De Erin Del Conte | 20 mai 2015

dulciuri
Sesiunile principale abordează obezitatea, tendințele și rolul bomboanelor ca dulciuri.

De Erin, Rigik, editor principal

Expoziția Sweets and Snacks a început marți, 19 mai, la McCormick Place din Chicago. Expo sărbătorește 18 ani la Chicago și se așteaptă să aibă peste 16.000 de participanți, marcând cel mai mare spectacol din istorie.

John Downs Jr., președinte și CEO al Asociației Naționale a Cofetarilor (NCA) a deschis Expo cu o prezentare pentru participanți cu privire la viziunea strategică a NCA și modul în care va pleda pentru industrie în viitor.

„Afacerea noastră simbolizează tot ceea ce este potrivit cu lumea. Suntem un tratament accesibil, autentic, onest, transparent ”, a spus el publicului. Cu o rată de penetrare obișnuită a CPG de 98%, popularitatea bomboanelor este copleșitoare. Aproximativ 123 de milioane de gospodării din SUA bucurați-vă de bomboane în fiecare an, iar americanii se bucură de 2-3 ori pe săptămână.

În timp ce industria bomboanelor, gustărilor și alimentelor este adesea denigrată ca fiind cauza obezității, Downs a subliniat că 78% dintre consumatori într-un studiu cantitativ au raportat că se așteaptă ca zahărul să fie în bomboane. "Cumpărătorii ar prefera să taie zahărul din alte surse", a spus el.

De fapt, bomboanele reprezintă doar 2% din caloriile din dietă. Și 6% din zaharurile adăugate. Majoritatea oamenilor se bucură de bomboane de două ori pe săptămână, în medie sub 50 de calorii pe zi din produse de cofetărie. „Acest lucru ne spune că consumatorii noștri sunt conduși de bunul simț și fac alegeri inteligente cu privire la ceea ce vor să se bucure și când vor să se bucure de el”, a spus el. „Vânzările noastre sunt de aproximativ 35 de miliarde de dolari. Consumatorii sunt dispuși să plătească mai mult pentru alegere, în special Millennials. Vor varietate. Vor opțiuni în ceea ce privește dimensiunile porțiilor și caloriile. Consumatorii doresc oferte personalizate și produse premium. Oamenii încep să înțeleagă și să aprecieze premium în această țară și în categoria noastră. ”

El i-a încurajat pe producătorii de bomboane și gustări să se angajeze în conversația despre sănătate și să întărească bomboanele ca un tratament.

Abordarea obezității
David Freedman, un renumit jurnalist, autor și editor colaborator al The Atlantic, a vorbit despre modul corect și greșit de a aborda obezitatea. „Oamenii care trăiesc astăzi în America vor renunța la un miliard de ani de viață pentru criza obezității. Mai bine ne dăm seama ce este alimentația sănătoasă ”, a spus el.

El a continuat să observe confuzia cu care se confruntă clienții pentru a determina ce este alimentația sănătoasă, ascultând adesea jurnaliștii spunând povești, în locul oamenilor de știință. Inspirați de cartea autorului Michael Pollan The Omnivore’s Dilemma, mulți consumatori văd alimentele sănătoase ca fiind cele care nu provin de la companii mari, sunt cultivate local, organice, nu sunt expediate în camioane și nu au nimic adăugat la acestea. Teoriile privind obezitatea abundă, adăugând confuzie. Depinde de industria bomboanelor, gustărilor și alimentelor să ajute la schimbarea conversației.

„O mulțime de oameni sunt convinși că ești inamicul și nimic nu îi va scoate din el. Este „tutunizarea” industriei alimentare. Oamenii sunt aproape de a vă trata în același mod și trebuie să întoarceți asta. Cred că poți întoarce asta acum. Voi trebuie să vă luptați într-un mod mai inteligent, mult mai agresiv. Cred că calea este de a lua alimentele pe care americanii le adoră și de a le face încet mai sănătoase. La început nu vei fi răsplătit pentru asta, dar în timp va da roade ”, a spus el.

După Numere
Larry Levin, vicepreședinte executiv al IRI Worldwide, a vorbit despre tendințele care afectează categoriile de bomboane și gustări.

Candy a realizat vânzări în magazine de 24,1 miliarde de dolari, în creștere cu 2,8%. Creșterea este deosebit de puternică în canalele de dolari și de comercializare în masă. Aproximativ 49% din creșterea bomboanelor a fost contribuită de Millennials.

Gustările au livrat 38 miliarde de dolari în vânzări de CPG, cu aproximativ 54% din creșterea gustărilor contribuită de gustările sărate.

Canalul de comoditate a avut o cotă de 22%, cu o creștere de 7,6%. „Aceasta este o creștere uimitoare și arată că îi motivăm pe clienți să iasă din mașina lor și să găsească un tratament rapid”, a spus Levin.

Vacanța și sezonul sunt în creștere, iar Superbowl este un moment primordial pentru a viza clienții. Gustările au adus 1,5 miliarde de dolari (în creștere cu 4,8%), iar bomboanele au adus 767 de milioane de dolari (în creștere cu 4,7%) în cele două săptămâni din jurul Superbowl.

Gospodăriile multiculturale, Millennials și Boomers rămân demografice cheie. Este important să știm cum să ne conectăm cu Millennials și să înțelegem produsele aromatice care rezonează cu ele.

Era sănătății
Marți după-amiază, Steve Kolinsky, reporter alimentar, ABC-7 Chicago, a moderat un grup de patru experți într-o sesiune specială pentru mass-media. Panoul a inclus-o pe Berta De Pablos-Barbier, vicepreședinte de marketing pentru Mars Chocolate America de Nord; Phil Lempert, SuperMarket Guru, analist de tendințe pentru consumatori și expert în marketing alimentar; Mary Myers, director de dezvoltare produs, Mars; și Carolyn O'Neil, MS, RD, dietetician înregistrat și jurnalist de nutriție. Grupul a discutat despre satisfacerea cererii de gust, comoditate și alegere, abordând în același timp problemele de sănătate legate de consumul excesiv de zahăr, calorii și grăsimi.

Panelistii au vorbit despre confuzia consumatorilor față de a face selecții sănătoase și despre angajamentul lui Mar de a oferi consumatorilor mai multe opțiuni, inclusiv produse sub 200 de calorii.

O'Neil a subliniat că în dieta noastră nu dorim mai mult de 10% zaharuri adăugate și a explicat diferența dintre zahărul intrinsec sau natural și zaharurile adăugate. Orientările preconizate în septembrie vor separa probabil zaharurile totale și zaharurile adăugate pe etichetă.

În timpul evenimentului, Marte și-a prezentat recent lansatele pătrate goodnessknows, făcute cu nuci întregi, fructe adevărate, ovăz prăjit și ciocolată neagră. Produsul este împărțit în patru porții pătrate stivuibile, toate pentru 150 de calorii.

Lamprey a subliniat că clienții caută produse cu un echilibru între sănătate și sănătate, gust și accesibilitate.