Postat pe 14 august 2019 de Chef Billy Parisi

bază

Încercați această garnitură uimitor de delicioasă și ușor de făcut pentru o rețetă de coleslaw pe bază de oțet la următorul dvs. grătar sau curte!

Dacă sunteți în căutarea unei rețete ridicol de ușor pentru slaw, atunci nu căutați mai departe decât aceasta. Se pare că salata de oțel a fost o nebunie din lumea grătarului în ultimii ani. Această salată de legume tari este perfectă atunci când este consumată singură sau când este completată cu un sandwich afumat de porc sau cu piept afumat.

Ce este Oțet Coleslaw

Este o rețetă simplă care constă dintr-un sos dulce și acidulat pe bază de oțet aruncat cu legume mărunțite și este servit ca garnitură sau deasupra sandvișurilor în stil Grătar.

Este rău pentru tine

Versiunea pre-fabricată cumpărată din magazin este încărcată cu zahăr și grăsimi, cu toate acestea, această versiune de casă dulce și acidulată este fără lactate și este ambalată cu legume proaspete tăiate manual, cu un conținut scăzut de calorii.

Ce fel de legume pot folosi

Într-o salată standard, cele mai frecvente legume sunt varza verde și ceapa. Iată ce îmi place să pun în rețeta mea, deoarece va adăuga mai multă aromă:

  • Varză verde
  • Varza rosie
  • Ceapa rosie
  • Morcovi
  • Cepe verzi
  • Cilantro

Cu toate acestea, puteți adăuga aceste ingrediente:

  • Ardei gras roșii, verzi, galbeni sau portocalii tăiați felii
  • Ardei condimentați felii, cum ar fi jalapeños
  • Varză sau jicama feliată subțire.

Felierea legumelor

Există puține ingrediente în această rețetă, împreună cu sosul dulce și acidulat pe bază de oțet și totul începe cu felierea legumelor.

Dacă nu aveți o mandolină, este complet bine să tăiați lucrurile folosind un cuțit de bucătar. Regula mea generală pentru utilizarea unei mandoline este când începeți să vă faceți nervos s-ar putea să vă tăiați, opriți-vă.

Feliați varza verde pe jumătate și scoateți miezul. Feliați din nou în jumătate și apoi tăiați-l subțire pe o mandolină sau folosind un cuțit de bucătar foarte ascuțit.

Apoi, tăiați varza roșie pe jumătate și scoateți miezul folosind un cuțit. Feliați din nou în jumătate și apoi tăiați-l subțire pe o mandolină sau folosind un cuțit de bucătar foarte ascuțit.

Apoi, curățați morcovii și tăiați subțire pe o mandolină folosind atașamentul lamei mărunțite.

Îmbrăcăminte cu oțet Coleslaw

Este foarte ușor să pregătiți o salată de oțel cu oțet. O oțetă tradițională este de 3 părți de ulei la 1 parte de oțet. Ei bine, pentru ca eu să maximizez aroma, trebuie să reducem acel număr de uleiuri ca 2 sau chiar egal cu 1 pentru oțet, ceea ce va face salata de varză mult mai aromată.

  • Adăugați oțetul, muștarul și zahărul într-un castron.
  • Bateți în timp ce picurați încet în uleiul de măsline până când este emulsionat și apoi terminați cu semințe de țelină, sare și piper.

Cum se face oțet coleslaw

  1. Adăugați legumele într-un castron mare.
  2. Condimentați cu semințe de țelină, sare și piper.

  1. Se toarnă pansamentul.
  2. Aruncați cu niște clești.

Făcându-l înainte de timp

Dacă preparați această salată de oțel din oțet înainte de timp și feliați legumele foarte subțiri, este posibil să nu fie perfect atunci când mergeți să o serviți câteva ore mai târziu sau a doua zi. Dacă intenționați să o faceți din timp, vă recomand să combinați legumele și să păstrați dressingul separat până când sunteți gata să serviți.

Rețete Chef Note + Sfaturi

Cum se păstrează: Cel mai bine este să păstrați această rețetă de oțet de salată de oțel dezbrăcată și necondiționată acoperită în frigider până când este gata de servit. Poate rămâne în frigider dezbrăcat și nesezonat timp de până la 5 zile. Când sunteți gata să serviți, turnați pur și simplu vinaigreta deasupra, condimentați cu sare și piper, aruncați și serviți.

Și dacă vrei ca să o faceți din timp, nu intenționați să o condimentați până la capăt, deoarece dacă săriți legumele, acestea se vor ofici foarte repede.

Acum doar să știi asta atunci când razi legumele foarte subțiri, așa cum am făcut în această rețetă și îi aplici un acid, cum ar fi oțetul, se va descompune mai repede și va deveni ofilită sau, pur și simplu, umedă.

Puteți înlocui miere sau agave pentru zahăr în această rețetă.

Pentru a economisi ceva timp, Dacă nu doriți să feliați singuri varza și morcovul, vă sugerez să cumpărați un amestec de prăjituri prefabricate, acesta va funcționa la fel de bine.

Serviți-l cu aceste rețete pentru grătar

  • Sandwich de porc afumat
  • Grătar de pui afumat
  • Albastru de brânză albă
  • Coleslaw cremos
  • Legar mărar Coleslaw
  • Smoked St. Coaste Louis Style

Asigurați-vă că mă urmăriți pe Facebook, Youtube, Instagram și Pinterest și dacă ați avut ocazia să faceți acest lucru, lăsați-mi cu siguranță un comentariu și un rating mai jos!