se dizolvă drojdia în apa caldă timp de 5 minute.

Adăugați făina de pâine, laptele, zahărul, untul topit și sarea în drojdia și apa dizolvate și amestecați aluatul la viteză medie timp de aproximativ 2 minute. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați câte 1 lingură de făină în plus, până când aluatul este suficient de ferm pentru a menține o formă.

Formați aluatul într-o bilă și acoperiți-l cu folie de plastic. Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Rulați aluatul într-un dreptunghi de 10 inci cu 15 inci, apoi acoperiți-l liber și lăsați-l să crească timp de 40 de minute.

Periați dreptunghiul cu untul înmuiat și apoi împăturiți aluatul în treimi, ca o literă. Rulați dreptunghiul lung și subțire înapoi în originalul de 10 inci cu 15 forme.

Îndoiți aluatul în treimi, din nou, apoi acoperiți aluatul cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 1 oră. Repetați acest proces încă o dată.

Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați aluatul în diagonală pentru a face 20 de triunghiuri.

Trageți vârful fiecărui triunghi încordat, întindeți o lingură mică de frangipan pe fiecare triunghi, apoi rotiți cornurile în sus de la baza curbând ușor capetele pentru a forma o formă de semilună.

Aranjați fiecare croissant finit pe o foaie de copt ușor unsă, cu cel puțin 1 1/2 inch între fiecare patiserie. Acoperiți-le ușor cu folie de plastic și lăsați-le să crească timp de 45 de minute până la 1 oră până când sunt aproape dublate.

Preîncălziți cuptorul la 375 F.

Bateți oul și 2 linguri de lapte împreună pentru a face o ouă de spălat.

Periați spălarea ouălor pe suprafața fiecărei produse de patiserie și apoi presărați-le cu migdalele feliate.

Coaceți croasanele timp de 14 până la 16 minute, până când sunt pufate și rumenite și migdalele sunt prăjite.

Presărați zahărul pudră peste blaturile cornurilor calde.