Clătite rusești

Clătite rusești sunt perfect pufoase și masticabile, dar cu margini crocante. Această rețetă de clătite se face cu un aluat rapid și simplu de zeama, care este prăjit în ulei. Servite în mod tradițional cu smântână îndulcită și gem, aceste clătite vor deveni cu siguranță un favorit al familiei la micul dejun.

Doriți să verificați alte idei populare de mic dejun rusesc? Incearca astea Blini’s, aceste clătite de brânză, și acest delicios rețetă daneză cu brânză.

lapte

Clătite de casă

Există ceva atât de nostalgic în a face clătite de casă. Mi se pare că toată lumea a mâncat, crescând apoi într-o formă sau într-o altă manieră! Dacă nu ați încercat să faceți clătite de casă de la zero, sper că această rețetă simplă vă îndeamnă să încercați. Promite că este mult mai bine decât orice provine dintr-o cutie.

Întrebări despre clătite de casă

De-a lungul anilor am primit câteva întrebări despre clătitele de casă și despre prepararea aluatului. Iată câteva dintre răspunsuri. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să le lăsați în comentarii și vă voi răspunde cât mai curând posibil.

Se va păstra bateria pentru clătite în frigider?

Deși există multe batere care pot fi amestecate înainte de timp, nu recomand să o faceți cu aceste clătite de casă. Textura nu este aceeași, deoarece bicarbonatul de sodiu și zeama produc o reacție odată amestecate. În schimb, vă recomand să amestecați în prealabil toate ingredientele uscate, apoi pur și simplu adăugați ingredientele umede la ele chiar înainte de a găti.

Ar putea să îți placă

Rețetă Blini rusească

Rețetă de clătite cu brânză de vaci

Clătite cu plăcinte de mere caramel

Clătite pentru bebeluși olandezi

Se poate congela aluatul pentru clătite?

Din același motiv ca mai sus, nu. Cu toate acestea, puteți face cu ușurință un teanc de clătite de casă și apoi le puteți îngheța. Când sunteți gata să mâncați, încălziți-le și bucurați-vă!

Clătite din Zară

Crescând, am avut întotdeauna niște lapte în frigider. Nu intenționat, ci ca produs secundar al cumpărării laptelui proaspăt, nepasteurizat, care avea tendința de a se strica foarte repede, chiar dacă este ținut în frigider. În timp ce făceam multe lucruri cu zeama, preferatul meu erau clătitele! Am numit clătite prin cuvântul rusesc, oladi, și au fost una dintre deliciile mele preferate în creștere.

Cum se face zeama pentru clătite

În timp ce mulți dintre noi nu țin neapărat zeama la îndemână zilnic, aceasta este o rețetă care merită să meargă la magazin pentru unii! Dacă nu reușiți, există un truc vechi pe care îl puteți folosi pentru a face niște lapte chiar acasă.

Pur și simplu o cană de lapte (vă recomand să folosiți lapte integral) și adăugați 4 linguri fie de suc proaspăt de lămâie, fie de oțet alb. Lăsați-l să stea la temperatura camerei până se coagulează, ceea ce durează aproximativ 30 de minute. Apoi, faceți-vă clătitele așa cum este direct mai jos. Ușor de țăran!

Sfaturi pentru realizarea acestei rețete de clătite

  • Bateți ingredientele împreună chiar înainte de a găti pentru a obține acele clătite aerisite, pufoase. Dacă lăsați aluatul să stea, textura va fi compromisă și veți ajunge cu o clătită densă și gumă.
  • Lăsați tigaia să se încălzească cu uleiînainte de a scăpa aluatul de rețetă de clătite. Astfel ajungeți la marginile frumoase și clare.
  • Odată ce vezi bule care se formează deasupra clătitei în timp ce se gătește, veți ști că este timpul să o răsturnați și să gătiți cealaltă parte.
  • Când mâncați, încercați să ciupiți cele două capete ceea ce creează vasul de scoop perfect pentru a obține o parte din delicioasa gemă de fructe de pădure sau topping de smântână.

Cum să faci clătite rusești

* Pentru instrucțiuni detaliate despre rețetă, consultați cartea de rețetă din partea de jos a postării.

  • Bateți împreună toate ingredientele.

  • Încălziți o tigaie cu ulei. Odată ce începe să sfârâie, adăugați aluat de clătite în tigaie.
  • După ce vedeți că se formează bule, răsturnați clătitele și gătiți cealaltă parte.

  • Se servește cu sirop sau cu topping de zmeură proaspătă și smântână (vezi mai jos).