Astăzi vă învăț exact cum să creați Madeleine clasice franceze! Au gust la fel ca cele pe care le-ați găsi într-o boulangerie pariziană! Aceste prăjituri moi în formă de coajă de mare se îngrijesc atât de bine cu o ceașcă de ceai!

franceză

Rețetă Madeleine

Am încercat să rămân concentrat ... dar am o șoaptă constantă la ureche: 2 săptămâni până la Paris! Desigur, numărul zilelor se schimbă pe măsură ce zilele cad din calendar, dar mesajul este întotdeauna același. Vine vacanța și vine în curând. Așa că am decis să-mi canalizez inevitabila emoție în ceva dulce pentru tine: rețete inspirate de o săptămână în valoare de franceză! Începând cu un lot minunat de Madeleine franceze autentice.

Și doar o mică responsabilitate: clasific această rețetă drept „clasică” pentru că am câțiva prieteni francezi care m-au ajutat cu amabilitate să dezvolt această rețetă. Dar dacă sunteți francezi și acest lucru nu vă este clasic, mi-ar plăcea să aud cum vă faceți nebuni în comentariile de mai jos ♥

Dar, deocamdată, să trecem cu rețeta! Deoarece sunt clasice sau nu, aceste delicioase prăjituri în formă de coajă sunt dulci, unt și așa de DELICIOASE!

Sfaturi și trucuri pentru succesul rețetei

Cookie-uri Madeleine

  • Să începem cu începutul! Pentru a face această rețetă, veți avea nevoie de o matriță Madeleine. Dacă nu aveți deja unul, iată un link către cea mai bună tigaie pentru madeleine.
  • Acum, că am scăpat de asta, să discutăm despre untul brun! Pentru că este chiar primul pas în această rețetă și este unul important. Pentru a rumen untul, veți avea nevoie de o tigaie, unt și puțină răbdare. Veți topi untul ca de obicei, apoi veți continua să-l gătiți la foc mediu - amestecând ocazional - până când acesta va avea o culoare maro auriu. Urmăriți-vă cu atenție untul când se rumeneste, deoarece se poate arde ușor! Odată ce este frumos și maro auriu, scoateți-l de pe foc și turnați-l într-un castron rezistent la căldură - asigurându-vă că ați răzuit toate bucățile de aur de pe fundul tigaiei. Si asta e! Ușor, nu? Veți dori să faceți acest pas mai întâi, deoarece untul trebuie să se răcească puțin înainte de a fi adăugat în aluat.
  • Deoarece ingredientele reci nu se leagă, ouăle trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a le folosi în această rețetă.
  • Unul dintre cei mai importanți pași din această rețetă este să bateți ouăle și zahărul împreună. Veți dori să adăugați treptat zahărul în ouă și să bateți amestecul pentru o lungă perioadă de timp; aproximativ 3 până la 4 minute. Consider că 3 și 1/2 minute este „numărul meu magic”, dar din punct de vedere vizual veți dori ca amestecul să fie pal și foarte gros.
  • Și cea mai grea parte a acestei rețete?! Asteptarea! Aluatul trebuie sa să fie refrigerat timp de cel puțin 4 ore. Veștile bune? O puteți păstra la frigider timp de până la 2 zile!
  • Când este timpul să coaceți madeleinele, veți dori să vă ungeți matrița cu generozitate cu unt înmuiat și un praf de făină. În caz contrar, vor rămâne 🙁
  • În cele din urmă, asigurați-vă că îi urmăriți pe măsură ce se coc. Sunt gata când „burtica” lor a crescut și sunt maro auriu.

Ce este o madeleine?

Fursecuri Madeleine? Tort Madeleine? Ce naiba sunt, corect? O să vă clarific chiar acum 😉

Deși mulți cred că madeleinele sunt fursecuri în formă de coajă franceză, ele sunt de fapt CAKE. Aluatul se coace de obicei într-o matriță în formă de coajă și produsul finit este adesea decorat cu zahăr de cofetărie sau cu un anumit tip de glazură.

Inca un lucru! Madeleinele sunt cu adevărat cele mai bune servite calde și cu siguranță cel mai bine servite într-o oră de la coacere. Își pierd umezeala destul de repede, așa că nu sunt o prăjitură pe care vă recomand să o faceți din timp. Dar, așa cum am menționat mai sus, puteți face aluatul înainte de timp, apoi coaceți loturile proaspete, după cum este necesar. Îmi place să le coac pentru brunch, deoarece sunt foarte bune cu o ceașcă de cafea sau ceai.

Acum, când simt că am „stăpânit” Madeleine clasice franceze, sunt nerăbdător să încep să experimentez noi arome! Deci, speram că mă veți ajuta să aleg următoarea aromă pe care ar trebui să o postez? Sunt între ciocolată de mentă sau semințe de mac de lămâie?! Ambele îmi sună atât de bine!

Aceasta este cea mai bună rețetă Madeleine! Atât de perfect, de fapt, cred că Proust ar putea fi chiar mândru ... ♥ (cuvânt cheie * ar putea!)

Mai multe rețete franceze

Dacă încercați această rețetă franceză Madeleine, anunțați-mă! Lasă un comentariu mai jos și nu uita să faci o poză și să o etichetezi #bakerbynature pe instagram! Văzând creațiile tale din bucătărie îmi face ziua.