De swasthi, pe 19 august 2019, 160 de comentarii, Salt la rețetă

Reteta de cotlet vegetal - Cotlet de legume simplu, ușor și delicios, care poate fi servit pentru o Gustare de seară cu chutney sau scufunda. A chutney verde sau a Sos Schezwan merge cel mai bine cu acestea. Aceste cotlete pot fi coapte, prăjite adânc sau prăjite puțin pentru a se potrivi cu dieta și gustul cuiva. Cotletele vegetale sunt realizate folosind o combinație de legume cu cartofi ca bază pentru legare.

reteta

Oamenii care au restricții alimentare în ceea ce privește consumul de cartofi pot folosi cartofi dulci sau ignam sau chiar banane crude (pătlagină).

Cotlet de legume sunt o gustare populară în meniurile restaurantelor indiene. Acestea sunt acoperite cu firimituri și prăjite în tigaie, dar se dovedesc grozave cu o textură clară. Cotletele se servesc cel mai bine fierbinți cu niște chutney sau sos verde.

Pentru a face o cotlet vegetal, puteți folosi orice legume la alegere. De data aceasta am folosit cartofi, mazăre, morcovi și fasole franceză. Alte legume care merg bine într-o cotletă sunt broccoli, porumb dulce, cartofi dulci, ignam și sfeclă roșie.

Pentru a alimenta nutriția, puteți adăuga, de asemenea, în unele verdeață cu frunze, cum ar fi spanacul. De câteva ori adaug granule de soia înmuiate și scurse pentru a da o textură excelentă.

Cotletă poate fi, de asemenea, folosită ca paste pentru a face Veg burger.

Fotografii pas cu pas

Reteta de cotlet vegetal - Preparare

1. Tăiați mai întâi fasolea, morcovul și cartofii în cuburi mici. De asemenea, puteți folosi conopidă, sfeclă și varză. Am folosit și mazăre verde.

2. Puneți-le la abur până când tocmai ați terminat într-un aragaz sau abur. Acestea trebuie să fie moi fierte și ferme, dar nu trebuie să fie umede sau înmuiate. Dacă sunt gătite într-o oală, scurgeți-le într-o strecurătoare complet, dacă rămâne umezeală.

Dacă legumele au multă umezeală în ele, absorb mult ulei și nu se leagă bine.

3. Apoi, amestecați-le bine.

4. Adăugați frunze de coriandru, ardei iute verde, garam masala, chimen și pastă de ghimbir. Amestecă totul bine.

5. Adăugați pesmet. Prefer să folosesc poha pudră. Am folosit o varietate groasă de roșu poha. Chiar și poha alb poate fi folosit. Absoarbe umezeala din legume mai bine decât pesmetul și este o opțiune mai sănătoasă.

Cum se face cotlet de legume

6. Se amestecă totul bine. Amestecul nu trebuie să fie lipicios și nu trebuie să fie ud. Luați o porție mică din aceasta și faceți chiftele.

7. Apoi faceți un aluat subțire folosind 2 linguri de besan sau făină de orez. Patty nu trebuie să fie acoperită cu mult aluat. Dacă devine umed, este suficient.

8. Așezați-l pe pesmet. Asigurați-vă că tortul este acoperit cu pesmet pe ambele părți. Puteți folosi, de asemenea, o varietate groasă de măcinat gros sau poha sau fulgi de porumb zdrobiți pentru aceasta.

9. Repetați acest lucru pentru toate torturile și așezați-le pe o farfurie. Lăsați acest lucru deoparte timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Acest lucru ajută firimiturile de pâine să se lipească bine de paste.

10. Încălziți uleiul într-o tigaie mică. Se prăjește sau se coace puțin. Am folosit ulei de 3 tsps pentru fiecare lot de 5 paste. Puteți reduce această cantitate la 2 tsps.

11. În cele din urmă, răsturnați cotletele pe cealaltă parte și prăjiți-le până devin aurii.

Serviți cotletă vegetală cu chutney verde sau orice baie.

Sfaturi pentru a face cea mai bună rețetă de cotletă vegetală

1. Aburiți sau fierbeți întotdeauna legumele al dente și nu înmuiați. Acest lucru împiedică cotletele să se întoarcă prea moale din interior.
2. Puneți legumele și apoi adăugați pesmet sau pudră de poha sau besan pentru a reduce umezeala din piureul de legume. Alegerea mea preferată este poha pudră, deoarece este o alegere sănătoasă decât firimiturile de pâine.
3. Cotletul vegetal este scufundat în aluat din năut sau făină de orez, apoi acoperit cu pesmet pentru a le face crocante. Le puteți îmbrăca și cu poha grosier zdrobit
4. Prăjiți-le la adâncime până când sunt crocante pe o flacără mică până la medie. De asemenea, le puteți coace.

5. Puteți aromă amestecul de cotlet vegetal cu orice pudră de condimente care vă place. Am folosit garam masala.

Variații

  1. Puteți adăuga, de asemenea, jumătate de cană paneer sfărâmată la legumele piure pentru a face cotletele paneer vegetale.
  2. Se poate adăuga și jumătate de cană mozzarella rasă sau brânză cheddar pentru a face cotletele de brânză. Dacă folosiți brânză, îmbrăcați dublu cotletele, astfel încât brânza să nu iasă din cotletă și să le încurceți.

Rețete conexe

Gustări Diwali.

Hara bhara ka.

Cutle de pui.

Cotlet Paneer.

Cotlet de porumb r.

Reţetă

Reteta de cotlet vegetal

Reteta de cotlet vegetal | Rețetă de cotlet de legume | Cum se face o cotlet

Pentru cele mai bune rezultate, urmați fotografiile pas cu pas de deasupra cartelei de rețete

Ingrediente (1 cană = 240ml)

legume pentru cotlet

  • ▢ 2 cani de cartofi cubici (2 mari) (sau cartofi dulci sau ignam)
  • ½ ½ cană mazăre verde (congelată sau proaspătă)
  • Ceașcă 1 cană morcov în cuburi (1 mare)
  • ½ ½ cană de fasole tocată (6 până la 8)
  • ▢ 3 linguri frunze de coriandru sau coriandru tocat mărunt

alte ingrediente

  • ½ ½ linguriță sare (reglați după gust)
  • ¾ ¾ linguriță ghimbir ras sau pastă
  • ▢ 1 până la 2 ardei iute verzi tocate mărunt (săriți pentru copii)
  • ½ ½ până la ¾ linguriță garam masala
  • ▢ 6 linguri de pesmet sau ½ cană poha groasă pudră sau prăjită besan
  • ▢ 4 linguri de ulei sau după cum este necesar

Pentru acoperirea firimiturilor

  • ▢ 2 linguri de besan sau gram de făină sau făină de orez sau făină de porumb
  • ½ ½ cană pesmet sau pâine pudră pentru crustă

Instrucțiuni

Pregătire pentru rețetă de cotletă

Cum se face cotlet vegetal

Cotlet de prajit vegetal

INFO DE NUTRIȚIE (numai estimare)

Note

Cantitățile alternative furnizate în cartea de rețetă sunt doar pentru rețeta originală de 1x.

Pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra fișei rețetei.

postări asemănatoare

REȚETE CARACTERISTICE

Recipient sandwich ...

Pupa de pui ...

Aloo paratha r ...

Rețete Paneer ...

Dal makhani (S ...

Veg biryani re ...

REȚETE POPULARE

Rețetă Idli (S ...

Rețetă Samosa ...

Pav bhaji reci ...

Ciocolată fără ouă ...

Palak paneer r ...

Rețetă Rajma | ...

Unt Paneer ...

Kadai paneer r ...

Paneer tikka r ...

Despre svasthi

Sunt Swasthi shreekanth, dezvoltatorul de rețete, fotograful alimentar și scriitorul de alimente din spatele rețetelor Swasthis. Scopul meu este să vă ajut să gătiți mâncare indiană excelentă cu rețetele mele testate în timp. După 2 decenii de experiență în gătitul indian practic, am început acest blog pentru a ajuta oamenii să gătească mai bine și mai des acasă. Fie că sunteți un novice sau un bucătar cu experiență, sunt sigur că Rețetele Swasthi vă vor ajuta să vă îmbunătățiți abilitățile de gătit.
Citeste mai mult.

Interacțiunile cititorului

Distribuiți comentariile și feedback-ul dvs.: Anulați răspunsul

Comentarii

18 septembrie 2020


Cotletul avea un gust absolut delicios . mulțumesc pentru rețetă. Singura mea preocupare este că cotletul era prea moale. Am adăugat niște pesmet la aluat. Torturile nu s-au rupt, dar nici nu s-au ținut prea tare . aluatul a fost cam lipicios . cum să fac o cotletă fermă ?

21 septembrie 2020

Bună Kasthuri
Are nevoie doar de mai multe pesmet sau pudră de poha. Încercați cu poha. Uită-te la pozele mele. Amestecul trebuie să fie aproape uscat și lipicios înainte de a face torturile. Adăugați cât de mult poha este necesar. Cu pesmetul gustul va fi mai mult de pâine. Sper că acest lucru vă ajută

17 septembrie 2020


Gustos, dar intensiv în muncă. Problema cu care m-am confruntat a fost că legumele nu au fost fierte uniform în aragaz . așa că am încercat de două ori, câte 2 fluiere de fiecare dată. Am ales apoi diferitele legume și le-am aburit separat . data viitoare va face asta - abur fiecare legumă separat. De asemenea, pentru că suntem consumatori de ardei iute, cei 2 chillis cu semințe l-au făcut prea blând, au adăugat 1/4 linguriță de chilli pwd. Luați 4 minute pe fiecare parte ... împărtășiți aproximativ timp de gătit, în rețetă. Pudră de poha folosită pentru a lega, aluat de făină de orez și crustă de pesmet. Oaspeților le-a plăcut.dar aceasta este una dintre rețetele rare de aici, nu aș mai încerca din nou fără ajutorul experimentat! Declinare de responsabilitate - sunt un cookie de știri.

21 septembrie 2020

Bună Anjali
Ți s-a părut dificil, deoarece legumele tale nu s-au gătit bine. Dar această rețetă poate fi făcută atât de ușor dacă aveți legume bine gătite. Timpul de gătit pentru legume variază, deoarece tu și cu mine trăim în diferite țări. Legumele disponibile vă pot lua mai mult timp pentru a găti, iar ale mele pot găti mai repede. Deci, trebuie să reglați timpul de gătit.
Orice rețetă disponibilă online trebuie personalizată puțin pentru a se potrivi gustului dvs. - adăugând mai mult ardei iute, pudre de condimente etc. Din nou același lucru aici, este posibil să utilizați un alt tip sau de la o altă marcă. Sper că acest lucru va ajuta în continuare.
🙂

Bună, gustul a fost foarte bun, dar am câteva îngrijorări ...
1. Unele cotlete erau drăguțe, în timp ce altele erau gumă
2. Părțile nu se găteau

Am preparat legumele la abur 15 minute în oala mea instant. Am înlocuit și amestecul de făină de orez cu albuș de ou. În general, o rețetă drăguță, dar nu se potrivește cu cotletele congelate.

Salut,
Această rețetă nu a fost testată cu albuș de ou. Nu cred că oul se va fierbe dacă se prăjește în tigaie. Nu am mâncat niciodată o cotletă înghețată, așa că nu știu. Dar pentru a face de la zero cu ingrediente proaspete acesta este cel mai bun.