2 - Nu mi-a plăcut

rețetă

Scoșiți din cărbuni, acești cartofi dulci, foarte dulci și în formă de budincă, de la bucătarul-șef Sheldon Simeon fac o garnitură de neuitat datorită bogatului și cremosului caramel de cocos cu ghimbir. Cu o mulțime de ghimbir proaspăt și o aromă bogată de nucă de cocos, sosul nu este prea dulce, ci este corect. (Încercați restul de caramel lingurat peste un biscuit sau amestecați-l în cafea.) Încercați cartofii dulci cu rețetele luau de vară ale lui Simeon, cum ar fi Aripi de pui Huli Huli sau Frigărui de sfeclă Pulehu cu sos Finadene de ceapă Maui.

Ingrediente

2 cutii (13,5 uncii) de lapte de cocos, bine agitate și agitate, împărțite

1/2 cană zahăr de cocos

1/2 linguriță sare de mare fină

1 linguriță ulei de cocos

1 linguriță extract de vanilie

1/2 ceașcă de ghimbir proaspăt tocat mărunt (de la 1 [4-inch] bucată)

4 cartofi dulci mari (15 uncii)

6 linguri de unt nesărat (3 uncii), la temperatura camerei

Cum să o faci

Se amestecă 1 cană de lapte de cocos, zahăr de nucă de cocos și sare într-o cratiță medie. Se aduce la fierbere peste mediu-mare; reduceți imediat căldura la mediu-scăzut pentru a menține un foc mic. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, 30 de minute. În ultimele 5 până la 8 minute de timp de gătit, începeți să amestecați des, răzuind fundul tigaiei pentru a încorpora bucățile de caramel mai întunecate în sos. Odată ce sosul a devenit chihlimbar închis și s-a îngroșat pentru a acoperi spatele unei linguri, scoateți-l de pe foc. Se amestecă uleiul de cocos și vanilia.

Se amestecă împreună laptele de cocos și ghimbirul rămas într-o cratiță medie separată. Se aduce la fierbere peste mediu-mare. Se ia de pe foc și se lasă să stea 30 de minute. Se toarnă printr-un filtru fin de plasă de sârmă într-un vas și aruncă solidele. Se amestecă amestecul de nucă de cocos-caramel.

Înfășurați fiecare cartof dulce într-o folie de aluminiu rezistentă. Așezați cartofii dulci pe grătarul inferior al grătarului.

Starter pentru coș de fum cu lumină 1, umplut cu brichete. Când brichetele sunt acoperite cu cenușă gri, se toarnă cărbuni peste cartofi dulci. Prăjiți cartofii dulci, rotindu-vă ocazional, până când este complet fraged, de la 40 de minute la 1 oră. Scoateți cartofii din cărbuni și lăsați-i să se răcească 10 - 15 minute. Scoateți folia și tăiați cartofii în jumătate. Completați uniform cu unt și cantitatea dorită de amestec de nucă de cocos-caramel.